Ar hyn o bryd, ystyrir bod y corff dynol yn gallu adnabod pum math sylfaenol o chwaeth: melys, hallt, sur, chwerw ac umami. Yn eu plith, gall bwydydd chwerw gynhyrchu barn eithafol a dargyfeiriol ymhlith gwahanol grwpiau.

Mae bwyd chwerw yn gwbl groes i un asidig. Mae hyn oherwydd po isaf yw pH y bwyd, y mwyaf asidig; a pho uchaf, mwyaf chwerw. A dyma'n union lle mae'r esboniad am yr adweithiau niweidiol yn pH y bwydydd hyn.

O ran natur, mae nodwedd pH uchel chwerwder yn arwydd o wenwyn, boed mewn ffrwythau naturiol wenwynig neu fwydydd wedi'u difetha.

Ymateb y corff i fwydydd chwerw

Pan fyddwn yn bwyta bwydydd chwerw, mae'r corff yn adweithio ag ymateb awtomatig. Bwriad yr ymateb hwn yw amddiffyn ein corff, er mwyn osgoi bwyta bwydydd gwenwynig o bosibl.

Er mwyn osgoi halogiad, mae'r corff yn adweithio gyda chau'r glottis, llawer o glafoerio a rhai cyfangiadau yn y stumog. Mae hyn oherwydd bod y glottis caeëdig yn atal llyncu a bod y poer mawr yn ffafrio diarddel y bwyd.

Yn ogystal, gall canfyddiad y blas amrywio yn dibynnu ar darddiad chwerwder y bwyd. Os yw'n tarddu o alcaloidau (sylwedd gwenwynig mewn crynodiad uchel), mae'n agosach at eggplant neu hopys cwrw. Ar y llaw arall, mae chwerwder llosgi yn rhoi teimlad odiogel.

Superflasters

Er bod gan bawb yr un faint o dderbynyddion blas, mae'r canfyddiad o flas chwerw yn amrywio'n fawr. Mae'r dwyster hwn yn dibynnu ar unigolrwydd genetig ac ni ddylai fod yn gysylltiedig â ffrils. Pan fo dau enyn trech ar gyfer canfyddiad chwerwder, mae'r blas yn fwy presennol nag mewn pobl â genyn enciliol, er enghraifft.

Mae'r rhai sydd â'r ddau enyn dominyddol yn cael eu hadnabod fel uwch-blaswyr (super tasters, mewn cyfieithiad Saesneg) am ddim). Yn y bobl hyn, mae pob chwaeth yn fwy eithafol, felly mae'n gyffredin ffafrio blasau meddalach. Yr eithriad yw'r ffafriaeth am fwy o halen, gan ei fod yn helpu i leihau'r chwerwder.

Anfantais hyn yw'r dylanwadau posibl ar ddiet ac iechyd. Unwaith y bydd y person yn lleihau llysiau gwyrdd tywyll neu borffor (iachach a chwerw yn draddodiadol), colli eu budd-daliadau.

Manteision bwydydd chwerw

Jiló

O Jiló yn a ffrwythau sy'n gyfoethog mewn fitaminau A a C, yn ogystal â chymhleth B. Yn ogystal, mae ganddo fwynau fel haearn, calsiwm a magnesiwm a gwrthocsidyddion. Oherwydd hyn, mae'n helpu i frwydro yn erbyn colesterol trwy amddiffyn y rhydwelïau.

Chive

Mantais fawr cryndod yw ysgogi gweithrediad yr iau a dadwenwyno'r corff. Felly, mae'n wych ar gyfer hybu iechyd organau fel yr afu, goden fustl a

Eggplant

Mae eggplant ymhlith y bwydydd chwerw mwyaf poblogaidd. Mae'r bwyd yn gyfoethog mewn dŵr a ffibr, gan ei fod yn wych ar gyfer hydradu'r corff a rheoleiddio'r coluddyn.

Sicori

Yn gyfoethog mewn fitaminau A, B ac C, mae sicori yn cael sawl effaith gadarnhaol ar gyfer iechyd. Mae'r prif rai yn cynnwys diwretig, carthydd, depurative a gweithred stumogig.

Okra

Mae llawer o bobl yn gwrthod yfed okra oherwydd yr hyn a elwir yn drool. Er gwaethaf hyn, mae'n gyfoethog mewn maetholion sy'n gallu hybu golwg a thwf (fitaminau A a B), ffurfio esgyrn a dannedd (halwynau mwynol) a rheoleiddio'r coluddyn (ffibr).

Mwstard

Mae gan fwstard briodweddau buddiol sy'n hysbys ers Gwlad Groeg hynafol. Mae gan y bwyd briodweddau iachâd diolch i'w nodweddion ymledu a llid y pibellau croen. Yn y modd hwn, mae'n cynyddu cylchrediad y gwaed yn y rhanbarth, gan leihau poen.

Coffi

Yn sicr yn un o'r diodydd mwyaf poblogaidd yn y byd, mae coffi yn adnabyddus yn arbennig am ei briodweddau ysgogol. . Ar gyfer hyn, mae'n gweithredu trwy rwystro derbynyddion adenosin, ysgogi niwrodrosglwyddyddion a hyrwyddo pigau egni.

Siocled chwerw

Yn olaf, er ei fod yn fwy rheolaidd yn ei ffurfiau melysach , mae'r fersiwn chwerw o mae gan siocled briodweddau diddorol. Yn anad dim, defnydd cymedrol ac aml omae bwyd yn gallu cynnig effeithiau tawelu. Yn ogystal, mae'n lleihau straen.

Ffynonellau : The Coffee Traveler, Gazeta do Povo, Thpanorama

Delweddau : iechyd da iawn, natur, y label cefn, Tudo Gostoso, Mental Floss, Inc., Medical News Today, Tudo Gostoso, Tudo Gostoso, Ativo Saúde, VivaBem