ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಐದು ಮೂಲಭೂತ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕಹಿ ಆಹಾರವು ಆಮ್ಲೀಯ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ pH ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ; ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ, ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿವರಣೆಯು ಈ ಆಹಾರಗಳ pH ನಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಹಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ pH ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ವಿಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರಗಳು.

ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಕಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದೇಹವು ಗ್ಲೋಟಿಸ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಕೋಚನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಹೊಟ್ಟೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ಲೋಟಿಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಆಹಾರದ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯು ಆಹಾರದ ಕಹಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತು) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಹಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಹಿಯು ಒಂದು ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಸುರಕ್ಷಿತ.

ಸೂಪರ್‌ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೀವ್ರತೆಯು ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಬಾರದು. ಕಹಿ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಬಲ ಜೀನ್‌ಗಳಿದ್ದಾಗ, ಹಿನ್ಸರಿತ ಜೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗಿಂತ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಎರಡು ಪ್ರಬಲ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಅನುವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ). ಈ ಜನರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಭಾವಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ (ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಹಿ), ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜಿಲೋ

ಓ ಜಿಲೋ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣು, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೀವ್

ಬತ್ತಳಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಕೋಶದಂತಹ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಬದನೆ

ಬದನೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ನೀರು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕೋರಿ

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಿಕೋರಿ ಹಲವಾರು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ವಿರೇಚಕ, ಡಿಪ್ಯುರೇಟಿವ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಒಕ್ರಾ

ಡ್ರೂಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ), ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ (ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು) ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು (ಫೈಬರ್) ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರವು ಚರ್ಮದ ನಾಳಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕಾಫಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ತೇಜಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. . ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದರ ಸಿಹಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಹಿ ಆವೃತ್ತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಆಹಾರವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಗಳು : ಕಾಫಿ ಟ್ರಾವೆಲರ್, ಗೆಜೆಟಾ ಡೊ ಪೊವೊ, ತ್ಪನೋರಮಾ

ಚಿತ್ರಗಳು : ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ, ಪ್ರಕೃತಿ, ದಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಲೇಬಲ್, ಟುಡೊ ಗೊಸ್ಟೊಸೊ, ಮೆಂಟಲ್ ಫ್ಲೋಸ್, ಇಂಕ್., ಮೆಡಿಕಲ್ ನ್ಯೂಸ್ ಟುಡೆ, ಟುಡೊ ಗೊಸ್ಟೊಸೊ, ಟುಡೊ ಗೊಸ್ಟೊಸೊ, ಆಟಿವೊ ಸೌಡೆ, ವಿವಾಬೆಮ್