Aktualisht, konsiderohet se trupi i njeriut është i aftë të njohë pesë lloje bazë të shijeve: të ëmbla, të kripura, të tharta, të hidhura dhe umami. Midis tyre, ushqimet e hidhura mund të gjenerojnë mendime ekstreme dhe divergjente midis grupeve të ndryshme.

Një ushqim i hidhur është krejtësisht e kundërta e një ushqimi acid. Kjo ndodh sepse sa më i ulët të jetë pH e ushqimit, aq më acid; dhe sa më i lartë, aq më i hidhur. Dhe pikërisht këtu shpjegimi për reaksionet e padëshiruara qëndron në pH-në e këtyre ushqimeve.

Në natyrë, pH-ja e lartë karakteristike e hidhësisë është tregues i helmit, qoftë në frutat toksike natyrale apo ushqimet e prishura.

Reagimi i trupit ndaj ushqimeve të hidhura

Kur hamë ushqime të hidhura, trupi reagon me një përgjigje automatike. Kjo përgjigje synon të mbrojë trupin tonë, në mënyrë që të shmanget konsumimi i ushqimeve ndoshta toksike.

Për të shmangur kontaminimin, trupi reagon me mbylljen e glottisit, shumë pështymë dhe disa kontraktime në stomaku. Kjo ndodh sepse glotisi i mbyllur parandalon gëlltitjen dhe pështyma e madhe favorizon nxjerrjen e ushqimit.

Përveç kësaj, perceptimi i shijes mund të ndryshojë në varësi të origjinës së hidhësisë së ushqimit. Nëse e ka origjinën nga alkaloide (substancë helmuese në përqendrim të lartë), është më afër HOPS-it të patëllxhanit ose birrës. Nga ana tjetër, hidhërimi nga djegia jep një ndjesi tëi sigurt.

Superasters

Megjithëse të gjithë kanë të njëjtën sasi të receptorëve të shijes, perceptimi i shijes së hidhur ndryshon shumë. Ky intensitet varet nga individualiteti gjenetik dhe nuk duhet të shoqërohet me frills. Kur ka dy gjene dominante për perceptimin e hidhësisë, shija është më e pranishme sesa te njerëzit me një gjen recesive, për shembull.

Ata që kanë dy gjenet dominuese njihen si supershijues (super shijues, në përkthim anglisht falas). Tek këta persona të gjitha shijet janë më ekstreme, ndaj është e zakonshme që preferenca të jetë për shije më të buta. Përjashtim bën preferenca për më shumë kripë, pasi ndihmon në uljen e hidhësisë.

E keqja e kësaj janë ndikimet e mundshme në dietë dhe shëndet. Pasi personi redukton perimet jeshile të errët ose vjollcë (më të shëndetshme dhe tradicionalisht të hidhura), duke humbur përfitimet e tyre.

Përfitimet e ushqimeve të hidhura

Jiló

O Jiló është një fruta të pasura me vitamina A dhe C, si dhe komplekse B. Përveç kësaj, ai ka minerale si hekur, kalcium dhe magnez dhe antioksidantë. Për shkak të kësaj, ai ndihmon në luftimin e kolesterolit duke mbrojtur arteriet.

Qeqja

Përfitimi i madh i kukurës është stimulimi i funksionit të mëlçisë dhe detoksifikimi i trupit. Prandaj, është e shkëlqyeshme për promovimin e shëndetit të organeve si mëlçia, fshikëza e tëmthit dhe

Patëllxhani

Patëllxhani është ndër ushqimet e hidhura më të njohura. Ushqimi është i pasur me ujë dhe fibra, duke qenë i shkëlqyeshëm për hidratimin e trupit dhe rregullimin e zorrëve.

Cikori

I pasur me vitamina A, B dhe C, çikorja ka disa efekte pozitive. për shëndetin. Ato kryesore përfshijnë veprimin diuretik, laksativ, depurativ dhe stomak.

Bamje

Shumë njerëz e refuzojnë konsumimin e bamjeve për shkak të të ashtuquajturit jargja. Pavarësisht nga kjo, ajo është e pasur me lëndë ushqyese të afta për të nxitur shikimin dhe rritjen (vitamina A dhe B), formimin e kockave dhe dhëmbëve (kripërat minerale) dhe rregullimin e zorrëve (fibra).

Mustardë

Mustarda ka veti të dobishme të njohura që nga Greqia e lashtë. Ushqimi ka veti shëruese falë karakteristikave të tij të zgjerimit dhe acarimit të enëve të lëkurës. Në këtë mënyrë, rrit qarkullimin e gjakut në rajon, duke reduktuar dhimbjet.

Kafja

Sigurisht një nga pijet më të njohura në botë, kafeja njihet veçanërisht për vetitë e saj stimuluese. . Për këtë, ajo vepron duke bllokuar receptorët e adenozinës, duke stimuluar neurotransmetuesit dhe duke nxitur pikat e energjisë.

Çokollatë e hidhur

Më në fund, megjithëse është më e përsëritur në format e saj më të ëmbla, versioni i hidhur i çokollata ka veti interesante. Mbi të gjitha, konsumimi i moderuar dhe i shpeshtë iushqimi është në gjendje të ofrojë efekte qetësuese. Përveç kësaj, ai redukton stresin.

Burimet : The Coffee Traveler, Gazeta do Povo, Thpanorama

Imazhet : shumë mirë shëndeti, natyra, back label, Tudo Gostoso, Mental Floss, Inc., Medical News Today, Tudo Gostoso, Tudo Gostoso, Ativo Saúde, VivaBem