Niha, tê hesibandin ku laşê mirov dikare pênc celeb çêjên bingehîn nas bike: şîrîn, şor, tirş, tal û umamî. Di nav wan de, xwarinên tirş dikarin di nav komên cuda de nerînên tund û cuda biafirînin.

Xwarina tirş bi tevahî berevajiyê ya tirş e. Ji ber ku pHya xwarinê çiqas kêm bibe, ew qas asîdî ye; û bilindtir, taltir. Û tam li vir ravekirina reaksiyonên neyînî di pHya van xwarinan de ye.

Di xwezayê de, taybetmendiya pH ya bilind a tirşiyê nîşana jehrê ye, çi di nav fêkiyên jehrî yên xwezayî de, çi di xwarinên xerabûyî de.

Reaksiyona laş li hember xwarinên tirş

Dema ku em xwarinên tirş dixwin, laş bi bertekek otomatîkî reaksiyonê dike. Armanca vê bersivê ew e ku laşê me biparêze da ku ji vexwarina xwarinên potansiyel jehrî dûr bisekine.

Ji bo ku xwe ji gemariyê dûr bixin, laş bi girtina glottis, gelek salivation û hin kêşeyên di zikê de bertek nîşan dide. Ji ber ku glottisa girtî rê li ber vegirtinê digire û salixdana mezin ji derxistina xwarinê re dibe alîkar.

Herwiha, têgihîştina tamê li gorî jêdera tirşiya xwarinê dikare diguhere. Ger ew ji alkaloids (maddeya jehrî ya di konsantasyona bilind de) çêdibe, ew bêtir nêzîkî birîcanê an jî birra bîrê ye. Ji aliyê din ve, taliya ji şewitandinê hestek dideewledar.

Superasters

Tevî ku her kes xwedî heman mîqdara receptorên tamê be jî, têgihîştina tama tal gelek diguhere. Ev tundî bi kesayetiya genetîkî ve girêdayî ye û nabe ku bi fêkiyan re têkildar be. Dema ku ji bo têgihîştina tirşiyê du genên serdest hebin, tama wan ji kesên xwedî genek paşveçûyî zêdetir tê dîtin.

Yên ku xwediyê du genên serdest in, wekî supertaster (super tamker, bi wergera Îngilîzî) têne zanîn. belaş). Di van mirovan de, hemî çêjên tundtir in, ji ber vê yekê gelemperî ye ku tercîh ji bo çêjên nermtir be. Ji îstîsna tercîhkirina bêtir xwê ye, ji ber ku ew ji kêmkirina tirşiyê re dibe alîkar.

Alîtiya vê yekê bandorên gengaz ên li ser parêz û tenduristiyê ye. Dema ku mirov sebzeyên kesk an binefşî (tenduristtir û bi kevneşopî tirş) kêm bike, feydeyên wan winda dike.

Feydeyên xwarinên tal

Jiló

O Jiló fêkiyên dewlemend bi vîtamînên A û C, û her weha kompleksa B. Ji bilî vê, mîneralên wekî hesin, kalsiyûm û magnesium û antîoksîdan hene. Ji ber vê yekê, ew bi parastina damaran re dibe alîkar ku li dijî kolesterolê şer bike.

Chive

Feydeya mezin a qijikê ew e ku fonksiyona kezebê teşwîq dike û jehrînkirina laş dike. Ji ber vê yekê, ew ji bo teşwîqkirina tenduristiya organên wekî kezeb, kezeba kezebê û

Mîrisk

Mîrisk di nav xwarinên tirş ên herî populer de ye. Xwarin bi av û fîberê dewlemend e, ji bo şilkirina laş û rêkûpêkkirina rûvî pir baş e.

Cîkor

Bi vîtamînên A, B û C dewlemend e, çîkor gelek bandorên erênî hene. ji bo tenduristiyê. Yên sereke di nav xwe de mîzdar, laxatîv, depuratîf û mîdeyê ne.

Bamiya

Gelek kes ji ber ku jê re tê gotin kêzik vexwarina bamyayê red dikin. Tevî vê yekê, ew ji hêla xurdeyan ve dewlemend e ku dikare dîtin û mezinbûnê (vîtamînên A û B), avakirina hestî û diranan (xwêyên mîneral) û rêkûpêkkirina rûvî (fîber) bike.

Xerdel

Xerdel xwediyê taybetmendiyên bikêr e ku ji Yewnanistana kevnar ve têne zanîn. Xwarin ji ber taybetmendiyên xwe yên berfirehbûn û acizkirina damarên çerm xwedî taybetmendiyên dermankirinê ye. Bi vî awayî gera xwînê li herêmê zêde dike, êşê kêm dike.

Qehwe

Bêguman yek ji vexwarinên herî populer ên cîhanê ye, qehwe bi taybetî bi taybetmendiyên xwe yên teşwîqkirinê tê zanîn. . Ji bo vê, ew bi astengkirina receptorên adenosine, teşwîqkirina neurotransmitteran û pêşvebirina tîrêjên enerjiyê tevdigere.

Çîkolata tal

Di dawiyê de, her çend ew di formên xwe yên şîrîntir de dubare dibe jî, guhertoya tal çîkolata xwedî taybetmendiyên balkêş e. Berî her tiştî, vexwarina nerm û pir caranxwarin dikare bandorên aramiyê peyda bike. Bi ser de, ew stresê kêm dike.

Çavkaniyên : The Coffee Traveler, Gazeta do Povo, Thpanorama

Wêne : tenduristiya pir baş, xweza, etîketa paş, Tudo Gostoso, Mental Floss, Inc., Nûçeyên Pijîşkî Îro, Tudo Gostoso, Tudo Gostoso, Ativo Saúde, VivaBem