Ayeuna, dianggap yén awak manusa mampuh mikawanoh lima rupa dasar rasa: amis, asin, haseum, pait jeung umami. Di antarana, kadaharan pait bisa ngahasilkeun pamadegan ekstrim jeung ogé divergent diantara grup béda.

Kadaharan pait sabalikna lengkep ti hiji asam. Ieu alatan pH handap dahareun, beuki asam; jeung nu leuwih luhur, beuki pait. Ieu persis dimana katerangan pikeun réaksi ngarugikeun perenahna di pH pangan ieu.

Di alam, pH luhur ciri pait nunjukkeun racun, boh dina bungbuahan alami toksik atawa pangan ruksak.

Réaksi awak kana kadaharan anu pait

Lamun urang ngadahar kadaharan anu pait, awak ngaréspon kalawan otomatis. Tanggapan ieu dimaksudkeun pikeun ngajaga awak urang, pikeun nyegah konsumsi kadaharan anu mungkin beracun.

Dina raraga ngahindarkeun kontaminasi, awak ngaréaksikeun sareng nutup glotis, seueur salivasi sareng sababaraha kontraksi dina jaringan. beuteung. Ieu alatan glotis katutup nyegah ingestion jeung salivasi hébat ni'mat expulsion dahareun.

Sajaba ti éta, persepsi rasa bisa rupa-rupa gumantung kana asal pait dahareun. Upami asalna tina alkaloid (zat bahya dina konsentrasi luhur), éta langkung caket kana térong atanapi hop bir. Di sisi séjén, pait tina kaduruk méré sensasiaman.

Supertasters

Sanaos sadayana gaduh jumlah reséptor rasa anu sami, persepsi rasa pait béda-béda pisan. Inténsitas ieu gumantung kana kapribadian genetik sareng teu kedah aya hubunganana sareng frills. Lamun aya dua gén dominan pikeun persépsi pait, rasa leuwih hadir ti jalma kalawan gén recessive, contona.

Nu boga dua gén dominan katelah supertasters (super tasters, dina terjemahan basa Inggris). bébas). Dina jalma ieu, sagala rasa leuwih ekstrim, jadi geus ilahar pikeun leuwih sering dipake tinimbang keur rasa lemes. Pangecualian nyaéta leuwih sering dipake tinimbang leuwih uyah, sabab mantuan pikeun ngurangan pait.

The downside ieu mungkin pangaruh dina diet jeung kaséhatan. Sakali jalma ngurangan sayuran héjo atawa wungu poék (leuwih séhat tur tradisional pait), leungit mangpaatna.

Manfaat kadaharan pait

Jiló

O Jiló nyaéta a buah beunghar vitamin A jeung C, kitu ogé kompléks B. Sajaba ti éta, mibanda mineral kayaning beusi, kalsium jeung magnésium jeung antioksidan. Kusabab ieu, éta ngabantosan ngalawan koléstérol ku cara ngajagaan arteri.

Chive

Kauntungan hébat tina quiver nyaéta pikeun merangsang fungsi ati sareng detoksifikasi awak. Ku alatan éta, éta hadé pikeun ngamajukeun kaséhatan organ sapertos ati, hampru sareng

Terong

Terong mangrupa salah sahiji kadaharan pait nu pang populerna. Dahareun anu beunghar ku cai sareng serat, saé pikeun ngahidrasi awak sareng ngatur peujit.

Chicory

Beunghar ku vitamin A, B sareng C, chicory ngagaduhan sababaraha épék positip. pikeun kaséhatan. Anu utama nyaéta tindakan diuretik, laxative, depuratif sareng burih.

Okra

Seueur anu nolak konsumsi okra kusabab anu disebut drool. Sanaos kitu, éta beunghar gizi anu tiasa ngamajukeun visi sareng kamekaran (vitamin A sareng B), formasi tulang sareng huntu (uyah mineral) sareng ngatur peujit (serat).

Mustard

Mustard miboga sipat mangpaat anu dipikawanoh ti jaman Yunani kuno. Dahareun ngagaduhan sipat penyembuhan berkat cirina ngaleuleuskeun sareng iritasi pembuluh kulit. Ku cara kieu, éta ngaronjatkeun sirkulasi getih di wewengkon, ngurangan nyeri.

Kopi

Pasti salah sahiji inuman nu pang populerna di dunya, kopi dipikawanoh utamana pikeun stimulating sipat na. . Pikeun ieu, éta tindakan ku blocking reséptor adénosin, stimulating neurotransmitters sarta promosi spikes énergi.

Coklat pait

Ahirna, sanajan eta leuwih ngulang dina bentuk amis na, versi pait tina coklat boga sipat metot. Luhureun sadaya, konsumsi sedeng jeung sering tinadahareun téh bisa nawarkeun épék calming. Sajaba ti éta, ngurangan setrés.

Sumber : The Coffee Traveller, Gazeta do Povo, Thpanorama

Gambar : verywell health, nature, the labél tukang, Tudo Gostoso, Mental Floss, Inc., Médis News Dinten, Tudo Gostoso, Tudo Gostoso, Ativo Saúde, VivaBem