Ներկայումս համարվում է, որ մարդու օրգանիզմն ունակ է ճանաչելու հինգ հիմնական տեսակի համ՝ քաղցր, աղի, թթու, դառը և ումամի։ Դրանցից դառը սնունդը կարող է ծայրահեղ և տարբերվող կարծիքներ առաջացնել տարբեր խմբերի միջև:

Դառը սնունդը թթվայինի լրիվ հակառակն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ որքան ցածր է մթերքի pH-ն, այնքան ավելի թթվային; և որքան բարձր է, այնքան ավելի դառը: Եվ հենց այստեղ է անբարենպաստ ռեակցիաների բացատրությունը այս մթերքների pH-ի մեջ:

Բնության մեջ դառնությանը բնորոշ բարձր pH-ը վկայում է թույնի մասին՝ լինի դա բնական թունավոր մրգերի, թե փչացած սննդի մեջ:

Մարմնի արձագանքը դառը կերակուրներին

Երբ մենք դառը սնունդ ենք ուտում, մարմինը արձագանքում է ավտոմատ արձագանքով: Այս արձագանքը նախատեսված է պաշտպանելու մեր օրգանիզմը՝ հնարավոր թունավոր մթերքների օգտագործումից խուսափելու համար:

Աղտոտումից խուսափելու համար մարմինը արձագանքում է գլոտտի փակմանը, մեծ քանակությամբ թուքի արտազատմանը և որոշակի կծկումներին: ստամոքս. Դա պայմանավորված է նրանով, որ փակ գլոտտը կանխում է կլանումը, իսկ մեծ թքի արտազատումը նպաստում է սննդի արտանետմանը:

Բացի այդ, համի ընկալումը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սննդի դառնության ծագումից: Եթե ​​այն առաջացել է ալկալոիդներից (թունավոր նյութ բարձր կոնցենտրացիայի մեջ), ապա ավելի մոտ է սմբուկին կամ գարեջրի գայլուկին։ Մյուս կողմից, այրման դառնությունը սենսացիա է տալիսանվտանգ:

Սուպերտեսիչներ

Չնայած բոլորն ունեն համի ընկալիչների նույն քանակությունը, դառը համի ընկալումը մեծապես տարբերվում է: Այս ինտենսիվությունը կախված է գենետիկական անհատականությունից և չպետք է ասոցացվի ծակոտիների հետ: Երբ դառնության ընկալման երկու գերիշխող գեն կա, համն ավելի շատ է, քան օրինակ ռեցեսիվ գեն ունեցող մարդկանց մոտ։

Նրանք, ովքեր ունեն երկու գերիշխող գեն, հայտնի են որպես գերհամտեսողներ (սուպեր համտեսողներ, թարգմանաբար՝ անգլերեն։ անվճար). Այս մարդկանց մոտ բոլոր ճաշակները ավելի ծայրահեղ են, ուստի սովորական է, որ նախապատվությունը տրվի ավելի մեղմ համերին: Բացառություն է ավելի շատ աղի նախապատվությունը, քանի որ այն օգնում է նվազեցնել դառնությունը:

Սրա բացասական կողմը սննդակարգի և առողջության վրա հնարավոր ազդեցությունն է: Երբ մարդը նվազեցնում է մուգ կանաչ կամ մանուշակագույն բանջարեղենը (ավելի առողջ և ավանդաբար դառը), կորցնում է դրանց օգուտները:

Դառը սննդի առավելությունները

Jiló

O Jiló-ն միրգ հարուստ է A և C վիտամիններով, ինչպես նաև B համալիրով: Բացի այդ, այն ունի հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը և մագնեզիումը և հակաօքսիդանտներ: Դրա շնորհիվ այն օգնում է պայքարել խոլեստերինի դեմ՝ պաշտպանելով զարկերակները:

Սոխը

Կարակի մեծ օգուտը լյարդի ֆունկցիայի խթանումն է և օրգանիզմի դետոքսիկացումը: Ուստի հիանալի է այն օրգանների առողջությանը նպաստելու համար, ինչպիսիք են լյարդը, լեղապարկը և

Սմբուկ

Սմբուկը ամենահայտնի դառը մթերքներից է: Սնունդը հարուստ է ջրով և բջջանյութով, որը հիանալի է օրգանիզմը խոնավացնելու և աղիների աշխատանքը կարգավորելու համար:

Եղերդիկ

Հարուստ է A, B և C վիտամիններով, եղերդիկը մի քանի դրական ազդեցություն ունի: առողջության համար։ Դրանցից հիմնականները ներառում են միզամուղ, լուծողական, մաքրող և ստամոքսային ազդեցություն:

Բամիա

Շատերը մերժում են բամիայի օգտագործումը, այսպես կոչված, ցեխի պատճառով: Չնայած դրան, այն հարուստ է սննդանյութերով, որոնք կարող են խթանել տեսողությունը և աճը (վիտամիններ A և B), ոսկորների և ատամների ձևավորումը (հանքային աղեր) և կարգավորել աղիները (մանանեխը):

Մանանեխ

Մանեխն ունի օգտակար հատկություններ, որոնք հայտնի են դեռևս հին Հունաստանից: Սնունդն օժտված է բուժիչ հատկությամբ՝ մաշկի անոթների լայնացման և գրգռման առանձնահատկությունների շնորհիվ։ Այս կերպ այն մեծացնում է արյան շրջանառությունը տարածաշրջանում՝ նվազեցնելով ցավը։

Սուրճ

Անշուշտ, աշխարհում ամենահայտնի ըմպելիքներից մեկը՝ սուրճը հայտնի է հատկապես իր խթանող հատկությամբ։ . Դրա համար այն գործում է արգելափակելով ադենոզինի ընկալիչները, խթանելով նեյրոհաղորդիչները և խթանելով էներգիայի աճը:

Դառը շոկոլադ

Վերջապես, թեև այն ավելի հաճախ է հանդիպում իր քաղցր ձևերով, դառը տարբերակն է: շոկոլադը հետաքրքիր հատկություններ ունի. Ամենից առաջ՝ չափավոր և հաճախակի սպառումըսնունդը կարող է հանգստացնող ազդեցություն ունենալ: Բացի այդ, այն նվազեցնում է սթրեսը:

Աղբյուրներ . The Coffee Traveler, Gazeta do Povo, Thpanorama

Պատկերներ . շատ լավ առողջություն, բնություն, back label, Tudo Gostoso, Mental Floss, Inc., Medical News Today, Tudo Gostoso, Tudo Gostoso, Ativo Saúde, VivaBem