Hozirgi vaqtda inson tanasi ta'mning beshta asosiy turini: shirin, sho'r, nordon, achchiq va umamini taniy oladi, deb hisoblanadi. Ular orasida achchiq ovqatlar turli guruhlar o'rtasida ekstremal va juda xilma-xil fikrlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Achchiq ovqat kislotali ovqatga mutlaqo ziddir. Buning sababi shundaki, oziq-ovqatning pH darajasi qanchalik past bo'lsa, shunchalik kislotali bo'ladi; va qanchalik baland bo'lsa, shunchalik achchiq. Va bu aniq reaktsiyalar uchun tushuntirish pHda tushuntirish mavjud.

Tabiiy toksik mevalar yoki buzilgan ovqatlarda, tabiiy ravishda zaharli mevalar yoki buzilgan ovqatlar mavjud.

Organizmning achchiq ovqatlarga reaktsiyasi

Achchiq ovqat iste'mol qilsak, organizm avtomatik ravishda javob beradi. Bu javob tanamizni zaharli bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmaslik uchun himoya qilish uchun mo'ljallangan.

Iflanishdan saqlanish uchun organizm glottisning yopilishi, ko'p so'lak oqishi va ba'zi qisqarishlar bilan reaksiyaga kirishadi. oshqozon. Buning sababi shundaki, yopiq glottis yutilishiga to'sqinlik qiladi va katta tuprik ovqatni chiqarib yuborishga yordam beradi.

Bundan tashqari, ta'mni idrok etish ovqatning achchiqligining kelib chiqishiga qarab farq qilishi mumkin. Agar u alkaloidlardan (yuqori konsentratsiyadagi zaharli modda) kelib chiqsa, u baqlajon yoki pivo sho'rvasiga yaqinroqdir. Boshqa tomondan, kuyishdan achchiqlanish hissi beradixavfsiz.

Supertasterlar

Har bir insonda bir xil miqdordagi ta'm retseptorlari mavjud bo'lsa-da, achchiq ta'mni idrok etish juda farq qiladi. Bu intensivlik genetik individuallikka bog'liq va burmalar bilan bog'lanmasligi kerak. Achchiqlikni his qilish uchun ikkita dominant gen mavjud bo'lsa, ta'm, masalan, retsessiv genga ega bo'lgan odamlarga qaraganda ko'proq bo'ladi.

Ikki dominant genga ega bo'lganlar supertasterlar (super tasterlar, inglizcha tarjimasi) deb nomlanadi. ozod). Bu odamlarda barcha ta'mlar ekstremalroqdir, shuning uchun yumshoqroq lazzatlarga ustunlik berish odatiy holdir. Istisno - bu ko'proq tuzni afzal ko'rishdir, chunki u achchiqlikni kamaytirishga yordam beradi.

Buning salbiy tomoni - bu dietaga va sog'likka ta'sir qilishi mumkin. Odam to'q yashil yoki binafsha rangli sabzavotlarni (sog'lomroq va an'anaviy achchiq) kamaytiradigandan so'ng, ularning foydalari yo'qoladi.

Achchiq ovqatlarning foydalari

Jiló

O Jilo - a A va C vitaminlariga boy meva, shuningdek, kompleks B. Bundan tashqari, u temir, kaltsiy va magniy va antioksidantlar kabi minerallarga ega. Shu sababli, u arteriyalarni himoya qilish orqali xolesterin bilan kurashishga yordam beradi.

Chive

Kiverning katta foydasi jigar faoliyatini rag'batlantirish va organizmni detoksifikatsiya qilishdir. Shuning uchun u jigar, o't pufagi va kabi organlarning sog'lig'ini yaxshilash uchun juda yaxshi

Baqlajon

Baqlajon eng mashhur achchiq ovqatlar qatoriga kiradi. Oziq-ovqat suv va tolaga boy, tanani namlash va ichakni tartibga solish uchun juda yaxshi.

Hindibo

A, B va C vitaminlariga boy hindibo bir qancha ijobiy ta'sir ko'rsatadi. sog'liq uchun. Asosiy bo'lganlar diuretik, laksatif, depurativ va oshqozon ta'sirini o'z ichiga oladi.

Bamiya

Ko'p odamlar drool deb ataladigan bamya iste'molini rad etishadi. Shunga qaramay, u ko'rish va o'sishni rag'batlantiradigan (A va B vitaminlari), suyak va tishlarning shakllanishiga (mineral tuzlar) va ichakni (tola) tartibga soluvchi ozuqa moddalariga boy.

Xardal

Xantal qadimgi Yunonistondan beri ma'lum bo'lgan foydali xususiyatlarga ega. Oziq-ovqat teri tomirlarining kengayishi va tirnash xususiyati tufayli shifobaxsh xususiyatlarga ega. Shu tariqa, u mintaqada qon aylanishini kuchaytirib, og‘riqni kamaytiradi.

Qahva

Albatta, dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri, kofe ayniqsa ogohlantiruvchi xususiyatlari bilan mashhur. . Buning uchun u adenozin retseptorlarini blokirovka qilish, neyrotransmitterlarni rag'batlantirish va energiya ko'tarilishini rag'batlantirish orqali harakat qiladi.

Achchiq shokolad

Nihoyat, garchi u o'zining shirinroq shakllarida ko'proq takrorlansa ham, achchiq versiyasi. shokolad qiziqarli xususiyatlarga ega. Eng muhimi, o'rtacha va tez-tez iste'mol qilishoziq-ovqat tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatishga qodir. Bundan tashqari, u stressni kamaytiradi.

Manbalar : The Coffee Traveler, Gazeta do Povo, Thpanorama

Rasmlar : juda yaxshi salomatlik, tabiat, orqa yorliq, Tudo Gostoso, Mental Floss, Inc., Medical News Today, Tudo Gostoso, Tudo Gostoso, Ativo Saúde, VivaBem