നിലവിൽ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അഞ്ച് അടിസ്ഥാന തരം രുചികൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: മധുരം, ഉപ്പ്, പുളി, കയ്പ്പ്, ഉമ്മി. അവയിൽ, കയ്പേറിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വ്യത്യസ്‌ത ഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിൽ അങ്ങേയറ്റം വ്യത്യസ്‌തമായ അഭിപ്രായങ്ങൾ സൃഷ്‌ടിക്കാൻ കഴിയും.

കയ്‌പ്പുള്ള ആഹാരം അസിഡിറ്റിക്ക് വിപരീതമാണ്. കാരണം, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പിഎച്ച് കുറയുന്തോറും അസിഡിറ്റി കൂടുതലാണ്; ഉയർന്നത്, കൂടുതൽ കയ്പേറിയതും. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ pH-ൽ പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾക്കുള്ള വിശദീകരണം ഇവിടെയാണ്.

പ്രകൃതിയിൽ, കയ്പ്പിന്റെ ഉയർന്ന pH സ്വഭാവം, സ്വാഭാവികമായും വിഷാംശമുള്ള പഴങ്ങളിലോ കേടായ ഭക്ഷണങ്ങളിലോ വിഷത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കയ്പ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണം

കയ്പ്പുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരം ഒരു യാന്ത്രിക പ്രതികരണത്തോടെ പ്രതികരിക്കുന്നു. ഈ പ്രതികരണം നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ആമാശയം. കാരണം അടഞ്ഞ ഗ്ലോട്ടിസ് കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും വലിയ ഉമിനീർ ഭക്ഷണം പുറന്തള്ളുന്നതിനെ അനുകൂലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ കയ്പ്പിന്റെ ഉത്ഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച് രുചിയുടെ ധാരണ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇത് ആൽക്കലോയിഡുകളിൽ നിന്നാണ് (ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിലുള്ള വിഷ പദാർത്ഥം) ഉത്ഭവിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ഹോപ്സിനോട് അടുത്താണ്. മറുവശത്ത്, കത്തുന്നതിൽ നിന്നുള്ള കയ്പ്പ് ഒരു സംവേദനം നൽകുന്നുസുരക്ഷിതം.

സൂപ്പർടേസ്റ്റർമാർ

എല്ലാവർക്കും ഒരേ അളവിൽ രുചി റിസപ്റ്ററുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, കയ്പേറിയ രുചിയുടെ ധാരണ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ തീവ്രത ജനിതക വ്യക്തിത്വത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഫ്രില്ലുകളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തരുത്. കയ്പേറിയ ധാരണയ്ക്ക് രണ്ട് പ്രബലമായ ജീനുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ, റിസീസിവ് ജീനുള്ള ആളുകളേക്കാൾ രുചി കൂടുതലായിരിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്.

രണ്ട് പ്രബലമായ ജീനുകളുള്ളവരെ സൂപ്പർ ടേസ്റ്ററുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു (സൂപ്പർ ടേസ്റ്ററുകൾ, പരിഭാഷ ഇംഗ്ലീഷിൽ സൗ ജന്യം). ഈ ആളുകളിൽ, എല്ലാ അഭിരുചികളും കൂടുതൽ തീവ്രമാണ്, അതിനാൽ മൃദുവായ രുചികൾക്കാണ് മുൻഗണന നൽകുന്നത്. കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ കൂടുതൽ ഉപ്പിന് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് അപവാദം.

ഇതിന്റെ പോരായ്മ ഭക്ഷണത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും സാധ്യമായ സ്വാധീനമാണ്. കടുംപച്ചയോ പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ളതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ (ആരോഗ്യകരവും പരമ്പരാഗതമായി കയ്പേറിയതും) ഒരു വ്യക്തി കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.

കയ്പ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ

Jiló

O Jiló ഒരു വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ പഴം, അതുപോലെ സങ്കീർണ്ണമായ ബി. കൂടാതെ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുമുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, ധമനികളെ സംരക്ഷിച്ച് കൊളസ്ട്രോളിനെതിരെ പോരാടാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ചൈവ്

കൈവറിന്റെ വലിയ ഗുണം കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അതിനാൽ, കരൾ, പിത്തസഞ്ചി തുടങ്ങിയ അവയവങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് അത്യുത്തമമാണ്

വഴുതന

വഴുതന കയ്പ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ വെള്ളവും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ ജലാംശം നൽകുന്നതിനും കുടലിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും മികച്ചതാണ്.

ചിക്കറി

വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ചിക്കറിക്ക് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ആരോഗ്യത്തിന്. പ്രധാനമായവയിൽ ഡൈയൂററ്റിക്, ലാക്‌സറ്റീവ്, ഡിപ്പ്യൂറേറ്റീവ്, ആമാശയം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, കാഴ്ചശക്തിയും വളർച്ചയും (വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി), എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും രൂപീകരണം (ധാതു ലവണങ്ങൾ), കുടലിനെ (നാരുകൾ) നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിവുള്ള പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

കടുക്

പുരാതന ഗ്രീസ് മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട് കടുക്. ത്വക്ക് പാത്രങ്ങളുടെ വിപുലീകരണത്തിന്റെയും പ്രകോപിപ്പിക്കലിന്റെയും സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാരണം ഭക്ഷണത്തിന് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ രീതിയിൽ, ഇത് പ്രദേശത്തെ രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേദന കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാപ്പി

തീർച്ചയായും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, കാപ്പി അതിന്റെ ഉത്തേജക ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. . ഇതിനായി, അഡിനോസിൻ റിസപ്റ്ററുകളെ തടയുകയും ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും എനർജി സ്പൈക്കുകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

കയ്പ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റ്

അവസാനം, മധുരമുള്ള രൂപത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ ആവർത്തിച്ചുള്ളതാണെങ്കിലും, കയ്പേറിയ പതിപ്പ് ചോക്ലേറ്റിന് രസകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, മിതമായതും ഇടയ്ക്കിടെയുള്ളതുമായ ഉപഭോഗംഭക്ഷണത്തിന് ശാന്തമായ ഫലങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഇത് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.

ഉറവിടങ്ങൾ : കോഫി ട്രാവലർ, ഗസറ്റ ഡോ പോവോ, ത്പനോരമ

ചിത്രങ്ങൾ : വളരെ നന്നായി ആരോഗ്യം, പ്രകൃതി, ബാക്ക് ലേബൽ, Tudo Gostoso, Mental Floss, Inc., മെഡിക്കൽ ന്യൂസ് ടുഡേ, Tudo Gostoso, Tudo Gostoso, Ativo Saúde, VivaBem