Le tucumã est un fruit typique de la région nord du pays, plus précisément de l'Amazonie. Selon les recherches, le tucumã est riche en vitamines A, B1 et C. En outre, il a une forte teneur en antioxydants, ce qui prévient le vieillissement prématuré des cellules.

Mais c'est grâce à sa production d'oméga 3 que le tucuma est de plus en plus utilisé.

En effet, l'oméga 3 est une graisse qui aide à réduire l'inflammation et le cholestérol, elle aide également à contrôler la glycémie, ce qui fait du tucumã un allié de poids dans la lutte contre le diabète. Le tucumã aide également à renforcer le système immunitaire, ce qui confère aux Amazones une grande longévité.

La consommation du fruit est très variée et peut être utilisée non seulement en cuisine mais aussi comme cosmétique. In natura, la pulpe peut être utilisée pour faire du jus ou comme accompagnement d'autres aliments.

Par exemple, le x-coquinho, célèbre parmi les Amazones, est un sandwich farci de tucumã qui, selon elles, est excellent pour le petit-déjeuner.

Qu'est-ce que le tucuma ?

L'Astrocaryum vulgare, communément appelé tucumã, est le fruit d'un palmier amazonien qui peut atteindre une hauteur de 30 mètres.

Sa pulpe fibreuse et collante, riche en vitamines et en antioxydants, produit des oméga 3 et a une valeur calorique élevée (environ 247 calories pour 100 g de tucumã).

Les lipides, les glycides et les protides font également partie de sa constitution.

Le fruit du tucuma ressemble à une noix de coco allongée, qui mesure entre 3,5 et 4,5 centimètres de diamètre et possède un bec à son extrémité.

La peau du fruit est lisse, dure et vert jaunâtre, tandis que la chair est charnue, huileuse, jaunâtre ou orange, avec une saveur sucrée. Au centre du fruit se trouve un noyau dur et noir, qui est la graine du fruit, qui peut être plantée. La germination peut prendre jusqu'à deux ans.

Les bienfaits du tucuma - fruit de l'Amazonie

Grâce à sa richesse en vitamines, sels minéraux, antioxydants et oméga 3, le fruit du tucuma agit comme un anti-inflammatoire naturel et un stimulant du système immunitaire.

Il prévient également les maladies, les virus et les bactéries, réduit le taux de mauvais cholestérol et augmente le taux de bon cholestérol.

Et comme il contient des fibres, il favorise la digestion des aliments et le fonctionnement de l'intestin, prévenant ainsi des maladies telles que le cancer.

Le tucuma présente d'autres avantages pour la santé :

• Elle combat l'acné, car ses propriétés riches en émollients rendent la peau hydratée et renouvelée ;
• Améliorer la circulation sanguine, ce qui peut aider en cas de dysfonctionnement érectile ;
• Comme il renforce le système immunitaire, il aide également à lutter contre les infections bactériennes et fongiques ;
• Prévient le cancer colorectal et les maladies cardiovasculaires ;
• Parce qu'il est riche en oxydants, il aide à lutter contre le vieillissement prématuré ;
• Comme il contient des vitamines, des graisses et des sels minéraux, il est largement utilisé dans les produits cosmétiques.

Cependant, le tucuma ne doit pas être utilisé de manière exagérée, car en raison de sa valeur calorique élevée, il peut provoquer une prise de poids et des diarrhées, étant donné qu'il est riche en fibres.

Comment utiliser le tucuma

De la paume au fruit, le tucumã, fruit de l'Amazonie, est utilisé dans la culture locale. Par exemple, la pulpe du tucumã peut être consommée sous forme de glace, de bonbons, de liqueurs, de souris, de gâteaux, de jus et de garnitures, comme dans le sandwich x-coquinho.

Le x-coquinho est un sandwich fait de pain français, farci de fromage coalho fondu et de pulpe de tucumã. C'est un plat très apprécié par les Amazones, qui le mangent avec du café et du lait et, dans certains cas, avec des bananes frites.

Par conséquent, comme il possède des propriétés hautement nutritionnelles, est riche en vitamines et en sels minéraux, le tucumã contribue à la prévention du cancer de l'intestin, entre autres maladies.

Le fruit du tucuma est également utilisé dans les produits cosmétiques tels que les savons, les huiles pour le corps et les cheveux et les crèmes hydratantes, car il donne de l'éclat aux cheveux secs et abîmés et agit comme une crème hydratante pour la peau, la laissant très douce.

Il entre également dans la composition de crèmes, de lotions, de baumes et de bases de maquillage.

Les feuilles de palmier sont utilisées pour fabriquer des paniers et des corbeilles, et des objets artisanaux en général, tandis que la partie dure du fruit est utilisée pour fabriquer des bagues, des boucles d'oreilles, des bracelets et des colliers.

Il existe même une histoire datant de l'époque de l'Empire brésilien, au XIXe siècle. L'histoire raconte que les esclaves et les Indiens utilisaient la pierre de Tucumã pour fabriquer une bague spéciale. Cependant, comme ils n'avaient pas accès à l'or, comme la royauté, avec la pierre ils ont créé la bague de Tucum, afin de représenter l'amitié entre eux, en plus de servir de symbole de résistance dans la lutte pour la liberté.

Où trouver

Le tucuma se trouve principalement sur les marchés ouverts du nord du pays, en particulier dans la région de l'Amazonie, tandis que dans le reste du Brésil, on peut le trouver dans certains grands supermarchés spécialisés dans les fruits provenant de tout le Brésil, mais il est également possible de le trouver sur des sites de vente en ligne.

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Sources : Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

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