Die Tucumã ist eine typische Frucht aus dem Norden des Landes, genauer gesagt aus dem Amazonasgebiet. Forschungen zufolge ist die Tucumã reich an den Vitaminen A, B1 und C. Außerdem hat sie einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die eine vorzeitige Alterung der Zellen verhindern.

Aber gerade wegen ihrer Omega-3-Produktion wird die Tucuma immer häufiger verwendet.

Omega 3 ist ein Fett, das Entzündungen und den Cholesterinspiegel senkt, und es hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, was Tucumã zu einem starken Verbündeten bei der Bekämpfung von Diabetes macht. Tucumã stärkt auch das Immunsystem und verleiht den Amazonasbewohnern Langlebigkeit.

Die Frucht kann auf vielfältige Weise verzehrt und nicht nur in der Küche, sondern auch als Kosmetikum verwendet werden. In natura kann das Fruchtfleisch zur Herstellung von Saft oder als Beilage zu anderen Speisen verwendet werden.

Das bei den Amazonasbewohnern berühmte x-coquinho zum Beispiel ist ein mit Tucumã gefülltes Sandwich, das ihnen zufolge hervorragend zum Frühstück passt.

Was ist Tucuma?

Astrocaryum vulgare, im Volksmund Tucumã genannt, ist die Frucht einer amazonischen Palme, die bis zu 30 Meter hoch werden kann.

Sie hat ein klebriges, faseriges Fruchtfleisch, das nicht nur reich an Vitaminen und Antioxidantien ist, sondern auch Omega-3-Fettsäuren liefert und einen hohen Kalorienwert hat (ca. 247 Kalorien pro 100 g Tucumã).

Lipide, Glycide und Protide sind ebenfalls Teil seiner Zusammensetzung.

Die Frucht der Tucuma ähnelt einer länglichen Kokosnuss mit einem Durchmesser von 3,5 bis 4,5 Zentimetern und einem Schnabel am Ende.

Die Schale der Frucht ist glatt, hart und gelblich-grün, während das Fruchtfleisch fleischig, ölig, gelblich oder orange ist und einen süßlichen Geschmack hat. In der Mitte der Frucht befindet sich ein harter, schwarzer Stein, der den Samen der Frucht darstellt, der gepflanzt werden kann. Die Keimung kann bis zu zwei Jahre dauern.

Vorteile der Tucuma - Frucht aus dem Amazonas

Dank ihres Reichtums an Vitaminen, Mineralsalzen, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren wirkt die Tucumafrucht auf natürliche Weise entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem.

Außerdem beugt es Krankheiten, Viren und Bakterien vor, senkt den schlechten Cholesterinspiegel und erhöht den guten Cholesterinspiegel.

Und weil er Ballaststoffe enthält, fördert er die Verdauung der Nahrung und die Funktion des Darms und beugt so Krankheiten wie Krebs vor.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Tucuma sind:

• Sie bekämpft Akne, da ihre Eigenschaften reich an Weichmachern sind und die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und erneuern;
• Verbessert die Blutzirkulation, was bei erektiler Dysfunktion helfen kann;
• Da es das Immunsystem stärkt, hilft es auch bei der Bekämpfung von bakteriellen und Pilzinfektionen;
• Beugt Dickdarmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor;
• Da es reich an Oxidationsmitteln ist, hilft es, die vorzeitige Alterung zu bekämpfen;
• Da es Vitamine, Fette und Mineralsalze enthält, wird es häufig in kosmetischen Produkten verwendet.

Allerdings sollte man es mit der Tucuma nicht übertreiben, denn aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts kann sie zu Gewichtszunahme und Durchfall führen, da sie reich an Ballaststoffen ist.

Verwendung der Tucuma

Von der Palme bis zur Frucht wird die Tucumã, eine Frucht aus dem Amazonasgebiet, in der einheimischen Kultur verwendet. Das Fruchtfleisch der Tucumã kann zum Beispiel in Form von Eis, Süßigkeiten, Likören, Mäusen, Kuchen, Säften und als Füllung, z. B. im x-coquinho-Sandwich, gegessen werden.

Der x-coquinho ist ein Sandwich aus französischem Brot, das mit geschmolzenem Coelho-Käse und Tucumã-Mus gefüllt ist. Es ist ein von den Amazonasbewohnern sehr geschätztes Gericht, das mit Kaffee und Milch gegessen wird, und in manchen Fällen wird es mit gebratenen Bananen serviert.

Da die Tucumã einen hohen Nährwert hat, reich an Vitaminen und Mineralsalzen ist, hilft sie bei der Vorbeugung von Darmkrebs und anderen Krankheiten.

Die Tucumafrucht wird auch in Kosmetika wie Seifen, Körper- und Haarölen sowie Feuchtigkeitscremes verwendet, da sie trockenem und geschädigtem Haar Glanz verleiht und als Feuchtigkeitscreme für die Haut wirkt und diese sehr weich macht.

Es wird auch in der Zusammensetzung von Cremes, Lotionen, Balsamen und Make-up-Grundlagen verwendet.

Die Palmblätter werden für die Herstellung von Körben und Körben sowie für Kunsthandwerk im Allgemeinen verwendet, während der harte Teil der Frucht für die Herstellung von Ringen, Ohrringen, Armbändern und Halsketten verwendet wird.

Es gibt sogar eine Geschichte aus der Zeit des brasilianischen Imperiums im 19. Jahrhundert, die besagt, dass die Sklaven und Indianer den Tucumã-Stein zur Herstellung eines besonderen Ringes verwendeten. Da sie jedoch keinen Zugang zu Gold hatten, wie die Könige, schufen sie mit dem Stein den Tucum-Ring, um die Freundschaft zwischen ihnen darzustellen, der außerdem als Symbol des Widerstandes im Kampf für die Freiheit diente.

Wo zu finden

Die Tucuma wird vor allem auf den offenen Märkten im Norden des Landes, insbesondere im Amazonasgebiet, angeboten, während sie im übrigen Brasilien in einigen großen Supermärkten, die auf Früchte aus ganz Brasilien spezialisiert sind, erhältlich ist. Eine weitere Möglichkeit ist der Verkauf über das Internet.

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Quellen: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

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