Tucumã, ülkenin kuzey bölgesinden, daha doğrusu Amazon'dan gelen tipik bir meyvedir. Araştırmalara göre tucumã, hücrelerin erken yaşlanmasını önleyen yüksek antioksidan içeriğine sahip olmasının yanı sıra A, B1 ve C vitaminleri açısından da zengindir.

Ancak omega 3 üretimi sayesinde tucuma giderek daha fazla kullanılıyor.

Çünkü omega 3, iltihaplanmayı ve kolesterolü azaltmaya yardımcı olan bir yağdır, ayrıca kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur, bu da tucumã'yı diyabeti kontrol etmede güçlü bir müttefik yapar. Tucumã ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olarak Amazonlara uzun ömür verir.

Meyvenin tüketimi çok çeşitlidir ve sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetik olarak da kullanılabilir. Doğal olarak, posa meyve suyu yapmak için veya diğer yiyeceklere eşlik etmek için kullanılabilir.

Örneğin, Amazonlar arasında ünlü olan x-coquinho, tucumã ile doldurulmuş bir sandviçtir ve onlara göre kahvaltı için harikadır.

Tucuma nedir?

Halk arasında tucumã olarak bilinen Astrocaryum vulgare, 30 metre yüksekliğe ulaşabilen bir Amazon palmiye ağacının meyvesidir.

Vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin olmasının yanı sıra omega 3 üreten ve yüksek kalori değerine sahip yapışkan, lifli bir posası vardır. 100 g tucumã başına yaklaşık 247 kalori.

Lipidler, glikidler ve protidler de yapısının bir parçasıdır.

Tucuma'nın meyvesi, çapı 3,5 ila 4,5 santimetre arasında değişen ve ucunda bir gaga bulunan uzun bir hindistan cevizine benzer.

Meyvenin kabuğu pürüzsüz, sert ve sarımsı yeşil, eti ise etli, yağlı, sarımsı veya turuncu renkte ve tatlımsı bir tada sahiptir. Meyvenin ortasında sert, siyah bir çekirdek bulunur ve bu çekirdek ekilebilir. Çimlenme iki yıla kadar sürebilir.

Tucuma'nın faydaları - Amazon'dan gelen meyve

Zengin vitamin, mineral tuzlar, antioksidan ve omega 3 kaynağı sayesinde tucuma meyvesi doğal bir anti-enflamatuar ve bağışıklık sistemi güçlendiricisi olarak çalışır.

Ayrıca hastalıkları, virüsleri ve bakterileri önler ve kötü kolesterol seviyelerini azaltır ve iyi kolesterol seviyelerini yükseltir.

Lif içerdiği için yiyeceklerin sindirimine ve bağırsakların çalışmasına yardımcı olarak kanser gibi hastalıkları önler.

Tucuma'nın sağlık açısından diğer faydaları şunlardır:

• Yumuşatıcılar açısından zengin özellikleri cildi nemlendirdiği ve yenilediği için akne ile savaşır;
• Erektil disfonksiyon vakalarında yardımcı olabilecek kan dolaşımını iyileştirir;
• Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için bakteri ve mantar enfeksiyonlarıyla savaşmaya da yardımcı olur;
• Kolorektal kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları önler;
• Oksidanlar açısından zengin olduğu için erken yaşlanmayla mücadeleye yardımcı olur;
• Vitaminler, yağlar ve mineral tuzlar içerdiği için kozmetik ürünlerde yaygın olarak kullanılır.

Ancak tucuma abartılı bir şekilde kullanılmamalıdır, çünkü yüksek kalori değeri nedeniyle kilo alımına ve lif açısından zengin olduğu için ishale neden olabilir.

Tucuma nasıl kullanılır

Avucundan meyvesine kadar, Amazon'dan gelen bir meyve olan tucumã yerel kültürde kullanılmaktadır. Örneğin, tucumã posası dondurma, tatlılar, likörler, fareler, kekler, meyve suları şeklinde ve x-coquinho sandviçinde olduğu gibi dolgularda yenebilir.

X-coquinho, eritilmiş coalho peyniri ve tucumã posası ile doldurulmuş Fransız ekmeğiyle yapılan bir sandviçtir. Kahve ve sütle birlikte yiyen Amazonlar tarafından çok beğenilen bir yemektir ve bazı durumlarda kızarmış muzla servis edilir.

Bu nedenle, yüksek besleyici özelliklere sahip olduğu, vitaminler ve mineral tuzlar açısından zengin olduğu için, tucumã diğer hastalıkların yanı sıra bağırsak kanserinin önlenmesine de yardımcı olur.

Tucuma meyvesi ayrıca sabun, vücut ve saç yağları ve nemlendiriciler gibi kozmetik ürünlerinde de kullanılır çünkü kuru ve yıpranmış saçlara parlaklık verir ve cilt için nemlendirici bir krem görevi görerek çok yumuşak kalmasını sağlar.

Kremlerin, losyonların, balsamların ve makyaj bazlarının bileşiminde de kullanılır.

Palmiye yaprakları sepet ve sepet yapımında ve genel olarak el sanatlarında kullanılırken, meyvenin sert kısmı yüzük, küpe, bilezik ve kolye yapımında kullanılır.

Brezilya İmparatorluğu döneminden, 19. yüzyıldan kalma bir hikaye bile var. Hikaye, kölelerin ve Kızılderililerin Tucumã taşını özel bir yüzük yapmak için kullandıklarını anlatıyor. Ancak, kraliyet ailesi gibi altına erişimleri olmadığından, özgürlük mücadelesinde bir direniş sembolü olarak hizmet etmenin yanı sıra aralarındaki dostluğu temsil etmek için taşla Tucum yüzüğünü yarattılar.

Nerede Bulunur

Tucuma çoğunlukla ülkenin kuzeyindeki açık pazarlarda, özellikle de Amazon bölgesinde bulunurken, Brezilya'nın geri kalanında Brezilya'nın her yerinden meyve konusunda uzmanlaşmış bazı büyük süpermarketlerde bulunabilir. Bununla birlikte, bir başka seçenek de İnternet satış siteleridir.

Yazımızı beğendiyseniz, ayrıca bakınız: Frutos do Cerrado- Cerrado bölgesinin bilmeniz gereken 21 tipik meyvesi

Kaynaklar: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Görseller: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Parintins Festivali, Em tempo, Revista cenarium