Το tucumã είναι ένα τυπικό φρούτο από τη βόρεια περιοχή της χώρας, πιο συγκεκριμένα από τον Αμαζόνιο. Σύμφωνα με έρευνες, το tucumã είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1 και C. Εκτός από το ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση των κυττάρων.

Όμως, χάρη στην παραγωγή ωμέγα 3 που προσφέρει, το tucuma χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο.

Γιατί, τα ωμέγα 3 είναι ένα λίπος που βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και της χοληστερόλης, βοηθά επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, γεγονός που καθιστά το tucumã ισχυρό σύμμαχο στον έλεγχο του διαβήτη. Το tucumã βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, χαρίζοντας στους Αμαζόνες μακροζωία.

Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί με ποικίλους τρόπους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και ως καλλυντικό. Στην natura, ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυμού ή ως συνοδευτικό άλλων τροφίμων.

Για παράδειγμα, το x-coquinho, διάσημο μεταξύ των Αμαζόνων, είναι ένα σάντουιτς γεμιστό με tucumã, το οποίο, σύμφωνα με τους ίδιους, είναι ιδανικό για πρωινό.

Τι είναι το tucuma;

Το Astrocaryum vulgare, ευρέως γνωστό ως tucumã, είναι ο καρπός ενός φοίνικα του Αμαζονίου, ο οποίος μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 30 μέτρα.

Έχει κολλώδη, ινώδη πολτό, ο οποίος, εκτός από πλούσιος σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, παράγει ωμέγα 3 και έχει υψηλή θερμιδική αξία. Κάτι περίπου 247 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια tucumã.

Τα λιπίδια, τα γλυκίδια και τα πρωτίδια αποτελούν επίσης μέρος της σύστασής του.

Ο καρπός του tucuma μοιάζει με επιμήκη καρύδα, με διάμετρο 3,5 έως 4,5 εκατοστά και ράμφος στο άκρο του.

Η φλούδα του καρπού είναι λεία, σκληρή και κιτρινοπράσινη, ενώ η σάρκα είναι σαρκώδης, λιπαρή, κιτρινωπή ή πορτοκαλί, με γλυκιά γεύση. Στο κέντρο του καρπού υπάρχει ένας σκληρός, μαύρος λίθος, ο οποίος είναι ο σπόρος του καρπού, ο οποίος μπορεί να φυτευτεί. Η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια.

Οφέλη του tucuma - φρούτο από τον Αμαζόνιο

Χάρη στην πλούσια πηγή βιταμινών, μεταλλικών αλάτων, αντιοξειδωτικών και ωμέγα 3, ο καρπός tucuma λειτουργεί ως φυσικό αντιφλεγμονώδες και ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος.

Προλαμβάνει επίσης ασθένειες, ιούς και βακτήρια και μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης και αυξάνει τα επίπεδα καλής χοληστερόλης.

Και επειδή περιέχει φυτικές ίνες, βοηθά στην πέψη των τροφών και στη λειτουργία του εντέρου, προλαμβάνοντας ασθένειες όπως ο καρκίνος.

Άλλα οφέλη του tucuma για την υγεία είναι:

• Καταπολεμά την ακμή, καθώς οι ιδιότητές του, πλούσιες σε μαλακτικά, κάνουν το δέρμα ενυδατωμένο και ανανεωμένο,
• Βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, η οποία μπορεί να βοηθήσει σε περιπτώσεις στυτικής δυσλειτουργίας,
• Καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά επίσης στην καταπολέμηση βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων,
• Προλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου και τις καρδιαγγειακές παθήσεις,
• Επειδή είναι πλούσιο σε οξειδωτικά, συμβάλλει στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης,
• Επειδή περιέχει βιταμίνες, λίπη και μεταλλικά άλατα, χρησιμοποιείται ευρέως σε καλλυντικά προϊόντα.

Ωστόσο, το τουκούμα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται με υπερβολικό τρόπο, διότι λόγω της υψηλής θερμιδικής του αξίας μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους και διάρροια, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το tucuma

Από τον φοίνικα μέχρι τον καρπό, το tucumã, ένα φρούτο από τον Αμαζόνιο, χρησιμοποιείται στην τοπική κουλτούρα. Για παράδειγμα, ο πολτός του tucumã μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή παγωτού, γλυκών, λικέρ, ποντικιών, κέικ, χυμών και σε γέμιση, όπως στο σάντουιτς x-coquinho.

Το x-coquinho είναι ένα σάντουιτς που φτιάχνεται με γαλλικό ψωμί, γεμισμένο με λιωμένο τυρί coalho και πολτό tucumã. Είναι ένα πιάτο που εκτιμούν πολύ οι Αμαζόνιοι, οι οποίοι το τρώνε με καφέ και γάλα, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις σερβίρεται με τηγανητή μπανάνα.

Ως εκ τούτου, καθώς έχει ιδιαίτερα θρεπτικές ιδιότητες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα, το tucumã βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου, μεταξύ άλλων ασθενειών.

Ο καρπός tucuma χρησιμοποιείται επίσης σε καλλυντικά όπως σαπούνια, λάδια σώματος και μαλλιών και ενυδατικές κρέμες, επειδή δίνει λάμψη στα ξηρά και ταλαιπωρημένα μαλλιά και δρα ως ενυδατική κρέμα για το δέρμα, αφήνοντάς το πολύ απαλό.

Χρησιμοποιείται επίσης στη σύνθεση κρεμών, λοσιόν, βάλσαμων και βάσεων μακιγιάζ.

Τα φύλλα του φοίνικα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή καλαθιών και καλαθιών και γενικά για χειροτεχνίες, ενώ το σκληρό μέρος του καρπού χρησιμοποιείται για την κατασκευή δαχτυλιδιών, σκουλαρικιών, βραχιολιών και περιδέραιων.

Υπάρχει ακόμη και μια ιστορία από την εποχή της αυτοκρατορίας της Βραζιλίας, τον 19ο αιώνα. Η ιστορία λέει ότι οι σκλάβοι και οι Ινδιάνοι χρησιμοποιούσαν την πέτρα Tucumã για να φτιάξουν ένα ειδικό δαχτυλίδι. Ωστόσο, καθώς δεν είχαν πρόσβαση σε χρυσό, όπως οι βασιλείς, με την πέτρα δημιούργησαν το δαχτυλίδι Tucumã, προκειμένου να αντιπροσωπεύει τη φιλία μεταξύ τους, εκτός από το να χρησιμεύει ως σύμβολο αντίστασης στον αγώνα για την ελευθερία.

Πού να βρείτε

Το tucuma βρίσκεται κυρίως στις ανοιχτές αγορές στα βόρεια της χώρας, ιδίως στην περιοχή του Αμαζονίου, ενώ στην υπόλοιπη Βραζιλία μπορεί να το βρει κανείς σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ που ειδικεύονται σε φρούτα από όλη τη Βραζιλία. Ωστόσο, μια άλλη επιλογή είναι μέσω των ιστοσελίδων πωλήσεων στο Διαδίκτυο.

Αν λοιπόν σας άρεσε η ανάρτησή μας, δείτε επίσης: Frutos do Cerrado- 21 τυπικά φρούτα της περιοχής Cerrado που πρέπει να γνωρίζετε

Πηγές: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Images: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Φεστιβάλ Parintins, Em tempo, Revista cenarium