Tucumã je tipičen sadež iz severne regije države, natančneje iz Amazonije. Po raziskavah je tucumã bogat z vitamini A, B1 in C. Poleg tega ima visoko vsebnost antioksidantov, ki preprečujejo prezgodnje staranje celic.

Vendar pa se tukuma vse pogosteje uporablja prav zaradi vsebnosti omega 3.

Omega 3 je namreč maščoba, ki pomaga zmanjševati vnetja in holesterol, pomaga pa tudi pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, zato je tucumã močan zaveznik pri obvladovanju sladkorne bolezni. Tucumã pomaga krepiti tudi imunski sistem, kar amazoncem zagotavlja dolgoživost.

Poraba sadeža je zelo raznolika in se lahko uporablja ne le v kulinariki, temveč tudi kot kozmetični pripomoček. V naravi lahko iz pulpe naredimo sok ali jo uporabimo kot dodatek k drugim živilom.

Na primer x-coquinho, znan med Amazonci, je sendvič, polnjen s tucumã, ki je po njihovih besedah odličen za zajtrk.

Kaj je tucuma?

Astrocaryum vulgare, popularno znan kot tucumã, je plod amazonske palme, ki lahko doseže višino 30 metrov.

Ima lepljivo, vlaknasto pulpo, ki poleg tega, da je bogata z vitamini in antioksidanti, proizvaja omega 3 in ima visoko kalorično vrednost. Nekaj okoli 247 kalorij na 100 g tucumãa.

Sestavni del so tudi lipidi, glikocidi in protidi.

Sadež tucuma je podoben podolgovatemu kokosovemu orehu s premerom od 3,5 do 4,5 centimetra in kljunom na koncu.

Koža sadeža je gladka, trda in rumenkasto zelena, meso pa mesnato, mastno, rumenkasto ali oranžno, sladkega okusa. V sredini sadeža je trda, črna koščica, ki je seme sadeža, ki ga je mogoče posaditi. Kalitev lahko traja do dve leti.

Koristi tucume - sadeža iz Amazonije

Zaradi bogatega vira vitaminov, mineralnih soli, antioksidantov in omega 3 sadež tucuma deluje naravno protivnetno in krepi imunski sistem.

Preprečuje tudi bolezni, viruse in bakterije ter znižuje raven slabega holesterola in zvišuje raven dobrega holesterola.

Ker vsebuje vlaknine, pomaga pri prebavi hrane in delovanju črevesja ter preprečuje bolezni, kot je rak.

Druge koristi tukume za zdravje so:

• Preprečuje nastanek aken, saj zaradi svojih lastnosti, bogatih z mehčalci, kožo navlaži in obnovi;
• Izboljša krvni obtok, kar lahko pomaga pri erektilni disfunkciji;
• Ker krepi imunski sistem, pomaga tudi v boju proti bakterijskim in glivičnim okužbam;
• Preprečuje raka debelega črevesa in danke ter bolezni srca in ožilja;
• Ker vsebuje veliko oksidantov, pomaga v boju proti prezgodnjemu staranju;
• Ker vsebuje vitamine, maščobe in mineralne soli, se pogosto uporablja v kozmetičnih izdelkih.

Vendar pa s tucumo ne smemo pretiravati, saj lahko zaradi visoke kalorične vrednosti povzroči povečanje telesne teže in drisko, ker je bogata z vlakninami.

Kako uporabljati tucumo

Tucumã, sadež iz Amazonije, se v lokalni kulturi uporablja od palme do sadeža, na primer v obliki sladoleda, sladkarij, likerjev, miši, peciva, sokov in nadevov, kot je sendvič x-coquinho.

x-coquinho je sendvič iz francoskega kruha, nadevan s topljenim sirom coalho in kašo tucumã. To je jed, ki jo zelo cenijo Amazonci, ki jo jedo s kavo in mlekom, v nekaterih primerih pa jo postrežejo z ocvrto banano.

Ker ima zelo hranilne lastnosti, je bogat z vitamini in mineralnimi solmi, pomaga pri preprečevanju črevesnega raka in drugih bolezni.

Plodovi tukume se uporabljajo tudi v kozmetiki, kot so mila, olja za telo in lase ter vlažilne kreme, saj dajejo sijaj suhim in poškodovanim lasem ter delujejo kot vlažilna krema za kožo, ki postane zelo mehka.

Uporablja se tudi v sestavi krem, losjonov, balzamov in podlag za ličila.

Iz palmovih listov se izdelujejo košare in košarice ter ročna dela nasploh, iz trdega dela plodov pa prstani, uhani, zapestnice in ogrlice.

Obstaja celo zgodba iz časa brazilskega cesarstva, iz 19. stoletja. Zgodba pripoveduje, da so sužnji in Indijanci kamen Tucumã uporabili za izdelavo posebnega prstana. Ker pa niso imeli dostopa do zlata kot kraljeva družina, so s tem kamnom ustvarili prstan Tucumã, ki naj bi predstavljal njihovo prijateljstvo, hkrati pa služil kot simbol upora v boju za svobodo.

Kje najti

Tucuma je na voljo predvsem na odprtih tržnicah na severu države, zlasti na območju Amazonije, medtem ko jo je v preostalem delu Brazilije mogoče najti v nekaterih velikih supermarketih, specializiranih za sadje iz vse Brazilije. Druga možnost pa je prodaja prek spletnih strani.

Če vam je bil naš prispevek všeč, si oglejte tudi: Frutos do Cerrado- 21 tipičnih sadežev regije Cerrado, ki jih morate poznati

Viri: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Slike: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Festival Parintins, Em tempo, Revista cenarium