Тукума е типичен плод от северния регион на страната, по-точно от Амазонка. Според изследванията тукума е богат на витамини А, В1 и С. Освен това има високо съдържание на антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене на клетките.

Но благодарение на производството на омега 3 тукумата се използва все повече и повече.

Защото омега 3 е мазнина, която спомага за намаляване на възпаленията и холестерола, помага и за контролиране на нивата на кръвната захар, което прави тукума силен съюзник в борбата с диабета. Тукума помага и за укрепване на имунната система, като дава на амазонките дълголетие.

Плодовете могат да се консумират по най-различни начини и могат да се използват не само в кулинарията, но и като козметично средство. В натурален вид пулпата може да се използва за приготвяне на сок или като добавка към други храни.

Така например известният сред амазонките x-coquinho представлява сандвич, пълнен с тукума, който според тях е чудесен за закуска.

Какво е tucuma?

Astrocaryum vulgare, известен като tucumã, е плод на амазонска палма, която може да достигне височина до 30 метра.

Тя има лепкава, влакнеста пулпа, която освен че е богата на витамини и антиоксиданти, съдържа омега 3 и има висока калорийна стойност. Нещо около 247 калории на 100 г тукума.

Липидите, глицидите и протидите също са част от състава му.

Плодът на тукумата прилича на продълговат кокосов орех с диаметър между 3,5 и 4,5 см и с клюн в края.

Кожицата на плода е гладка, твърда и жълтеникавозелена, а месестата част е месеста, мазна, жълтеникава или оранжева, със сладникав вкус. В центъра на плода има твърда, черна костилка, която е семето на плода, което може да се засажда. Покълването може да отнеме до две години.

Ползи от тукума - плод от Амазонка

Благодарение на богатия си източник на витамини, минерални соли, антиоксиданти и омега 3, плодът тукума действа като естествено противовъзпалително средство и стимулатор на имунната система.

Освен това предпазва от болести, вируси и бактерии и намалява нивата на лошия холестерол и повишава нивата на добрия холестерол.

И тъй като съдържа фибри, подпомага храносмилането на храната и функционирането на червата, като предотвратява заболявания като рак.

Други ползи за здравето от тукума са:

• Той се бори с акнето, тъй като свойствата му, богати на омекотители, правят кожата хидратирана и обновена;
• Подобрява кръвообращението, което може да помогне в случаи на еректилна дисфункция;
• Тъй като укрепва имунната система, той помага и в борбата с бактериалните и гъбичните инфекции;
• Предпазва от рак на дебелото черво и сърдечносъдови заболявания;
• Тъй като е богат на оксиданти, той помага в борбата с преждевременното стареене;
• Тъй като съдържа витамини, мазнини и минерални соли, той се използва широко в козметичните продукти.

Въпреки това с тукумата не бива да се прекалява, тъй като поради високата си калоричност тя може да доведе до увеличаване на теглото и диария, тъй като е богата на фибри.

Как да използвате тукума

Тукума, плод от Амазонка, се използва в местната култура - от палмата до плода. например пулпата на тукума може да се консумира под формата на сладолед, бонбони, ликьори, мишки, сладкиши, сокове и в пълнежи, като например в сандвича x-coquinho.

x-coquinho е сандвич, приготвен от френски хляб, напълнен с разтопено сирене coalho и пулпа tucumã. Това ястие е много ценено от амазонките, които го консумират с кафе и мляко, а в някои случаи се поднася с пържен банан.

Поради това, тъй като има високи хранителни свойства, богат е на витамини и минерални соли, тукумът помага за предотвратяването на рак на червата, както и на други заболявания.

Плодовете на тукума се използват и в козметиката, като сапуни, масла за тяло и коса и овлажнители, тъй като придават блясък на сухата и изтощена коса и действат като овлажняващ крем за кожата, като я правят много мека.

Използва се и в състава на кремове, лосиони, балсами и основи за грим.

Листата на палмата се използват за изработване на кошници и кошове, както и за занаяти като цяло, докато твърдата част на плода се използва за изработване на пръстени, обеци, гривни и колиета.

Съществува дори история от времето на Бразилската империя, през XIX в. В нея се разказва, че робите и индианците използвали камъка тукума за направата на специален пръстен. Тъй като обаче нямали достъп до злато, както кралските особи, с помощта на камъка те създали пръстена тукума, за да представят приятелството помежду си, който освен това служил и като символ на съпротива в борбата за свобода.

Къде да намерите

Тукума се предлага предимно на откритите пазари в северната част на страната, особено в района на Амазонка, докато в останалата част на Бразилия може да се намери в някои големи супермаркети, специализирани в продажба на плодове от цяла Бразилия. Друга възможност обаче е чрез интернет сайтове за продажба.

И така, ако публикацията ви е харесала, вижте също: Frutos do Cerrado- 21 типични за региона Cerrado плодове, които трябва да познавате

Източници: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Снимки: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Parintins Festival, Em tempo, Revista cenarium