Тукума - типовий фрукт з північного регіону країни, точніше з Амазонії. Згідно з дослідженнями, тукума багатий на вітаміни А, В1 і С. Крім того, він має високий вміст антиоксидантів, які запобігають передчасному старінню клітин.

Але саме завдяки виробництву омега-3 тукума використовується все більше і більше.

Адже омега-3 - це жир, який допомагає зменшити запалення і рівень холестерину, а також контролювати рівень цукру в крові, що робить тукума сильним союзником у боротьбі з діабетом. Тукума також сприяє зміцненню імунної системи, забезпечуючи амазонкам довголіття.

Споживання плодів дуже різноманітне і може використовуватися не тільки в кулінарії, але і як косметичний засіб. У натуральному вигляді м'якоть можна використовувати для приготування соку або як доповнення до інших страв.

Наприклад, відомий серед амазонців х-кокіньйо - це бутерброд з начинкою з тукума, який, за їхніми словами, чудово підходить для сніданку.

Що таке тукума?

Астрокаріум звичайний (Astrocaryum vulgare), відомий в народі як тукума, є плодом амазонської пальми, яка може досягати 30 метрів у висоту.

Він має липку волокнисту м'якоть, яка, крім того, що багата на вітаміни та антиоксиданти, виробляє омега-3 і має високу калорійність. Приблизно 247 калорій на 100 г тукуми.

Ліпіди, гліциди та протеїди також входять до його складу.

Плід тукуми схожий на видовжений кокос, діаметром від 3,5 до 4,5 сантиметрів, з дзьобом на кінці.

Шкірка плоду гладенька, тверда, жовтувато-зелена, а м'якоть м'ясиста, масляниста, жовтувата або помаранчева, з солодкуватим смаком. У центрі плоду знаходиться тверда чорна кісточка, яка є насінням плоду, яке можна висаджувати. Проростання може зайняти до двох років.

Переваги тукуми - фрукта з Амазонки

Завдяки багатому джерелу вітамінів, мінеральних солей, антиоксидантів та омега-3, тукума є природним протизапальним та імуностимулюючим засобом.

Він також запобігає хворобам, вірусам і бактеріям, знижує рівень поганого холестерину і підвищує рівень хорошого холестерину.

А оскільки вона містить клітковину, то допомагає перетравлювати їжу та функціонувати кишечнику, запобігаючи таким захворюванням, як рак.

Інші переваги тукуми для здоров'я такі:

• Він бореться з акне, оскільки його властивості, багаті на пом'якшувальні речовини, роблять шкіру зволоженою та оновленою;
• Покращують кровообіг, що може допомогти у випадках еректильної дисфункції;
• Зміцнюючи імунну систему, він також допомагає боротися з бактеріальними та грибковими інфекціями;
• Запобігає раку товстої кишки та серцево-судинним захворюванням;
• Оскільки він багатий на окислювачі, він допомагає боротися з передчасним старінням;
• Оскільки воно містить вітаміни, жири та мінеральні солі, його широко використовують у косметичних засобах.

Однак тукуму не слід вживати надмірно, оскільки через свою високу калорійність вона може спричинити збільшення ваги та діарею, оскільки багата на клітковину.

Як використовувати тукуму

Тукума, фрукт з Амазонії, використовується в місцевій культурі від пальми до фрукта. Наприклад, м'якоть тукуми можна їсти у вигляді морозива, солодощів, лікерів, мишей, тістечок, соків і в начинках, як, наприклад, у сендвічі "x-coquinho".

X-coquinho - це бутерброд з французького хліба з начинкою з плавленого сиру coalho і м'якоті тукума. Ця страва дуже цінується амазонцями, які їдять її з кавою і молоком, а в деяких випадках подають зі смаженим бананом.

Тому, оскільки він має високі поживні властивості, багатий на вітаміни та мінеральні солі, тукума допомагає у профілактиці раку кишечника, серед інших захворювань.

Плоди тукуми також використовуються в косметичних засобах, таких як мило, олії для тіла та волосся, зволожуючі креми, оскільки вони надають блиск сухому та пошкодженому волоссю, а також діють як зволожуючий крем для шкіри, роблячи її дуже м'якою.

Також використовується у складі кремів, лосьйонів, бальзамів та баз під макіяж.

З пальмового листя виготовляють кошики та корзини, а також ремісничі вироби загалом, тоді як з твердої частини плодів виготовляють каблучки, сережки, браслети та намиста.

Існує навіть історія з часів Бразильської імперії, 19 століття. Історія розповідає, що раби та індіанці використовували камінь тукум для виготовлення особливого персня. Однак, оскільки вони не мали доступу до золота, як королівські особи, з цього каменю вони створили перстень тукум, щоб уособлювати дружбу між ними, а також слугувати символом опору в боротьбі за свободу.

Де знайти

Тукуму можна знайти переважно на відкритих ринках на півночі країни, особливо в регіоні Амазонки, тоді як на решті території Бразилії її можна знайти в деяких великих супермаркетах, що спеціалізуються на фруктах з усієї Бразилії. Втім, інший варіант - через сайти інтернет-продажів.

Отже, якщо вам сподобалася наша публікація, читайте також: Фрукти до Серрадо - 21 типовий фрукт регіону Серрадо, які ви повинні знати

Джерела: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Зображення: Pinterest, Coisas da roça, блог Coma-se, Parintins Festival, Em tempo, Revista cenarium