Tukumã ir tipisks auglis no valsts ziemeļu reģiona, precīzāk, no Amazones. Saskaņā ar pētījumiem tukumã ir bagāts ar A, B1 un C vitamīniem, turklāt tam ir augsts antioksidantu saturs, kas novērš šūnu priekšlaicīgu novecošanos.

Taču, pateicoties omega 3 omega 3 taukuma ražošanai, to izmanto aizvien vairāk un vairāk.

Jo omega 3 ir tauki, kas palīdz mazināt iekaisumu un holesterīna līmeni, kā arī palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc tucumã ir spēcīgs sabiedrotais diabēta kontrolē. Tucumã arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, piešķirot amazonēm ilgmūžību.

Augļu patēriņš ir ļoti daudzveidīgs, un tos var izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī kā kosmētikas līdzekli. Natura no mīkstuma var pagatavot sulu vai izmantot kā piedevu citiem ēdieniem.

Piemēram, amazoniešu vidū slavenais x-coquinho ir sviestmaize, pildīta ar tucumã, kas, pēc amazoniešu domām, ir lieliski piemērota brokastīm.

Kas ir tucuma?

Astrocaryum vulgare, tautā pazīstams kā tucumã, ir Amazones palmas auglis, kas var sasniegt 30 m augstumu.

Tai ir lipīga, šķiedraina mīkstuma masa, kas ir ne tikai bagāta ar vitamīniem un antioksidantiem, bet arī satur omega 3 un tai ir augsta kaloriju vērtība. 100 g tucumã ir aptuveni 247 kalorijas.

Tās sastāvā ir arī lipīdi, glikīdi un protidi.

Tukuma auglis atgādina iegarenu kokosriekstu, kura diametrs ir no 3,5 līdz 4,5 cm, un tā galā ir knābis.

Augļa miziņa ir gluda, cieta, dzeltenzaļa, bet mīkstums ir gaļīgs, eļļains, dzeltenīgs vai oranžs, ar saldenu garšu. Augļa vidū ir ciets, melns kauliņš, kas ir augļa sēkla, kuru var sēt. Dīgtspēja var ilgt līdz diviem gadiem.

Tukuma - Amazones augļa - priekšrocības

Pateicoties bagātīgajam vitamīnu, minerālsāļu, antioksidantu un omega 3 vitamīnu avotam, tucuma auglis darbojas kā dabisks pretiekaisuma un imūnsistēmas stiprinātājs.

Tas arī novērš slimības, vīrusus un baktērijas, samazina sliktā holesterīna līmeni un paaugstina labā holesterīna līmeni.

Tā kā tās satur šķiedrvielas, tās veicina barības sagremošanu un zarnu darbību, novēršot tādas slimības kā vēzis.

Citas tucuma priekšrocības veselībai ir šādas:

• Tas cīnās pret pūtītēm, jo tā īpašības, kas bagātas ar mīkstinošām vielām, padara ādu mitrinātu un atjaunotu;
• Uzlabo asinsriti, kas var palīdzēt erektilās disfunkcijas gadījumos;
• Tā kā tas stiprina imūnsistēmu, tas arī palīdz cīnīties ar bakteriālām un sēnīšu infekcijām;
• novērš kolorektālo vēzi un sirds un asinsvadu slimības;
• Tā kā tas ir bagāts ar oksidantiem, tas palīdz cīnīties pret priekšlaicīgu novecošanos;
• Tā kā tā satur vitamīnus, taukus un minerālsāļus, to plaši izmanto kosmētikas līdzekļos.

Tomēr tucuma nevajadzētu lietot pārspīlēti, jo tās augstās kaloriju vērtības dēļ tā var izraisīt svara pieaugumu un caureju, jo tajā ir daudz šķiedrvielu.

Kā lietot tucuma

No palmas līdz auglim - Amazones amazones auglis tucumã tiek izmantots vietējā kultūrā. Piemēram, tucumã mīkstumu var ēst saldējuma, saldumu, liķieru, peļu, kūku, sulu un pildījumu veidā, piemēram, x-coquinho sviestmaizēs.

x-coquinho ir sviestmaize, kas pagatavota no franču maizes, pildīta ar kausētu coalho sieru un tucumã mīkstumu. Amazones iedzīvotāji šo ēdienu ļoti iecienījuši un ēd to ar kafiju un pienu, un dažos gadījumos to pasniedz ar ceptiem banāniem.

Tā kā tai piemīt ļoti uzturvērtīgas īpašības, tā ir bagāta ar vitamīniem un minerālsāļiem, tukuma palīdz novērst zarnu vēzi un citas slimības.

Tukuma augļus izmanto arī kosmētikā, piemēram, ziepēs, ķermeņa un matu eļļās un mitrinātājos, jo tie piešķir spīdumu sausiem un bojātiem matiem un darbojas kā mitrinošs krēms ādai, padarot to ļoti mīkstu.

To izmanto arī krēmu, losjonu, balzamu un grima bāzu sastāvā.

Palmu lapas izmanto grozu un groziņu un rokdarbu izgatavošanai kopumā, bet no cietās augļu daļas izgatavo gredzenus, auskarus, aproces un kaklarotas.

Ir pat stāsts no Brazīlijas impērijas laikiem 19. gadsimtā. Stāsts vēsta, ka vergi un indiāņi izmantoja Tucumã akmeni, lai izgatavotu īpašu gredzenu. Tomēr, tā kā viņiem nebija pieejams zelts, kā karaliskajām personām, ar šo akmeni viņi izveidoja Tucumã gredzenu, lai simbolizētu viņu draudzību, turklāt tas kalpoja arī kā pretestības simbols cīņā par brīvību.

Kur atrast

Tukuma galvenokārt ir atrodama atklātos tirgos valsts ziemeļos, jo īpaši Amazones reģionā, bet pārējā Brazīlijas daļā to var iegādāties dažos lielos lielveikalos, kas specializējas uz augļiem no visas Brazīlijas. Tomēr vēl viena iespēja ir interneta tirdzniecības vietnēs.

Tātad, ja jums patika mūsu ziņa, skatiet arī: Frutos do Cerrado- 21 tipisks Cerrado reģiona auglis, kas jums jāzina.

Avoti: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde.

Attēli: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Parintins Festival, Em tempo, Revista cenarium