Il tucumã è un frutto tipico della regione settentrionale del Paese, più precisamente dell'Amazzonia. Secondo le ricerche, il tucumã è ricco di vitamine A, B1 e C. Oltre ad avere un elevato contenuto di antiossidanti, che previene l'invecchiamento precoce delle cellule.

Ma è grazie alla sua produzione di omega 3 che la tucuma viene utilizzata sempre di più.

L'omega 3, infatti, è un grasso che aiuta a ridurre le infiammazioni e il colesterolo, oltre a controllare i livelli di zucchero nel sangue, il che rende il tucumã un forte alleato nel controllo del diabete. Il tucumã aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario, donando agli amazzonici longevità.

Il frutto può essere consumato in un'ampia varietà di modi e può essere utilizzato non solo in cucina, ma anche come cosmetico. In natura, la polpa può essere utilizzata per produrre succhi o come accompagnamento ad altri alimenti.

Ad esempio, l'x-coquinho, famoso tra gli amazzonici, è un panino ripieno di tucumã, che secondo loro è ottimo per la colazione.

Che cos'è il tucuma?

L'Astrocaryum vulgare, noto come tucumã, è il frutto di una palma amazzonica che può raggiungere un'altezza di 30 metri.

Ha una polpa appiccicosa e fibrosa che, oltre a essere ricca di vitamine e antiossidanti, produce omega 3 e ha un alto valore calorico: circa 247 calorie per 100 g di tucumã.

Fanno parte della sua costituzione anche lipidi, glicidi e protidi.

Il frutto della tucuma è simile a una noce di cocco allungata, che misura tra i 3,5 e i 4,5 centimetri di diametro e presenta un becco all'estremità.

La buccia del frutto è liscia, dura e di colore verde-giallastro, mentre la polpa è carnosa, oleosa, di colore giallastro o arancione, di sapore dolciastro. Al centro del frutto si trova un nocciolo duro e nero, che è il seme del frutto, che può essere piantato. La germinazione può richiedere fino a due anni.

Benefici della tucuma - frutto dell'Amazzonia

Grazie alla sua ricca fonte di vitamine, sali minerali, antiossidanti e omega 3, il frutto della tucuma funziona come antinfiammatorio naturale e rinforzante del sistema immunitario.

Inoltre, previene malattie, virus e batteri e riduce i livelli di colesterolo cattivo e aumenta quelli di colesterolo buono.

Inoltre, poiché contiene fibre, favorisce la digestione degli alimenti e il funzionamento dell'intestino, prevenendo malattie come il cancro.

Altri benefici della tucuma per la salute sono:

• Combatte l'acne, poiché le sue proprietà ricche di emollienti rendono la pelle idratata e rinnovata;
• Migliorano la circolazione sanguigna, il che può essere utile in caso di disfunzione erettile;
• Poiché rafforza il sistema immunitario, aiuta anche a combattere le infezioni batteriche e fungine;
• Previene il cancro del colon-retto e le malattie cardiovascolari;
• Essendo ricco di ossidanti, aiuta a combattere l'invecchiamento precoce;
• Poiché contiene vitamine, grassi e sali minerali, è ampiamente utilizzato nei prodotti cosmetici.

Tuttavia, la tucuma non deve essere usata in modo esagerato, perché a causa del suo alto valore calorico può causare aumento di peso e diarrea, essendo ricca di fibre.

Come utilizzare il tucuma

Dalla palma al frutto, il tucumã, un frutto originario dell'Amazzonia, è utilizzato nella cultura locale. Ad esempio, la polpa del tucumã può essere consumata sotto forma di gelato, dolci, liquori, topi, torte, succhi e in ripieni, come nel panino x-coquinho.

Il x-coquinho è un panino preparato con pane francese, farcito con formaggio coalho fuso e polpa di tucumã. È un piatto molto apprezzato dagli amazzonici, che lo consumano con caffè e latte, e in alcuni casi viene servito con banana fritta.

Pertanto, poiché ha proprietà altamente nutritive, è ricco di vitamine e sali minerali, il tucumã aiuta nella prevenzione del cancro intestinale, tra le altre malattie.

Il frutto della tucuma viene utilizzato anche in cosmetica, come saponi, oli per il corpo e per i capelli e creme idratanti, perché dona lucentezza ai capelli secchi e sfibrati e agisce come crema idratante per la pelle, lasciandola molto morbida.

Si utilizza anche nella composizione di creme, lozioni, balsami e basi per il trucco.

Le foglie della palma vengono utilizzate per realizzare cesti e panieri e oggetti di artigianato in generale, mentre la parte dura del frutto viene utilizzata per realizzare anelli, orecchini, bracciali e collane.

C'è anche una storia che risale all'epoca dell'Impero brasiliano, nel XIX secolo, in cui si racconta che gli schiavi e gli indios usavano la pietra di Tucumã per creare un anello speciale. Tuttavia, poiché non avevano accesso all'oro, come i reali, con la pietra crearono l'anello di Tucum, per rappresentare l'amicizia tra loro, oltre a servire come simbolo di resistenza nella lotta per la libertà.

Dove trovare

La tucuma si trova soprattutto nei mercati all'aperto del nord del Paese, in particolare nella regione amazzonica, mentre nel resto del Brasile si può trovare in alcuni grandi supermercati specializzati in frutta proveniente da tutto il Brasile. Tuttavia, un'altra opzione è rappresentata dai siti di vendita su Internet.

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Fonti: Portale Amazônia, Portale São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

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