Tucumã je typické ovocie zo severnej oblasti krajiny, presnejšie z Amazónie. Podľa výskumov je tucumã bohatý na vitamíny A, B1 a C. Okrem toho má vysoký obsah antioxidantov, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu buniek.

Ale práve vďaka produkcii omega 3 sa tucuma používa čoraz viac.

Omega 3 je totiž tuk, ktorý pomáha znižovať zápaly a cholesterol, pomáha tiež kontrolovať hladinu cukru v krvi, čo z tucumã robí silného spojenca pri kontrole cukrovky. Tucumã tiež pomáha posilňovať imunitný systém, čím amazonským obyvateľom dodáva dlhovekosti.

Plody sa dajú konzumovať rôznymi spôsobmi a môžu sa používať nielen pri varení, ale aj ako kozmetický prostriedok. V prírode sa dužina môže použiť na výrobu šťavy alebo ako príloha k iným potravinám.

Napríklad x-coquinho, známy medzi Amazoncami, je sendvič plnený tucumã, ktorý je podľa nich výborný na raňajky.

Čo je tucuma?

Astrocaryum vulgare, ľudovo nazývané tucumã, je plod amazonskej palmy, ktorá môže dosiahnuť výšku až 30 metrov.

Má lepkavú vláknitú dužinu, ktorá okrem toho, že je bohatá na vitamíny a antioxidanty, produkuje omega 3 a má vysokú kalorickú hodnotu. Niečo okolo 247 kalórií na 100 g tucumã.

Súčasťou jeho zloženia sú aj lipidy, glycidy a protidy.

Plod tucuma pripomína podlhovastý kokosový orech s priemerom 3,5 až 4,5 cm a so zobákom na konci.

Šupka plodu je hladká, tvrdá a žltozelená, zatiaľ čo dužina je mäsitá, olejnatá, žltkastá alebo oranžová, so sladkastou chuťou. V strede plodu sa nachádza tvrdá, čierna kôstka, ktorá je semenom plodu, ktoré sa môže zasadiť. Klíčenie môže trvať až dva roky.

Výhody tucumy - ovocia z Amazónie

Vďaka bohatému zdroju vitamínov, minerálnych solí, antioxidantov a omega 3 pôsobí tucuma ako prírodný protizápalový prostriedok a posilňovač imunitného systému.

Zabraňuje tiež chorobám, vírusom a baktériám a znižuje hladinu zlého cholesterolu a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.

A keďže obsahuje vlákninu, pomáha tráveniu potravy a fungovaniu čriev, čím predchádza chorobám, ako je napríklad rakovina.

Ďalšie zdravotné výhody tucumy sú:

• Bojuje proti akné, pretože vďaka svojim vlastnostiam bohatým na zmäkčovadlá pleť hydratuje a obnovuje;
• Zlepšuje krvný obeh, čo môže pomôcť v prípadoch erektilnej dysfunkcie;
• Keďže posilňuje imunitný systém, pomáha bojovať aj proti bakteriálnym a plesňovým infekciám;
• Prevencia rakoviny hrubého čreva a kardiovaskulárnych ochorení;
• Keďže je bohatý na oxidanty, pomáha bojovať proti predčasnému starnutiu;
• Keďže obsahuje vitamíny, tuky a minerálne soli, používa sa vo veľkej miere v kozmetických výrobkoch.

S tucumou by sa to však nemalo preháňať, pretože kvôli vysokej kalorickej hodnote môže spôsobiť priberanie na váhe a hnačku, keďže je bohatá na vlákninu.

Ako používať tucuma

Tucumã, ovocie z Amazónie, sa v miestnej kultúre využíva od palmy až po plod. Dužina tucumã sa konzumuje napríklad vo forme zmrzliny, sladkostí, likérov, myší, koláčov, džúsov a náplní, ako napríklad v sendviči x-coquinho.

x-coquinho je sendvič z francúzskeho chleba plnený taveným syrom coalho a dužinou tucumã. Je to jedlo, ktoré si Amazonci veľmi pochvaľujú, jedia ho s kávou a mliekom a v niektorých prípadoch sa podáva s vyprážaným banánom.

Pretože má vysoko výživné vlastnosti, je bohatý na vitamíny a minerálne soli, pomáha tucumã okrem iného aj pri prevencii rakoviny čriev.

Plody tucumy sa používajú aj v kozmetike, napríklad v mydlách, telových a vlasových olejoch a hydratačných prípravkoch, pretože dodávajú lesk suchým a poškodeným vlasom a pôsobia ako hydratačný krém na pokožku, ktorú zanechávajú veľmi jemnú.

Používa sa aj v zložení krémov, pleťových vôd, balzamov a podkladov na líčenie.

Palmové listy sa používajú na výrobu košíkov a košov a na ručné práce všeobecne, zatiaľ čo tvrdá časť plodov sa používa na výrobu prsteňov, náušníc, náramkov a náhrdelníkov.

Existuje dokonca príbeh z čias brazílskeho cisárstva, z 19. storočia. Rozpráva sa v ňom, že otroci a indiáni používali kameň Tucumã na výrobu špeciálneho prsteňa. Keďže však nemali prístup k zlatu ako kráľovská rodina, z tohto kameňa vytvorili prsteň Tucumã, ktorý mal okrem toho, že slúžil ako symbol odporu v boji za slobodu, predstavovať priateľstvo medzi nimi.

Kde nájsť

Tukuma sa nachádza najmä na otvorených trhoch na severe krajiny, najmä v amazonskej oblasti, zatiaľ čo vo zvyšku Brazílie ju možno nájsť v niektorých veľkých supermarketoch špecializujúcich sa na ovocie z celej Brazílie. Ďalšou možnosťou je predaj cez internetové stránky.

Ak sa vám náš príspevok páčil, pozrite si tiež: Frutos do Cerrado- 21 typických plodov regiónu Cerrado, ktoré by ste mali poznať

Zdroje: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Obrázky: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Parintins Festival, Em tempo, Revista cenarium