De tucumã is een typische vrucht uit de noordelijke regio van het land, om precies te zijn uit het Amazonegebied. Volgens onderzoek is de tucumã rijk aan vitamine A, B1 en C. Daarnaast heeft het een hoog gehalte aan antioxidanten, wat vroegtijdige veroudering van cellen voorkomt.

Maar het is dankzij de omega 3-productie dat de tucuma steeds meer wordt gebruikt.

Want omega 3 is een vet dat helpt ontstekingen en cholesterol te verminderen, het helpt ook de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, waardoor tucumã een sterke bondgenoot is bij het onder controle houden van diabetes. Tucumã helpt ook het immuunsysteem te versterken, waardoor Amazoniërs een lang leven hebben.

De consumptie van de vrucht is zeer divers en kan niet alleen in de keuken worden gebruikt, maar ook als cosmetica. In de natuur kan het vruchtvlees worden gebruikt om sap van te maken of als bijgerecht bij andere voedingsmiddelen.

De x-coquinho bijvoorbeeld, beroemd onder de Amazonebewoners, is een broodje gevuld met tucumã, dat volgens hen heerlijk is als ontbijt.

Wat is tucuma?

De Astrocaryum vulgare, in de volksmond tucumã genoemd, is de vrucht van een palmboom uit het Amazonegebied die wel 30 meter hoog kan worden.

Het heeft een kleverig, vezelig vruchtvlees dat, naast dat het rijk is aan vitaminen en antioxidanten, omega 3 bevat en een hoge calorische waarde heeft. Iets rond de 247 calorieën per 100g tucumã.

Lipiden, glyciden en protiden maken ook deel uit van de samenstelling.

De vrucht van de tucuma lijkt op een langwerpige kokosnoot, die tussen de 3,5 en 4,5 centimeter in diameter is en een snavel heeft aan het uiteinde.

De schil van de vrucht is glad, hard en geelgroen, terwijl het vruchtvlees vlezig, olieachtig, geelachtig of oranje is, met een zoetige smaak. In het midden van de vrucht zit een harde, zwarte pit, die het zaad van de vrucht is en geplant kan worden. Ontkieming kan tot twee jaar duren.

Voordelen van de tucuma - vrucht uit het Amazonegebied

Dankzij de rijke bron van vitaminen, minerale zouten, antioxidanten en omega 3 werkt de tucuma vrucht als een natuurlijke ontstekingsremmer en immuunsysteem booster.

Het voorkomt ook ziekten, virussen en bacteriën en verlaagt het slechte cholesterolgehalte en verhoogt het goede cholesterolgehalte.

En omdat het vezels bevat, helpt het bij de vertering van voedsel en de werking van de darm, waardoor ziekten zoals kanker worden voorkomen.

Andere gezondheidsvoordelen van tucuma zijn:

• Het bestrijdt acne, omdat de verzachtende eigenschappen de huid hydrateren en vernieuwen;
• Verbetert de bloedcirculatie, wat kan helpen bij erectiestoornissen;
• Omdat het het immuunsysteem versterkt, helpt het ook om bacteriële en schimmelinfecties te bestrijden;
• Voorkomt darmkanker en hart- en vaatziekten;
• Omdat het rijk is aan oxidanten, helpt het vroegtijdige veroudering tegen te gaan;
• Omdat het vitaminen, vetten en minerale zouten bevat, wordt het veel gebruikt in cosmetische producten.

De tucuma moet echter niet overdreven gebruikt worden, want door zijn hoge calorische waarde kan het gewichtstoename en diarree veroorzaken, omdat het rijk is aan vezels.

Hoe gebruik je de tucuma

Van de palm tot de vrucht, de tucumã, een vrucht uit het Amazonegebied, wordt gebruikt in de lokale cultuur. De pulp van de tucumã kan bijvoorbeeld worden gegeten in de vorm van ijs, snoep, likeur, muisjes, cake, sap en in beleg, zoals in de x-coquinho sandwich.

De x-coquinho is een sandwich gemaakt van stokbrood, gevuld met gesmolten coalho kaas en tucumã pulp. Het is een gerecht dat erg gewaardeerd wordt door de Amazonebewoners, die het eten met koffie en melk, en in sommige gevallen wordt het geserveerd met gebakken banaan.

Daarom, omdat het zeer voedzame eigenschappen heeft, rijk is aan vitaminen en minerale zouten, helpt tucumã onder andere bij het voorkomen van darmkanker.

De tucuma vrucht wordt ook gebruikt in cosmetica zoals zeep, lichaams- en haarolie en vochtinbrengende crèmes, omdat het glans geeft aan droog en beschadigd haar en werkt als een vochtinbrengende crème voor de huid, waardoor deze zeer zacht wordt.

Het wordt ook gebruikt in de samenstelling van crèmes, lotions, balsems en make-up bases.

De palmbladeren worden gebruikt om manden en mandjes te maken, en handwerk in het algemeen, terwijl het harde deel van de vrucht wordt gebruikt om ringen, oorbellen, armbanden en kettingen van te maken.

Er is zelfs een verhaal uit de tijd van het Braziliaanse Rijk, in de 19e eeuw. Het verhaal vertelt dat de slaven en indianen de Tucumã-steen gebruikten om een speciale ring te maken. Omdat ze echter geen toegang hadden tot goud, zoals royalty's, creëerden ze met de steen de Tucumã-ring, om de vriendschap tussen hen te vertegenwoordigen en daarnaast als symbool van verzet te dienen in de strijd voor vrijheid.

Waar vind je

De tucuma is vooral te vinden op de open markten in het noorden van het land, vooral in het Amazonegebied, terwijl het in de rest van Brazilië te vinden is in enkele grote supermarkten die gespecialiseerd zijn in fruit uit heel Brazilië. Een andere optie is echter via internetverkoopsites.

Dus, als je onze post leuk vond, zie ook: Frutos do Cerrado- 21 typische vruchten van de Cerrado-regio die je moet kennen

Bronnen: Portaal Amazônia, Portaal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Afbeeldingen: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Parintins Festival, Em tempo, Revista cenarium