Tucumã er en typisk frugt fra den nordlige del af landet, nærmere bestemt fra Amazonas. Ifølge forskning er tucumã rig på vitamin A, B1 og C. Ud over at have et højt indhold af antioxidanter, som forhindrer for tidlig ældning af celler.

Men det er takket være dens omega 3-produktion, at tucuma bliver brugt mere og mere.

For omega 3 er et fedtstof, der hjælper med at reducere inflammation og kolesterol, og det hjælper også med at kontrollere blodsukkerniveauet, hvilket gør tucumã til en stærk allieret i kontrollen af diabetes. Tucumã hjælper også med at styrke immunforsvaret, hvilket giver amazonerne lang levetid.

Indtagelsen af frugten er meget varieret og kan ikke kun bruges i madlavning, men også som kosmetik. I naturen kan frugtkødet bruges til at lave juice eller som tilbehør til andre fødevarer.

For eksempel er x-coquinho, der er berømt blandt amazonerne, en sandwich fyldt med tucumã, som ifølge dem er god til morgenmad.

Hvad er tucuma?

Astrocaryum vulgare, populært kaldet tucumã, er frugten af et palmetræ i Amazonas, som kan blive op til 30 meter højt.

Den har et klæbrigt, fibrøst frugtkød, som ud over at være rigt på vitaminer og antioxidanter producerer omega 3 og har en høj kalorieværdi. Cirka 247 kalorier pr. 100 g tucumã.

Lipider, glycider og protider er også en del af dens sammensætning.

Tucumas frugt er som en aflang kokosnød, der måler mellem 3,5 og 4,5 centimeter i diameter og har et næb i enden.

Frugtskallen er glat, hård og gulliggrøn, mens frugtkødet er kødfuldt, olieagtigt, gulligt eller orange med en sødlig smag. I midten af frugten er der en hård, sort sten, som er frugtens frø, der kan plantes. Spiring kan tage op til to år.

Fordele ved tucuma - frugt fra Amazonas

Takket være sit rige indhold af vitaminer, mineralsalte, antioxidanter og omega 3 virker tucumafrugten naturligt antiinflammatorisk og styrker immunforsvaret.

Det forebygger også sygdomme, vira og bakterier og reducerer det dårlige kolesterolniveau og øger det gode kolesterolniveau.

Og fordi den indeholder fibre, hjælper den fordøjelsen af maden og tarmens funktion, hvilket forebygger sygdomme som kræft.

Andre sundhedsmæssige fordele ved tucuma er:

• Den bekæmper akne, da dens egenskaber, der er rige på blødgørende stoffer, gør huden hydreret og fornyet;
• Forbedrer blodcirkulationen, hvilket kan hjælpe i tilfælde af erektil dysfunktion;
• Da det styrker immunforsvaret, hjælper det også med at bekæmpe bakterie- og svampeinfektioner;
• Forebygger kolorektal cancer og hjerte-kar-sygdomme;
• Fordi den er rig på oxidanter, hjælper den med at bekæmpe for tidlig ældning;
• Fordi det indeholder vitaminer, fedtstoffer og mineralsalte, bruges det i vid udstrækning i kosmetiske produkter.

Man skal dog ikke overdrive brugen af tucuma, for på grund af dens høje kalorieindhold kan den forårsage vægtøgning og diarré, da den er rig på fibre.

Sådan bruger du tucuma

Tucumã, en frugt fra Amazonas, bruges i den lokale kultur lige fra palmen til frugten. Tucumã-massen kan f.eks. spises i form af is, slik, likør, mus, kager, juice og som fyld, f.eks. i x-coquinho-sandwichen.

X-coquinho er en sandwich lavet af franskbrød, fyldt med smeltet coalho-ost og tucumã-masse. Det er en ret, der er meget værdsat af amazonerne, som spiser den med kaffe og mælk, og i nogle tilfælde serveres den med stegt banan.

Da tucumã har meget ernæringsmæssige egenskaber, er rig på vitaminer og mineralsalte, hjælper den med at forebygge tarmkræft og andre sygdomme.

Tucumafrugten bruges også i kosmetik som sæber, krops- og hårolier og fugtighedscremer, fordi den giver glans til tørt og beskadiget hår og fungerer som en fugtighedscreme til huden, der efterlader den meget blød.

Det bruges også i sammensætningen af cremer, lotioner, balsam og make-up baser.

Palmebladene bruges til at lave kurve og kurve og kunsthåndværk i det hele taget, mens den hårde del af frugten bruges til at lave ringe, øreringe, armbånd og halskæder.

Der er endda en historie fra tiden under det brasilianske imperium i det 19. århundrede. Historien fortæller, at slaverne og indianerne brugte Tucumã-stenen til at lave en særlig ring. Men da de ikke havde adgang til guld, som de kongelige, skabte de med stenen Tucum-ringen for at repræsentere venskabet mellem dem, udover at tjene som et symbol på modstand i kampen for frihed.

Hvor finder man

Tucuma findes hovedsageligt på de åbne markeder i den nordlige del af landet, især i Amazonas-regionen, mens den i resten af Brasilien kan findes i nogle store supermarkeder, der har specialiseret sig i frugt fra hele Brasilien. En anden mulighed er dog via salgssites på internettet.

Så hvis du kunne lide vores indlæg, så se også: Frutos do Cerrado- 21 typiske frugter i Cerrado-regionen, som du bør kende

Kilder: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Billeder: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Parintins Festival, Em tempo, Revista cenarium