La tucumã es una fruta típica de la región norte del país, más precisamente de la Amazonia. Según investigaciones, la tucumã es rica en vitaminas A, B1 y C. Además de tener un alto contenido de antioxidantes, lo que previene el envejecimiento prematuro de las células.

Pero es gracias a su producción de omega 3 que la tucuma se utiliza cada vez más.

Pues, el omega 3 es una grasa que ayuda a reducir la inflamación y el colesterol, también ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que hace de la tucumã un fuerte aliado en el control de la diabetes. La tucumã también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, dando longevidad a los amazónicos.

El consumo de la fruta es muy diverso y puede utilizarse no sólo en la cocina, sino también como cosmético. In natura, la pulpa puede utilizarse para hacer zumo o como acompañamiento de otros alimentos.

Por ejemplo, el x-coquinho, famoso entre los amazónicos, es un bocadillo relleno de tucumã que, según ellos, es estupendo para desayunar.

¿Qué es la tucuma?

El Astrocaryum vulgare, conocido popularmente como tucumã, es el fruto de una palmera amazónica que puede alcanzar los 30 metros de altura.

Tiene una pulpa pegajosa y fibrosa que, además de ser rica en vitaminas y antioxidantes, produce omega 3 y tiene un alto valor calórico. Algo alrededor de 247 calorías por 100 g de tucumã.

También forman parte de su constitución lípidos, glúcidos y prótidos.

El fruto de la tucuma es como un coco alargado, que mide entre 3,5 y 4,5 centímetros de diámetro y tiene un pico en el extremo.

La piel del fruto es lisa, dura y de color verde amarillento, mientras que la pulpa es carnosa, aceitosa, amarillenta o anaranjada, de sabor dulzón. En el centro del fruto hay un hueso duro y negro, que es la semilla del fruto, que se puede plantar. La germinación puede tardar hasta dos años.

Beneficios de la tucuma - fruta del Amazonas

Gracias a su rica fuente de vitaminas, sales minerales, antioxidantes y omega 3, el fruto de la tucuma funciona como antiinflamatorio natural y potenciador del sistema inmunitario.

También previene enfermedades, virus y bacterias y reduce los niveles de colesterol malo y aumenta los de colesterol bueno.

Y como contiene fibra, favorece la digestión de los alimentos y el funcionamiento del intestino, previniendo enfermedades como el cáncer.

Otros beneficios de la tucuma para la salud son:

• Combate el acné, ya que sus propiedades ricas en emolientes hacen que la piel esté hidratada y renovada;
• Mejoran la circulación sanguínea, lo que puede ayudar en casos de disfunción eréctil;
• Como refuerza el sistema inmunitario, también ayuda a combatir las infecciones bacterianas y fúngicas;
• Previene el cáncer colorrectal y las enfermedades cardiovasculares;
• Por su riqueza en oxidantes, ayuda a combatir el envejecimiento prematuro;
• Al contener vitaminas, grasas y sales minerales, se utiliza mucho en productos cosméticos.

Sin embargo, la tucuma no debe ser utilizada de forma exagerada, pues debido a su alto valor calórico, puede causar aumento de peso y diarrea, ya que es rica en fibra.

Cómo utilizar la tucuma

De la palma al fruto, la tucumã, fruta de la Amazonia, se utiliza en la cultura local. Por ejemplo, la pulpa de la tucumã se puede consumir en forma de helados, dulces, licores, ratones, pasteles, zumos y en rellenos, como en el bocadillo de x-coquinho.

El x-coquinho es un bocadillo hecho con pan francés, relleno de queso coalho fundido y pulpa de tucumã. Es un plato muy apreciado por los amazónicos, que lo comen con café y leche, y en algunos casos se sirve con plátano frito.

Por lo tanto, como tiene propiedades altamente nutritivas, es rica en vitaminas y sales minerales, la tucumã ayuda en la prevención del cáncer intestinal, entre otras enfermedades.

El fruto de la tucuma también se utiliza en cosmética, como jabones, aceites corporales y capilares e hidratantes, porque da brillo al cabello seco y dañado y actúa como crema hidratante para la piel, dejándola muy suave.

También se utiliza en la composición de cremas, lociones, bálsamos y bases de maquillaje.

Las hojas de la palmera se utilizan para hacer cestas y cestos, y artesanía en general, mientras que la parte dura del fruto se emplea para hacer anillos, pendientes, pulseras y collares.

Existe incluso una historia de la época del Imperio brasileño, en el siglo XIX. La historia cuenta que los esclavos y los indios utilizaban la piedra Tucumã para fabricar un anillo especial. Como no tenían acceso al oro, como la realeza, con la piedra crearon el anillo Tucum para representar su amistad, además de servir como símbolo de resistencia en la lucha por la libertad.

Dónde encontrar

La tucuma se encuentra sobre todo en los mercados al aire libre del norte del país, especialmente en la región amazónica, mientras que en el resto de Brasil se puede encontrar en algunos grandes supermercados especializados en frutas de todo el país. Sin embargo, otra opción es a través de los sitios de venta por Internet.

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Fuentes: Portal Amazônia, Portal São Francisco, Amazonas Atual, Tua saúde

Imágenes: Pinterest, Coisas da roça, Blog Coma-se, Parintins Festival, Em tempo, Revista cenarium