Цлауде Троисгрос је велико име у гастрономији ових дана. Рођен је 9. априла 1956. године у Роану у Француској. Такође, током последњих неколико година, почео је да се појављује у телевизијским емисијама о кувању. Од 2019. године дебитује на отвореној ТВ, водећи ријалити шоу „Местре до Сабора” на Реде Глобу.

Кување је, пре свега, традиција у његовој породици и постоји од пре његовог рођења. Још 30-их година његова породица, тачније, његов деда; стекао је озлоглашеност након што је разбио неке табуе у односу на класичну кухињу тог времена.

Клодови отац и ујак су, тада, били подстакнути да следе у свету кухиње. Они, заједно са Паулом Боцусеом – још једним великим именом француске гастрономије, који је умро 2018. – инспирисали су ову поменуту револуцију, увек представљајући диференцирана и непоштована јела, гарантујући место у светској гастрономији.

Историја Клода Троагроса

Цлауде Троисгрос је дипломирао на Тхонон Лес Баинс Хоспиталити Сцхоол, а у Бразил је дошао 1979. На захтев пријатеља који је такође познати кувар, Гастон Ленотре, Клод се пријавио да дође у држава. Већ са 23 године био је препознат по свом таленту и искуству.

Чим је почео да ради са Ленотреом, преузео је позицију кувара, где је почео да ствара историју. Након што је наишао на недостатак састојака сана шта је навикао, одлучује да уради другачије и крене за храном која би одавала правду храни на коју је толико поносан.

Са том снагом воље направио је још неколико различитих и успешних јела, мешајући Француска кухиња са

Отварање сопственог ресторана

Након успеха са Ле Пре Цателан, као кувар, преселио се у Бузиос. Био је ожењен Марлен и у то време су очекивали своје прво дете, Томаса Троисгроса. Затим је отворио ресторан Ле Петит Труц, специјализован за рибу са роштиља.

Ресторан није био толико успешан, што га је приморало да се врати у Роанне на захтев свог оца. Међутим, он се већ навикао на Бразил и поистоветио се са тим местом, због чега није желео да остане у Француској.

Тако се посвађао са оцем, пошто је желео да му син остане у Француској, води породични ресторан. И поред тога, Клод се вратио у Рио. Године су пролазиле, а они више нису били у контакту. Затим је отворио релативно једноставан нови ресторан; који се звао Роан, исто име као и његов родни град.

Прва три дана није примао ниједну муштерију. Четвртог дана рада две особе улазе и једу у ресторану. Као резултат тога, дошло је до размене разговора између Клода и купаца, где су га питали зашто имеРесторан. Испоставило се да је један од муштерија био Јосе Бонифацио де Оливеира Собринхо, шеф Глобо-а и врхунски гурман.

Асценсао

Слиједећи Бонифациове препоруке, његов ресторан постаје веома посјећен. Тако мења име свог ресторана у своје име, „Клод Троисгрос (ЦТ)“. Заједно са успешним бизнисменима у САД, отвара ЦТ у Њујорку, престоници света.

За неколико недеља, ЦТ добија звезде из Њујорк тајмса, постајући нешто вирално. Годинама касније, он је већ добро познат у Бразилу и отвара још један ресторан, Олимпе. Постаје познат као неко релевантан у гастрономској путањи земље.

Чувен по комбиновању неколико укуса у истом јелу, ово је учинио својим заштитним знаком. Затим је диверзификовао свој посао, отварајући се према другим областима, као што су таверна, бучери и бистро.

Пријатељство са Жоаом Батистом

Док је отворио први ресторан у Троисгросу, Жоао Батиста тражио посао и добио прилику у ресторану да пере судове. Затим је еволуирао док није постао кувар. Партнерство је започето и данас су пријатељи више од 38 година.

Цлауде Троисгрос на ТВ

Године 2004. угледао је прилику да дебитује на ТВ-у, на каналу ГНТ , у специфичном оквиру програма „Армазем 41”. Прошао је кроз неколико програма док није дошао до априлику да ради на Глобу, на „Местре до Сабора“.

Емисија на Глобу је имала велики успех, додатно повећавајући Клодов број успеха.

Ипак, он своје време дели на ТВ-у и у ресторанима широм земље и света. И, пре свега, посвећен је свом другом браку, са Цлариссе Сетте, који су заједно од 2007.

А онда? Да ли вам се допао чланак? Проверите и: Батиста, ко је то? Биографија и каријера кухињског партнера Клодовог кувара

еИзвори: СаборЦлуб, Википедиа, Гсхов

Слике: Фоод магазин, Паладар, Веја, ТВ опсерваторија, Диарио Гауцхо