Claude Troisgros는 요즘 요리법의 큰 이름입니다. 1956년 4월 9일 프랑스 로안에서 태어났다. 또한 지난 몇 년 동안 그는 텔레비전 요리 프로그램에 출연하기 시작했습니다. 2019년부터 그는 Rede Globo에서 리얼리티 쇼 "Mestre do Sabor"를 선보이며 오픈 TV에 데뷔했습니다.

요리는 주로 그의 가족의 전통이며 그가 태어나기 전부터 존재해 왔습니다. 아직 30대에 접어든 그의 가족, 더 정확하게는 할아버지. 당시의 고전적인 요리와 관련하여 일부 금기를 깨고 명성을 얻었습니다.

그 후 Claude의 아버지와 삼촌은 요리의 세계에서 따르도록 격려 받았습니다. 그들은 2018년에 사망한 프랑스 요리법의 또 다른 거장인 폴 보퀴즈(Paul Bocuse)와 함께 이 혁명에 영감을 주었고 항상 차별화되고 불손한 요리를 선보이며 세계 요리법의 자리를 보장했습니다.

클로드 트루아그로의 역사

Claude Troisgros는 Thonon Les Bains Hospitality School을 졸업하고 1979년 브라질에 왔습니다. 유명한 셰프인 Gaston Lenôtre라는 친구의 요청으로 Claude는 브라질에 오기를 신청했습니다. 이 나라. 그는 23세의 나이에도 이미 그 재능과 경험을 인정받았습니다.

르노트르와 일을 시작하자마자 셰프 자리에 오르며 역사를 쓰기 시작했습니다. 재료 부족에 부딪힌 후익숙한 것을 다르게 하기로 결심하고 자신이 자랑스러워하는 음식에 합당한 음식을 추구합니다.

그 의지력으로 그는 몇 가지 더 다양하고 성공적인 요리를 만들어 프랑스 요리와

개업

르 프레 카틀랑에서 셰프로 성공 후 부지오스로 자리를 옮겼다. 그는 Marlene과 결혼했으며 당시 첫 아이인 Thomas Troisgros를 임신 중이었습니다. 그 후 그는 생선구이를 전문으로 하는 레스토랑 Le Petit Truc을 열었습니다.

레스토랑은 그다지 성공적이지 못했고 아버지의 요청에 따라 Roanne으로 돌아갈 수밖에 없었습니다. 그러나 그는 이미 브라질에 익숙해졌고 자신을 그 곳과 동일시했기 때문에 프랑스에 머물고 싶지 않았습니다. 프랑스에서 패밀리 레스토랑을 운영하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 Claude는 Rio로 돌아 왔습니다. 몇 년이 지났고 그들은 더 이상 연락을 유지하지 않았습니다. 그런 다음 비교적 단순한 새 레스토랑을 열었습니다. 그의 고향과 같은 이름인 Roanne이라고 불렸던 사람.

처음 3일 동안 그는 손님을 받지 못했습니다. 운영 4일차에는 두 사람이 입장해 식당에서 식사를 한다. 그 결과 Claude와 손님들 사이에 대화가 오갔고, 그곳에서 이름을 왜 지었느냐고 물었다.식당. 알고 보니 손님 중 한 명이 Globo의 사장이자 일류 미식가인 José Bonifácio de Oliveira Sobrinho였습니다.

Ascensão

Bonifácio의 추천에 따라 그의 레스토랑은 매우 단골이 되었습니다. 그래서 그는 식당 이름을 자신의 이름인 "Claude Troisgros(CT)"로 변경합니다. 미국에서 성공한 사업가들과 함께 세계의 수도 뉴욕에서 CT를 연다.

몇 주 만에 CT는 뉴욕 타임즈의 별을 받으며 입소문을 탄다. 몇 년 후, 그는 이미 브라질에서 잘 알려져 있으며 Olympe라는 또 다른 레스토랑을 엽니다. 그는 이 나라의 미식 궤적에 관련 있는 사람으로 알려지게 되었습니다.

같은 요리에 여러 가지 맛을 결합하는 것으로 유명한 그는 이것을 자신의 트레이드마크로 삼았습니다. 그런 다음 사업을 다각화하여 브래서리, 부셰리, 비스트로와 같은 다른 영역으로 진출했습니다.

주앙 바티스타와의 우정

주앙 바티스타는 트루아그로에서 첫 레스토랑을 열면서 일자리를 구하다가 식당에서 설거지를 할 기회가 생겼습니다. 그런 다음 그는 요리사가 될 때까지 진화했습니다. 파트너십이 시작되었고 현재 그들은 38년 이상 친구로 지내고 있습니다.

TV의 Claude Troisgros

2004년 그는 GNT 채널의 TV에 데뷔할 기회를 보았습니다. , "Armazém 41" 프로그램의 특정 프레임에서. 그는 하나의 아이디어를 내놓을 때까지 여러 프로그램을 거쳤다"Mestre do Sabor“에서 Globo에서 일할 수 있는 기회를 얻었습니다.

Globo의 프로그램은 큰 성공을 거두었고 Claude의 성공 횟수는 더욱 증가했습니다.

그래도 그는 TV와 전국 및 전 세계 레스토랑에서. 그리고 무엇보다 그는 2007년부터 함께한 클라리스 세테와 두 번째 결혼을 약속한다.

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e출처: SaborClub, Wikipedia, Gshow

이미지: Food magazine, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho