Claude Troisgros این روزها نام بزرگی در صنعت غذا است. او در 9 آوریل 1956 در Roanne فرانسه به دنیا آمد. همچنین در چند سال اخیر شروع به حضور در برنامه های آشپزی تلویزیونی کرد. از سال 2019، او در تلویزیون باز شروع به کار کرد و نمایش واقعیت "Mestre do Sabor" را در Rede Globo ارائه کرد.

آشپزی در درجه اول یک سنت در خانواده او است و از قبل از تولدش وجود داشته است. هنوز در دهه 30، خانواده او، به طور دقیق تر، پدربزرگش. پس از شکستن برخی تابوها در رابطه با غذاهای کلاسیک آن زمان به شهرت رسید.

پدر و عموی کلود پس از آن تشویق شدند تا در دنیای آشپزی دنبال کنند. آنها به همراه پل بوکوز - نام بزرگ دیگری در غذای فرانسوی که در سال 2018 درگذشت - الهام‌بخش این انقلاب نامبرده شدند و همیشه غذاهای متفاوت و بی‌احترامی ارائه می‌دادند و جایگاهی را در غذای جهان تضمین می‌کردند.

تاریخچه کلود تروآگروس<

Claude Troisgros از مدرسه مهمان نوازی Thonon Les Bains فارغ التحصیل شد و در سال 1979 به برزیل آمد. بنا به درخواست یکی از دوستانش که او نیز سرآشپز معروفی به نام Gaston Lenôtre است، کلود درخواست داد تا به اینجا بیاید. کشور. حتی در سن 23 سالگی، او قبلاً به دلیل استعداد و تجربه اش شناخته شده بود.

به محض شروع همکاری با Lenôtre، سمت آشپزی را به عهده گرفت و در آنجا شروع به تاریخ سازی کرد. پس از مواجهه با کمبود مواد تشکیل دهنده بابه آنچه عادت داشت، تصمیم می گیرد آن را به گونه ای دیگر انجام دهد و به دنبال غذاهایی برود که عدالت را در مورد غذایی که به آن افتخار می کند، رعایت کند.

او با این اراده، چند غذای متفاوت و موفق دیگر را با هم مخلوط کرد. غذاهای فرانسوی با

باز کردن رستوران خود

پس از موفقیت در Le Pré Catelan، به عنوان سرآشپز، به Búzios نقل مکان کرد. او با مارلین ازدواج کرده بود و در آن زمان آنها در انتظار اولین فرزند خود، توماس ترویسگروس بودند. او سپس رستوران Le Petit Truc را افتتاح کرد که در ماهی کبابی تخصص داشت.

این رستوران چندان موفق نبود و همین امر او را مجبور کرد به درخواست پدرش به Roanne بازگردد. با این حال، او قبلاً به برزیل عادت کرده بود و خود را با این مکان شناسایی کرده بود و باعث شد که تمایلی به ماندن در فرانسه نداشته باشد.

بنابراین، او با پدرش اختلاف پیدا کرد، زیرا می خواست پسرش بماند. در فرانسه، رستوران خانوادگی را اداره می کند. با این حال، کلود به ریو بازگشت. سالها گذشت و آنها دیگر در تماس نبودند. سپس یک رستوران نسبتاً ساده جدید افتتاح کرد. که Roanne نامیده می شد، همان نام زادگاهش.

در طول سه روز اول هیچ مشتری دریافت نکرد. در روز چهارم بهره برداری دو نفر وارد رستوران می شوند و غذا می خورند. در نتیجه مکالمه ای بین کلود و مشتریان صورت گرفت و از او پرسیده شد که چرا این نام چیسترستوران به نظر می رسد که یکی از مشتریان خوزه بونیفاسیو د اولیویرا سوبرینیو، رئیس گلوبو و یک خوش خوراک برتر بوده است.

Ascensão

به دنبال توصیه های Bonifacio، رستوران او بسیار مورد بازدید قرار می گیرد. بنابراین، او نام رستوران خود را به نام خود، "Claude Troisgros (CT)" تغییر می دهد. او همراه با تاجران موفق در ایالات متحده، CT را در نیویورک، پایتخت جهان باز می کند.

در عرض چند هفته، CT ستاره هایی از نیویورک تایمز دریافت می کند و تبدیل به چیزی ویروسی می شود. سال ها بعد، او در برزیل به خوبی شناخته شده است و رستوران دیگری به نام Olympe افتتاح می کند. او به‌عنوان فردی مرتبط در مسیر غذای کشور شناخته می‌شود.

او که به دلیل ترکیب چند طعم در یک غذا مشهور است، این را به علامت تجاری خود تبدیل کرد. او سپس کسب و کار خود را متنوع کرد و در زمینه های دیگر مانند براسری، بوچری و بیسترو باز شد.

دوستی با ژوائو باتیستا

هنگام افتتاح اولین رستوران در ترویسگروس، ژائو باتیستا دنبال کار بود و در رستوران فرصتی برای شستن ظروف پیدا کرد. او سپس تکامل یافت تا اینکه یک سرآشپز شد. یک همکاری آغاز شد و امروز آنها بیش از 38 سال است که با هم دوست هستند.

کلود ترویزگروس در تلویزیون

در سال 2004، او این فرصت را دید که برای اولین بار در تلویزیون، در کانال GNT ظاهر شود. در قالبی خاص از برنامه «آرمازم ۴۱». او چندین برنامه را پشت سر گذاشت تا اینکه به یکفرصتی برای کار روی Globo، در "Mestre do Sabor".

برنامه در Globo موفقیت بزرگی بود و تعداد موفقیت های کلود را بیشتر کرد.

با این وجود، او زمان خود را در تلویزیون تقسیم می کند و در رستوران های سراسر کشور و سراسر جهان. و مهمتر از همه، او وقف ازدواج دوم خود است، به کلاریس ست، که از سال 2007 با هم بودند.

و سپس؟ آیا مقاله را دوست داشتید؟ همچنین بررسی کنید: باتیستا، کیست؟ بیوگرافی و حرفه شریک آشپزخانه سرآشپز کلود

منابع الکترونیکی: SaborClub, Wikipedia, Gshow

تصاویر: مجله غذا, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho