Claude Troisgros van rojan di gastronomiyê de navekî mezin e. Di 9'ê Nîsana 1956'an de li Roanne, Fransa ji dayik bû. Di heman demê de, di van çend salên dawî de, wî dest pê kir ku di pêşandanên xwarinçêkirinê yên televîzyonê de xuya bibe. Ji sala 2019-an vir ve, ew di TV-ya vekirî de dest pê kir, pêşandana rastîn a "Mestre do Sabor" li ser Rede Globo pêşkêşî kir.

Pêjekirin, di serî de, kevneşopiyek di malbata wî de ye û ji berî zayîna wî ve heye. Hîn di salên 30-î de, malbata wî, ango bapîrê wî; Piştî şikandina hin tabûyên li ser pêjgeha klasîk a wê demê navdar bû.

Destpêkê bav û apê Claude ji bo şopandina dinyaya pêjgehê teşwîq kirin. Wan, ligel Paul Bocuse - navekî din ê mezin di gastronomiya fransî de, ku di sala 2018-an de mir - îlhama vê şoreşa behskirî, her gav xwarinên cihêreng û bêhurmet pêşkêş dikin, di gastronomiya cîhanê de cîhek garantî dikin.

Dîroka Claude Troisgros<

Claude Troisgros ji Dibistana Mêvanperweriyê ya Thonon Les Bains mezûn bû û di sala 1979 de hat Brezîlyayê. Ji ber daxwaziya hevalek ku di heman demê de şefê navdar e, Gaston Lenôtre, Claude serlêdan kir ku were welat. Hê di 23 saliya xwe de bi jêhatî û azmûna xwe dihat naskirin.

Dema ku wî bi Lenôtre re dest bi kar kir, wî postê şef girt û li wir dest bi çêkirina dîrokê kir. Piştî ku bi kêmbûna malzemeyan re rû bi rû mantiştê ku wî jê re kiribû, ew biryar dide ku bi rengekî din bike û li dû xwarinên ku edaletê li xwarina ku ew pê serbilind e, biçe.

Bi wê îradeyê wî çend xwarinên din ên cuda û serkeftî afirand, tevlihev kir. Pêjgeha fransî bi

Vekirina xwaringeha xwe

Piştî ku bi Le Pré Catelan re serketî bû, wekî şef, ew çû Búzios. Ew bi Marlene re zewicî bû, û wê demê ew li hêviya zaroka xwe ya yekem, Thomas Troisgros bûn. Paşê wî xwaringeha Le Petit Truc vekir, ya ku pisporê masiyên biraştî bû.

Restoran ne ewqas serketî bû, lewra ew neçar kir ku li ser daxwaza bavê xwe vegere Roanne. Lêbelê wî berê xwe dabû Brezîlyayê û xwe bi wî cihî dabû naskirin, ji ber vê yekê ew naxwaze li Fransayê bimîne.

Ji ber vê yekê ew bi bavê xwe re ket nav nakokiyan, ji ber ku wî dixwest kurê wî bimîne. li Fransayê, xwaringeha malbatê dimeşîne. Her wusa, Claude vegeriya Rio. Sal derbas bûn û êdî têkiliya wan nema. Paşê wî xwaringeheke nû ya nisbeten sade vekir; ku navê wî Roanne, heman navî bajarê wî ye.

Di sê rojên pêşî de tu mişterî qebûl nekir. Di roja çaremîn a operasyonê de 2 kes dikevin xwaringehê û xwarinê dixwin. Di encamê de, di navbera Claude û xerîdaran de danûstendinek çêbû, li wir jê pirsî çima navêaşxane. Derdikeve holê ku yek ji xerîdaran José Bonifácio de Oliveira Sobrinho bû, şefê Globo û gourmetek bilind.

Ascensão

Li pey pêşniyarên Bonifácio, xwaringeha wî pir zêde tê ziyaret kirin. Bi vî rengî, ew navê xwaringeha xwe diguhezîne navê xwe, "Claude Troisgros (CT)". Li gel karsazên serkeftî yên li DYE, ew CT li New York, paytexta cîhanê vedike.

Di nav çend hefteyan de, CT stêrk ji New York Times werdigire û dibe tiştek viral. Sal şûnda, ew jixwe li Brezîlyayê baş tê nasîn û xwaringehek din, Olympe vedike. Ew wekî kesekî têkildar di trajektora gastronomî ya welêt de tê nas kirin.

Bi berhevkirina çend çêjên di heman xwarinê de navdar e, wî ev kir nîşana xwe ya bazirganî. Dûv re wî karsaziya xwe cihêreng kir, li deverên din vekir, wek brasserie, bucherie û bistrot.

Hevaltiya bi João Batista re

Dema vekirina xwaringeha yekem li Troisgros, João Batista li kar digeriya û li xwaringehê firsend dişûşt. Dûv re ew pêşve çû heya ku bû şef. Hevkarîyek dest pê kir û îro ew zêdetirî 38 sal in hevalên hev in.

Claude Troisgros di TV de

Di sala 2004 de, wî derfet dît ku di TV de, di kanala GNT de dest pê bike. Di çarçoveya bernameya "Armazém 41" de. Ew di çend bernameyan re derbas bû heta ku ew bi aderfeta xebatê li ser Globo, li ser "Mestre do Sabor".

Bernameya li ser Globo serkeftinek mezin bû, hêjmara serkeftinên Claude zêdetir kir.

Lê dîsa jî, ew dema xwe li ser TV dabeş dike û li xwaringehan li seranserê welêt û li seranserê cîhanê. Û, berî her tiştî, ew ji bo zewaca xwe ya duyemîn, ji bo Clarisse Sette, ku ji 2007-an vir ve bi hev re ne.

Û paşê? Ma we gotar eciband? Her weha kontrol bikin: Batista, ew kî ye? Jînenîgarî û kariyera hevkarê metbexê chef Claude

eÇavkanî: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Wêne: Kovara xwarinê, Paladar, Veja, Çavdêrxaneya TV, Diário Gaúcho