Claude Troisgros เป็นชื่อใหญ่ในด้านการทำอาหารในทุกวันนี้ เขาเกิดเมื่อวันที่ 9 เมษายน พ.ศ. 2499 ในเมือง Roanne ประเทศฝรั่งเศส นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาเริ่มปรากฏตัวในรายการทำอาหารทางโทรทัศน์ ตั้งแต่ปี 2019 เขาเปิดตัวทางโทรทัศน์โดยนำเสนอรายการเรียลลิตี้โชว์ “Mestre do Sabor” ทาง Rede Globo

โดยพื้นฐานแล้วการทำอาหารถือเป็นประเพณีในครอบครัวของเขาและมีมาตั้งแต่ก่อนที่เขาจะเกิด ยังคงอยู่ในยุค 30 ครอบครัวของเขา ปู่ของเขา; ได้รับความอื้อฉาวหลังจากทำลายข้อห้ามบางประการเกี่ยวกับอาหารคลาสสิกในสมัยนั้น

จากนั้นพ่อและลุงของ Claude ได้รับการสนับสนุนให้เจริญรอยตามในโลกของอาหาร พวกเขาพร้อมด้วย Paul Bocuse อีกหนึ่งชื่อในวงการอาหารฝรั่งเศสที่เสียชีวิตในปี 2018 ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับการปฏิวัติที่กล่าวถึงนี้ โดยนำเสนออาหารที่แตกต่างและไม่เคารพเสมอ ซึ่งรับประกันได้ว่าสถานที่แห่งการทำอาหารระดับโลก

ประวัติของ Claude Troisgros

Claude Troisgros จบการศึกษาจาก Thonon Les Bains Hospitality School และมาที่บราซิลในปี 1979 เนื่องจากคำขอของเพื่อนที่เป็นเชฟชื่อดัง Gaston Lenôtre Claude จึงสมัครเข้าเรียนที่ ประเทศ. เมื่ออายุได้ 23 ปี เขาก็ได้รับการยอมรับในความสามารถและประสบการณ์

ทันทีที่เขาเริ่มทำงานกับ Lenôtre เขาก็เข้ารับตำแหน่งเชฟ ซึ่งเขาเริ่มสร้างประวัติศาสตร์ หลังประสบปัญหาขาดแคลนวัตถุดิบกับสิ่งที่เขาเคยชิน เขาตัดสินใจที่จะทำมันแตกต่างออกไปและออกไปหาอาหารที่เหมาะสมต่ออาหารที่เขาภูมิใจมาก

ด้วยความมุ่งมั่นนั้น เขาได้สร้างอาหารที่แตกต่างและประสบความสำเร็จขึ้นอีกสองสามรายการ โดยผสม อาหารฝรั่งเศสกับ

การเปิดร้านอาหารของตัวเอง

หลังจากประสบความสำเร็จกับ Le Pré Catalan ในฐานะเชฟ เขาก็ย้ายไปที่ Búzios เขาแต่งงานกับมาร์ลีน และในตอนนั้นพวกเขากำลังตั้งท้องลูกคนแรก โธมัส ทรอยส์กรอส จากนั้นเขาก็เปิดร้านอาหาร Le Petit Truc ซึ่งเชี่ยวชาญด้านปลาย่าง

ร้านอาหารไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ทำให้เขาต้องกลับไปที่ Roanne ตามคำขอของพ่อ อย่างไรก็ตาม เขาคุ้นเคยกับบราซิลแล้วและได้ระบุตัวเองกับสถานที่นี้แล้ว ทำให้เขาไม่ต้องการอยู่ในฝรั่งเศส

ดังนั้น เขาจึงมีความเห็นไม่ลงรอยกับพ่อของเขา เนื่องจากเขาต้องการให้ลูกชายอยู่ต่อ ในฝรั่งเศส ดำเนินกิจการร้านอาหารของครอบครัว ถึงอย่างนั้น Claude ก็กลับไปริโอ หลายปีผ่านไป พวกเขาไม่ได้ติดต่อกันอีกเลย จากนั้นเขาก็เปิดร้านอาหารใหม่ที่ค่อนข้างเรียบง่าย ซึ่งถูกเรียกว่า Roanne ซึ่งเป็นชื่อเดียวกับบ้านเกิดของเขา

ในช่วงสามวันแรกเขาไม่ได้รับลูกค้าเลย ในวันที่สี่ของการทำงาน คนสองคนเข้าไปทานอาหารที่ร้านอาหาร เป็นผลให้มีการแลกเปลี่ยนการสนทนาระหว่าง Claude และลูกค้าซึ่งเขาถูกถามว่าทำไมชื่อนี้ร้านอาหาร. ปรากฎว่าหนึ่งในลูกค้าคือ José Bonifácio de Oliveira Sobrinho หัวหน้า Globo และนักชิมชั้นนำ

Ascensão

ตามคำแนะนำของ Bonifácio ทำให้ร้านอาหารของเขามีคนแวะเวียนมาบ่อยมาก ดังนั้น เขาจึงเปลี่ยนชื่อร้านอาหารเป็นชื่อของตัวเองว่า “Claude Troisgros (CT)” ร่วมกับนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในสหรัฐอเมริกา เขาเปิด CT ในนิวยอร์ก เมืองหลวงของโลก

ในเวลาไม่กี่สัปดาห์ CT ก็ได้รับดาวจาก The New York Times และกลายเป็นกระแสไวรัล หลายปีต่อมา เขาเป็นที่รู้จักกันดีในบราซิลและเปิดร้านอาหารอีกแห่งชื่อ Olympe เขากลายเป็นที่รู้จักในฐานะบุคคลที่เกี่ยวข้องกับวิถีการกินของประเทศ

มีชื่อเสียงในด้านการรวมรสชาติต่างๆ ไว้ในจานเดียวกัน เขาทำให้สิ่งนี้เป็นเครื่องหมายการค้าของเขา จากนั้นเขาได้กระจายธุรกิจของเขาไปยังพื้นที่อื่นๆ เช่น บราสเซอรี ร้านบูเชรี และร้านบิสโทร

เป็นเพื่อนกับ João Batista

ขณะเปิดร้านอาหารแห่งแรกในเมือง Troisgros João Batista กำลังหางานทำและได้โอกาสล้างจานที่ร้านอาหาร จากนั้นเขาก็พัฒนาจนได้เป็นเชฟ ความร่วมมือเริ่มต้นขึ้นและวันนี้พวกเขาเป็นเพื่อนกันมากว่า 38 ปี

Claude Troisgros ทางทีวี

ในปี 2004 เขาเห็นโอกาสในการเปิดตัวทางทีวี ทางช่อง GNT ในกรอบเฉพาะของโปรแกรม “อาร์มาเซม 41” เขาผ่านหลายโปรแกรมจนได้มาโอกาสในการทำงานกับ Globo ใน “Mestre do Sabor“

โปรแกรมบน Globo ประสบความสำเร็จอย่างมาก ทำให้จำนวนความสำเร็จของ Claude เพิ่มมากขึ้น

ถึงกระนั้น เขาก็ยังแบ่งเวลาให้กับทีวีและ ในร้านอาหารทั่วประเทศและทั่วโลก และเหนือสิ่งอื่นใด เขาอุทิศให้กับการแต่งงานครั้งที่สองกับ Clarisse Sette ซึ่งอยู่ด้วยกันมาตั้งแต่ปี 2550

แล้ว? คุณชอบบทความนี้หรือไม่? ตรวจสอบด้วย: บาติสตาคือใคร ชีวประวัติและอาชีพของหุ้นส่วนครัวของเชฟ Claude

eSources: SaborClub, Wikipedia, Gshow

รูปภาพ: นิตยสารอาหาร, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho