Claude Troisgros bu günlərdə qastronomiyada böyük bir addır. 9 aprel 1956-cı ildə Fransanın Roan şəhərində anadan olub. Həmçinin, son bir neçə ildə o, televiziya şoularında görünməyə başladı. 2019-cu ildən o, Rede Globo-da “Mestre do Sabor” realiti-şousunu təqdim edərək, açıq TV-də debüt etdi.

Yemək bişirmək, ilk növbədə, onun ailəsində bir ənənədir və onun doğulmasından əvvəl mövcud olmuşdur. Hələ 30-cu illərdə ailəsi, daha dəqiq desək, babası; o dövrün klassik mətbəxi ilə bağlı bəzi tabuları qırdıqdan sonra şöhrət qazandı.

O zaman Klodun atası və əmisi yemək dünyasına getməyə təşviq edildi. Onlar, 2018-ci ildə vəfat etmiş Fransız qastronomiyasının başqa bir böyük adı olan Paul Bocuse ilə birlikdə bu bu qeyd olunan inqilaba ilham verdilər, həmişə fərqli və hörmətsiz yeməklər təqdim edərək dünya qastronomiyasında yerlərini təmin etdilər.

Klod Troisqrosun tarixi

Klod Troisqros Thonon Les Bains Qonaqpərvərlik Məktəbini bitirdi və 1979-cu ildə Braziliyaya gəldi. Özü də tanınmış aşpaz olan dostu Gaston Lenôtrenin xahişi ilə Klod buraya gəlmək üçün müraciət etdi. Ölkə. Hətta 23 yaşında o, artıq istedadı və təcrübəsi ilə tanınırdı.

Lenôtre ilə işləməyə başlayan kimi o, aşpaz vəzifəsini üzərinə götürdü və burada tarix yazmağa başladı. Maddə çatışmazlığı ilə qarşılaşdıqdan sonravərdiş etdiyinə görə, bunu fərqli etmək qərarına gəlir və qürur duyduğu yeməyin haqqını ödəyəcək yeməklərin dalınca getməyə qərar verir.

Həmin iradə ilə daha bir neçə fərqli və uğurlu yeməklər yaratdı, qarışdıraraq. Fransız mətbəxi ilə

Öz restoranını açaraq

Le Pré Catelan ilə aşpaz olaraq müvəffəqiyyət qazandıqdan sonra Búzios'a köçdü. O, Marlene ilə evli idi və o zaman ilk övladlarını Tomas Troisqros gözləyirdilər. Daha sonra o, qril balıqları üzrə ixtisaslaşmış Le Petit Truc restoranını açdı.

Restoran o qədər də uğurlu alınmadı, bu da onu atasının xahişi ilə Roanna qayıtmağa məcbur etdi. Lakin o, artıq Braziliyaya öyrəşmişdi və bu yerlə özünü eyniləşdirmişdi, bu da onun Fransada qalmaq istəməməsinə səbəb olmuşdur.

Beləliklə, oğlunun qalmasını istədiyi üçün atası ilə fikir ayrılığı yaranmışdı. Fransada ailə restoranı işlədir. Buna baxmayaraq, Klod Rioya qayıtdı. İllər keçdi və daha əlaqə saxlamadılar. Daha sonra nisbətən sadə yeni restoran açdı; Roanne adlanırdı, adı doğma şəhəri ilə eyni idi.

İlk üç gün ərzində heç bir müştəri qəbul etmədi. Əməliyyatın dördüncü günü iki nəfər restorana girib yemək yeyirlər. Nəticədə Klodla müştərilər arasında söhbət olub, ondan bu adın səbəbini soruşublarrestoran. Məlum olub ki, müştərilərdən biri Globo-nun rəhbəri və ən yaxşı gurmelərdən biri olan José Bonifacio de Oliveira Sobrinho olub.

Ascensão

Bonifaçionun tövsiyələrinə əməl edərək, onun restoranı çox ziyarətçi olur. Beləliklə, o, restoranının adını öz adına dəyişir, “Claude Troisgros (CT)”. ABŞ-dakı uğurlu iş adamları ilə birlikdə o, dünyanın paytaxtı Nyu-Yorkda CT-ni açır.

Bir neçə həftə ərzində CT The New York Times-dan ulduzları qəbul edir və viral bir şeyə çevrilir. İllər sonra o, artıq Braziliyada yaxşı tanınır və başqa bir restoran olan Olympe açır. O, ölkənin qastronomik trayektoriyasında aktual olan biri kimi tanınır.

Eyni yeməkdə bir neçə dadı birləşdirməklə məşhur olan o, bunu özünün ticarət nişanı edib. Daha sonra o, brasserie, bucherie və bistrot kimi digər sahələri açaraq biznesini şaxələndirdi.

João Batista ilə dostluq

Troisgrosda ilk restoranı açarkən João Batista iş axtarırdı və restoranda qab yumaq imkanı qazandı. Daha sonra aşpaz olana qədər inkişaf etdi. Tərəfdaşlıq başladı və bu gün onlar 38 ildən çoxdur dostdurlar.

Klod Troisqros TV-də

2004-cü ildə o, televiziyada, GNT kanalında debüt etmək fürsətini gördü. , “Armazém 41” proqramının xüsusi çərçivəsində. Bir ilə gələnə qədər bir neçə proqramdan keçdiGlobo-da, “Mestre do Sabor”da işləmək imkanı.

Globo-dakı proqram böyük uğur qazandı və Klodun uğurlarının sayını daha da artırdı.

Yenə də, o, vaxtını televiziya ilə bölüşür. ölkədə və dünyada restoranlarda. Və hər şeydən əvvəl, o, ikinci evliliyinə, 2007-ci ildən birlikdə olan Klaris Setteyə həsr edilmişdir.

Bəs sonra? Məqaləni bəyəndinizmi? Həmçinin yoxlayın: Batista, bu kimdir? Aşpaz Klodun mətbəx partnyorunun tərcümeyi-halı və karyerası

eMənbələr: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Şəkillər: Qida jurnalı, Paladar, Veja, TV Rəsədxanası, Diário Gaucho