Сёння Клод Труазгрос - вядомае імя ў гастраноміі. Нарадзіўся 9 красавіка 1956 года ў французскім Роане. Акрамя таго, на працягу апошніх некалькіх гадоў ён пачаў з'яўляцца на тэлевізійных кулінарных шоу. З 2019 года ён дэбютаваў на адкрытым тэлебачанні, прадстаўляючы рэаліці-шоу «Mestre do Sabor» на Rede Globo.

Кулінарыя з'яўляецца перш за ўсё традыцыяй у яго сям'і і існуе яшчэ да яго нараджэння. Яшчэ ў 30-я гады яго сям'я, дакладней, дзед; набыў сумную вядомасць пасля таго, як парушыў некаторыя табу ў дачыненні да класічнай кухні таго часу.

Бацьку і дзядзьку Клода прапанавалі прытрымлівацца ў свеце кулінарыі. Яны разам з Полем Бокюзам - яшчэ адным вялікім імем французскай гастраноміі, які памёр у 2018 годзе - натхнілі гэту згаданую рэвалюцыю, заўсёды прадстаўляючы дыферэнцыраваныя і непачцівыя стравы, гарантуючы месца ў сусветнай гастраноміі.

Гісторыя Клода Труагро

Клод Труагрос скончыў гасцінічную школу Thonon Les Bains і прыехаў у Бразілію ў 1979 годзе. Па просьбе сябра, які таксама з'яўляецца вядомым шэф-поварам, Гастона Ленотра, Клод падаў заяўку на прыезд у Краіна. Нават ва ўзросце 23 гадоў яго ўжо прызнавалі за яго талент і вопыт.

Як толькі ён пачаў працаваць з Ленотрам, ён заняў пасаду шэф-повара, дзе пачаў ствараць гісторыю. Сутыкнуўшыся з недахопам інгрэдыентаў зда чаго ён прывык, ён вырашае зрабіць гэта па-іншаму і пайсці на прадукты, якія б аддалі належнае стравам, якімі ён так ганарыцца.

З гэтай сілай волі ён стварыў яшчэ некалькі розных і паспяховых страў, змешваючы Французская кухня з

Адкрыццё ўласнага рэстарана

Пасля поспеху з Le Pré Catelan, у якасці шэф-повара, ён пераехаў у Бузіёс. Ён быў жанаты на Марлен, і ў той час яны чакалі свайго першага дзіцяці, Томаса Труасгроса. Затым ён адкрыў рэстаран Le Petit Truc, які спецыялізаваўся на рыбе, прыгатаванай на грылі.

Рэстаран не быў такім паспяховым, што вымусіла яго вярнуцца ў Роан па просьбе бацькі. Аднак ён ужо прызвычаіўся да Бразіліі і ідэнтыфікаваў сябе з гэтым месцам, што прымусіла яго не захацець заставацца ў Францыі.

Такім чынам, ён уступіў у рознагалоссі са сваім бацькам, паколькі той хацеў, каб яго сын застаўся у Францыі, кіруе сямейным рэстаранам. Нягледзячы на ​​гэта, Клод вярнуўся ў Рыа. Прайшлі гады, і яны больш не падтрымлівалі сувязі. Затым ён адкрыў адносна просты новы рэстаран; якога звалі Роан, гэтак жа, як яго родны горад.

На працягу першых трох дзён ён не прымаў кліентаў. На чацвёрты дзень працы два чалавекі ўваходзяць і ядуць у рэстаране. У выніку адбыўся абмен размовамі паміж Клодам і кліентамі, дзе яго спыталі, чаму такая назварэстаран. Аказваецца, адным з кліентаў быў Хасэ Баніфасіу дэ Алівейра Сабрыньё, бос Globo і выдатны гурман.

Ascensão

Пасля рэкамендацый Баніфасіа яго рэстаран стаў вельмі наведвальным. Такім чынам, ён змяняе назву свайго рэстарана на сваё ўласнае імя «Claude Troisgros (CT)». Разам з паспяховымі бізнесменамі ў ЗША CT адкрываецца ў Нью-Ёрку, сталіцы свету.

За некалькі тыдняў CT атрымлівае зоркі ад The ​​New York Times, становячыся чымсьці вірусным. Праз гады ён ужо добра вядомы ў Бразіліі і адкрывае яшчэ адзін рэстаран Olympe. Ён становіцца вядомым як асоба, якая мае дачыненне да гастранамічнай траекторыі краіны.

Вядомы спалучэннем некалькіх густаў у адной страве, ён зрабіў гэта сваёй гандлёвай маркай. Затым ён дыверсіфікаваў свой бізнес, адкрыўшы для сябе іншыя сферы, такія як брасеры, бучері і бістро.

Сяброўства з Жуаа Батыстам

Нават падчас адкрыцця першага рэстарана ў Труагро , Жуао Батыста шукаў працу і атрымаў магчымасць у рэстаране мыць посуд. Затым ён развіваўся, пакуль не стаў шэф-поварам. Пачалося партнёрства, і сёння яны сябруюць больш за 38 гадоў.

Клод Труагрос на тэлебачанні

У 2004 годзе ён убачыў магчымасць дэбютаваць на тэлебачанні на канале GNT , у спецыяльным кадры праграмы «Armazém 41». Ён прайшоў некалькі праграм, пакуль не прыдумаў амагчымасць працаваць на Globo, над “Mestre do Sabor“.

Праграма на Globo мела вялікі поспех, што яшчэ больш павялічыла колькасць поспехаў Клода.

Тым не менш, ён дзеліць свой час на тэлебачанні і у рэстаранах па ўсёй краіне і па ўсім свеце. І, перш за ўсё, ён прысвечаны свайму другому шлюбу, з Кларысай Сэт, якія разам з 2007 года.

А далей? Вам спадабаўся артыкул? Праверце таксама: Батыста, хто гэта? Біяграфія і кар'ера кухоннага партнёра шэф-повара Клода

eКрыніцы: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Выявы: Food magazine, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho