क्लॉड ट्रॉइसग्रोस हे आजकाल गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये मोठे नाव आहे. त्यांचा जन्म 9 एप्रिल 1956 रोजी फ्रान्समधील रोआने येथे झाला. तसेच, गेल्या काही वर्षांत, तो दूरदर्शनवरील पाककला कार्यक्रमांमध्ये दिसू लागला. 2019 पासून, त्याने ओपन टीव्हीवर पदार्पण केले, रेड ग्लोबोवर “मेस्त्रे दो सबोर” हा रिअॅलिटी शो सादर केला.

स्वयंपाक ही मुख्यतः त्याच्या कुटुंबातील परंपरा आहे आणि ती त्याच्या जन्मापूर्वीपासून अस्तित्वात आहे. अजूनही 30 च्या दशकात, त्याचे कुटुंब, अधिक तंतोतंत, त्याचे आजोबा; त्यावेळच्या क्लासिक पाककृतीच्या संदर्भात काही निषिद्ध नियम मोडून प्रसिद्धी मिळवली.

क्लॉडचे वडील आणि काकांना, त्यानंतर, स्वयंपाकाच्या जगात अनुसरण करण्यास प्रोत्साहित केले गेले. 2018 मध्ये मरण पावलेल्या फ्रेंच गॅस्ट्रोनॉमीमधील आणखी एक महान नाव पॉल बोकस यांच्यासमवेत - त्यांनी या उल्लेखित क्रांतीला प्रेरणा दिली, नेहमीच वेगळे आणि अप्रस्तुत पदार्थ सादर केले, जागतिक गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये स्थान मिळण्याची हमी दिली.

क्लॉड ट्रॉइसग्रॉसचा इतिहास<3

क्लॉड ट्रोइसग्रोसने थॉनॉन लेस बेन्स हॉस्पिटॅलिटी स्कूलमधून पदवी प्राप्त केली आणि 1979 मध्ये ब्राझीलला आले. एक सुप्रसिद्ध शेफ असलेल्या एका मित्राच्या विनंतीमुळे, गॅस्टन लेनोत्रे, क्लॉडने येथे येण्यासाठी अर्ज केला. तो देश. वयाच्या 23 व्या वर्षीही, तो त्याच्या प्रतिभेसाठी आणि अनुभवासाठी ओळखला गेला होता.

त्याने लेनोत्रेसोबत काम करायला सुरुवात करताच, त्याने शेफचे पद स्वीकारले, जिथे त्याने इतिहास रचायला सुरुवात केली. सह घटकांच्या कमतरतेचा सामना केल्यानंतरत्याला ज्याची सवय होती, तो वेगळ्या पद्धतीने करण्याचा आणि त्याला ज्या अन्नाचा खूप अभिमान वाटतो त्याला न्याय देईल असे खाद्यपदार्थ घेण्याचे ठरवतो.

त्या इच्छाशक्तीच्या जोरावर त्याने आणखी काही वेगळे आणि यशस्वी पदार्थ तयार केले, मिसळून

स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडून फ्रेंच पाककृती

ले प्री कॅटलानसोबत यशस्वी झाल्यानंतर, शेफ म्हणून, तो बुझिओसमध्ये गेला. त्याचे लग्न मार्लेनशी झाले होते आणि त्या वेळी ते थॉमस ट्रॉयसग्रोस या पहिल्या मुलाची अपेक्षा करत होते. त्यानंतर त्यांनी ले पेटिट ट्रुक हे रेस्टॉरंट उघडले, जे ग्रील्ड फिशमध्ये खास होते.

रेस्टॉरंट तितकेसे यशस्वी झाले नाही, ज्यामुळे त्याला त्याच्या वडिलांच्या विनंतीनुसार रोआनेला परत जावे लागले. तथापि, त्याला ब्राझीलची आधीच सवय झाली होती आणि त्याने स्वतःची ओळख करून दिली होती, ज्यामुळे त्याला फ्रान्समध्ये राहायचे नव्हते.

त्यामुळे, त्याच्या वडिलांशी त्याचे मतभेद झाले, कारण त्याच्या मुलाने राहावे अशी त्याची इच्छा होती. फ्रान्समध्ये, फॅमिली रेस्टॉरंट चालवत आहे. तरीही क्लॉड रिओला परतला. वर्षे उलटली आणि ते आता संपर्कात राहिले नाहीत. त्यानंतर त्यांनी तुलनेने साधे नवीन रेस्टॉरंट उघडले; ज्याला रोआने म्हटले जायचे, त्याच नाव त्याच्या गावी आहे.

पहिल्या तीन दिवसात त्याला एकही ग्राहक मिळाला नाही. ऑपरेशनच्या चौथ्या दिवशी, दोन लोक रेस्टॉरंटमध्ये प्रवेश करतात आणि खातात. परिणामी, क्लॉड आणि ग्राहकांमध्ये संभाषणाची देवाणघेवाण झाली, जिथे त्याला नाव का विचारले गेलेउपहारगृह. असे दिसून आले की ग्राहकांपैकी एक जोस बोनिफेसिओ डी ऑलिव्हेरा सोब्रिन्हो होता, जो ग्लोबो बॉस आणि एक टॉप गॉरमेट होता.

Ascensão

बोनिफेसिओच्या शिफारशींचे अनुसरण करून, त्याचे रेस्टॉरंट खूप वारंवार येते. अशाप्रकारे, त्याने त्याच्या रेस्टॉरंटचे नाव बदलून त्याचे स्वतःचे नाव, “क्लॉड ट्रोइसग्रोस (CT)” ठेवले. यूएसए मधील यशस्वी व्यावसायिकांसोबत, त्याने जगाची राजधानी न्यूयॉर्कमध्ये CT उघडले.

काही आठवड्यांत, CT ला न्यूयॉर्क टाइम्सचे तारे मिळतात, काहीतरी व्हायरल होते. वर्षांनंतर, तो ब्राझीलमध्ये आधीपासूनच प्रसिद्ध आहे आणि त्याने दुसरे रेस्टॉरंट ओलंप उघडले. तो देशाच्या गॅस्ट्रोनॉमिक मार्गावर संबंधित व्यक्ती म्हणून ओळखला जातो.

एकाच डिशमध्ये अनेक फ्लेवर्स एकत्र करण्यासाठी प्रसिद्ध, त्याने हा त्याचा ट्रेडमार्क बनवला. त्यानंतर त्याने आपल्या व्यवसायात विविधता आणली, ब्रॅसरी, बुचेरी आणि बिस्ट्रॉट यांसारख्या इतर क्षेत्रांमध्येही सुरुवात केली.

जोआओ बतिस्तासोबत मैत्री

ट्रोइसग्रोसमध्ये पहिले रेस्टॉरंट उघडताना, जोआओ बतिस्ता कामाच्या शोधात होते आणि रेस्टॉरंटमध्ये भांडी धुण्याची संधी मिळाली. त्यानंतर तो शेफ होईपर्यंत विकसित झाला. एक भागीदारी सुरू झाली आणि आज ते 38 वर्षांपासून मित्र आहेत.

टीव्हीवर क्लॉड ट्रॉइसग्रोस

2004 मध्ये, त्याला GNT चॅनेलवर टीव्हीवर पदार्पण करण्याची संधी मिळाली , "Armazém 41" प्रोग्रामच्या विशिष्ट फ्रेममध्ये. तो येईपर्यंत अनेक कार्यक्रम पार पाडलेग्लोबो वर “मेस्त्रे डू सबोर” वर काम करण्याची संधी.

ग्लोबो वरील कार्यक्रम खूप यशस्वी ठरला, ज्यामुळे क्लॉडच्या यशांची संख्या आणखी वाढली.

तरीही, तो टीव्हीवर त्याचा वेळ घालवतो आणि देशभरात आणि जगभरातील रेस्टॉरंटमध्ये. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, तो त्याच्या दुसऱ्या लग्नाला, क्लॅरिस सेटला समर्पित आहे, जो 2007 पासून एकत्र आहे.

आणि मग? तुम्हाला लेख आवडला का? हे देखील तपासा: बतिस्ता, कोण आहे? शेफ क्लॉडच्या स्वयंपाकघरातील भागीदाराचे चरित्र आणि कारकीर्द

ईस्रोत: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Images: Food magazine, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho