Claude Troisgros ni jina kubwa katika gastronomia siku hizi. Alizaliwa Aprili 9, 1956 huko Roanne, Ufaransa. Pia, katika miaka michache iliyopita, alianza kuonekana kwenye maonyesho ya kupikia ya televisheni. Tangu 2019, alianza kwenye TV ya wazi, akiwasilisha kipindi cha uhalisia “Mestre do Sabor” kwenye Rede Globo.

Upikaji, kimsingi, ni utamaduni katika familia yake na umekuwepo tangu kabla ya kuzaliwa kwake. Bado katika miaka ya 30, familia yake, kwa usahihi, babu yake; walipata sifa mbaya baada ya kuvunja miiko fulani kuhusiana na vyakula vya zamani vya wakati huo.

Baba na mjomba wa Claude, basi, walihimizwa kufuata ulimwengu wa upishi. Wao, pamoja na Paul Bocuse - jina lingine maarufu katika sayansi ya vyakula vya Ufaransa, ambaye alifariki mwaka wa 2018 -, walichochea mapinduzi haya yaliyotajwa, wakiwasilisha kila mara vyakula tofauti na visivyo vya heshima, na kuhakikishia nafasi katika elimu ya chakula duniani.

Historia ya Claude Troisgros

Claude Troisgros alihitimu kutoka Shule ya Ukarimu ya Thonon Les Bains, na alikuja Brazili mwaka wa 1979. Kutokana na ombi la rafiki ambaye pia ni mpishi mashuhuri, Gaston Lenôtre, Claude alituma maombi ya kuja Nchi. Hata akiwa na umri wa miaka 23, tayari alitambuliwa kwa talanta yake na uzoefu.

Mara tu alipoanza kufanya kazi na Lenôtre, alichukua wadhifa wa mpishi, ambapo alianza kuweka historia. Baada ya kukutana na uhaba wa viungo naalichokuwa amekizoea anaamua kukifanya tofauti na kufuata vyakula ambavyo vingekitendea haki chakula anachojivunia.

Kwa utashi huo, alitengeneza vyombo vingine vichache tofauti na vilivyofanikiwa, akichanganya. Vyakula vya Kifaransa na

Kufungua mgahawa wake mwenyewe

Baada ya kufaulu na Le Pré Catelan, kama mpishi, alihamia Búzios. Alikuwa ameolewa na Marlene, na wakati huo walikuwa wanatarajia mtoto wao wa kwanza, Thomas Troisgros. Kisha akafungua mgahawa wa Le Petit Truc, ambao ulijishughulisha na samaki wa kuchomwa.

Mgahawa haukufanikiwa hivyo, jambo ambalo lilimlazimu kurudi kwa Roanne kwa ombi la baba yake. Hata hivyo, tayari alikuwa ameshaizoea Brazili na alijitambulisha mahali hapo, hivyo kumfanya hataki kubaki Ufaransa.

Kwa hiyo, aliingia katika malumbano na baba yake, kwa vile alitaka mwanawe abaki. huko Ufaransa, akiendesha mgahawa wa familia. Hata hivyo, Claude alirudi Rio. Miaka ilipita na hawakuwasiliana tena. Kisha akafungua mgahawa mpya rahisi kiasi; ambaye aliitwa Roanne, jina lilelile la mji wake.

Katika siku tatu za kwanza hakupokea mteja wowote. Siku ya nne ya operesheni, watu wawili wanaingia na kula kwenye mgahawa. Kwa sababu hiyo, kukazuka mazungumzo kati ya Claude na wateja, ambapo aliulizwa kwa nini jina hilomgahawa. Ilibainika kuwa mmoja wa wateja alikuwa José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, bosi wa Globo na mrembo wa hali ya juu.

Ascensão

Kufuatia mapendekezo ya Bonifácio, mkahawa wake huwa wa kawaida sana. Kwa hiyo, anabadilisha jina la mgahawa wake kwa jina lake mwenyewe, "Claude Troisgros (CT)". Pamoja na wafanyabiashara waliofanikiwa huko USA, anafungua CT huko New York, mji mkuu wa ulimwengu. Miaka kadhaa baadaye, tayari anajulikana sana nchini Brazili na anafungua mgahawa mwingine, Olympe. Anajulikana kama mtu muhimu katika mwelekeo wa kidunia wa nchi.

Maarufu kwa kuchanganya ladha kadhaa katika sahani moja, aliifanya kuwa alama yake ya biashara. Kisha akabadilisha biashara yake, akifungua maeneo mengine, kama vile brasserie, bucherie na bistrot.

Urafiki na João Batista

Alipokuwa akifungua mkahawa wa kwanza Troisgros, João Batista. alikuwa akitafuta kazi na akapata fursa kwenye mgahawa huosha vyombo. Kisha akabadilika hadi akawa mpishi. Ubia ulianzishwa na leo wamekuwa marafiki kwa zaidi ya miaka 38.

Claude Troisgros kwenye TV

Mwaka wa 2004, aliona fursa ya kuonyeshwa kwa mara ya kwanza kwenye TV, kwenye chaneli ya GNT. , katika fremu mahususi ya programu ya "Armazém 41". Alipitia programu kadhaa hadi akaja nafursa ya kufanya kazi kwenye Globo, kwenye “Mestre do Sabor“.

Kipindi kwenye Globo kilikuwa na mafanikio makubwa, na hivyo kuongeza idadi ya mafanikio ya Claude.

Bado, anagawanya muda wake kwenye TV na katika migahawa kote nchini na duniani kote. Na, juu ya yote, amejitolea kwa ndoa yake ya pili, kwa Clarisse Sette, ambao wamekuwa pamoja tangu 2007.

Na kisha? Ulipenda makala? Angalia pia: Batista, ni nani? Wasifu na taaluma ya mpishi mshirika wa jikoni wa mpishi Claude

eVyanzo: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Picha: Jarida la Chakula, Paladar, Veja, Observatory ya TV, Diário Gaúcho