Claude Troisgros ان دنوں معدے میں ایک بڑا نام ہے۔ وہ 9 اپریل 1956 کو فرانس کے شہر روان میں پیدا ہوئے۔ اس کے علاوہ، گزشتہ چند سالوں کے دوران، وہ ٹیلی ویژن کوکنگ شوز میں نظر آنے لگے۔ 2019 سے، اس نے اوپن ٹی وی پر ڈیبیو کیا، ریڈ گلوبو پر ریئلٹی شو "میسٹرے ڈو سبور" پیش کیا۔

کھانا پکانا، بنیادی طور پر، ان کے خاندان میں ایک روایت ہے اور اس کی پیدائش سے پہلے سے موجود ہے۔ اب بھی 30 کی دہائی میں، اس کا خاندان، زیادہ واضح طور پر، اس کے دادا؛ اس وقت کے کلاسک کھانوں کے سلسلے میں کچھ ممنوعات کو توڑنے کے بعد بدنامی ہوئی۔

اس کے بعد، کلاڈ کے والد اور چچا کو کھانے کی دنیا میں پیروی کرنے کی ترغیب دی گئی۔ انہوں نے پال بوکوس کے ساتھ – فرانسیسی معدے کا ایک اور عظیم نام، جس کا انتقال 2018 میں ہوا – نے اس انقلاب کو متاثر کیا، جو ہمیشہ مختلف اور غیر شرعی پکوان پیش کرتے ہیں، جو عالمی معدے میں جگہ کی ضمانت دیتے ہیں۔

Claude Troisgros کی تاریخ<3

کلاؤڈ ٹرائسگروس نے تھونن لیس بینز ہاسپیٹلیٹی اسکول سے گریجویشن کیا، اور 1979 میں برازیل آئے۔ ایک دوست کی درخواست کی وجہ سے جو کہ ایک مشہور شیف بھی ہے، گیسٹن لینوٹرے، کلاڈ نے آنے کے لیے درخواست دی۔ ملک. یہاں تک کہ 23 ​​سال کی عمر میں، وہ اپنی قابلیت اور تجربے کی وجہ سے پہلے ہی پہچانے گئے تھے۔

جیسے ہی اس نے Lenôtre کے ساتھ کام کرنا شروع کیا، اس نے شیف کا عہدہ سنبھال لیا، جہاں اس نے تاریخ رقم کرنا شروع کی۔ کے ساتھ اجزاء کی کمی کا سامنا کرنے کے بعدوہ جس چیز کا عادی تھا، وہ اسے مختلف طریقے سے کرنے کا فیصلہ کرتا ہے اور ایسے کھانوں کی تلاش میں جاتا ہے جو کھانے کے ساتھ انصاف کریں جس پر اسے بہت فخر ہے۔

اس قوت ارادی کے ساتھ، اس نے کچھ اور مختلف اور کامیاب پکوان بنائے، ملا کر

اپنا ریستوراں کھولنے کے ساتھ فرانسیسی کھانا

لی پری کیٹلان کے ساتھ کامیاب ہونے کے بعد، ایک شیف کے طور پر، وہ Búzios چلا گیا۔ اس کی شادی مارلین سے ہوئی تھی، اور اس وقت وہ اپنے پہلے بچے، تھامس ٹرائسگروس کی توقع کر رہے تھے۔ اس کے بعد اس نے ریسٹورنٹ Le Petit Truc کھولا، جو گرلڈ مچھلی میں مہارت رکھتا تھا۔

ریسٹورنٹ اتنا کامیاب نہیں تھا، جس کی وجہ سے وہ اپنے والد کی درخواست پر روآنی واپس جانے پر مجبور ہوا۔ تاہم، وہ پہلے ہی برازیل کا عادی ہو چکا تھا اور اس نے اپنی شناخت اس جگہ سے کر لی تھی، جس کی وجہ سے وہ فرانس میں نہیں رہنا چاہتا تھا۔

اس لیے، اس کا اپنے والد سے اختلاف ہو گیا، کیونکہ وہ چاہتا تھا کہ اس کا بیٹا وہاں رہے۔ فرانس میں فیملی ریستوراں چلا رہا ہے۔ اس کے باوجود، کلاڈ ریو واپس آ گیا. کئی سال گزر گئے اور ان کا اب کوئی رابطہ نہیں رہا۔ اس کے بعد اس نے ایک نسبتاً سادہ نیا ریستوران کھولا۔ جسے Roanne کہا جاتا تھا، جو اس کے آبائی شہر کا نام تھا۔

پہلے تین دنوں کے دوران اسے کوئی گاہک نہیں ملا۔ آپریشن کے چوتھے دن، دو لوگ ریستوراں میں داخل ہوتے ہیں اور کھانا کھاتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، کلاڈ اور گاہکوں کے درمیان بات چیت کا تبادلہ ہوا، جہاں اس سے پوچھا گیا کہ نام کیوں؟ریستوراں معلوم ہوا کہ گاہکوں میں سے ایک José Bonifácio de Oliveira Sobrinho تھا، ایک گلوبو باس اور ایک اعلیٰ نفیس۔

Ascensão

Bonifácio کی سفارشات کے بعد، اس کا ریسٹورنٹ بہت زیادہ آتا ہے۔ اس طرح، اس نے اپنے ریستوراں کا نام بدل کر اپنے نام، "Claude Troisgros (CT)" رکھ دیا۔ امریکہ میں کامیاب تاجروں کے ساتھ مل کر، وہ دنیا کے دارالحکومت نیویارک میں CT کھولتا ہے۔

ہفتوں میں، CT کو نیویارک ٹائمز سے ستارے موصول ہوتے ہیں، جو کچھ وائرل ہو جاتے ہیں۔ برسوں بعد، وہ برازیل میں پہلے سے ہی مشہور ہے اور ایک اور ریستوراں اولمپ کھولتا ہے۔ وہ ملک کے معدے کی رفتار میں متعلقہ شخص کے طور پر جانا جاتا ہے۔

ایک ہی ڈش میں کئی ذائقوں کو ملانے کے لیے مشہور، اس نے اسے اپنا ٹریڈ مارک بنایا۔ اس کے بعد اس نے اپنے کاروبار میں تنوع پیدا کیا، دوسرے شعبوں جیسے کہ براسیری، بوچری اور بسٹروٹ تک رسائی حاصل کی۔

جواؤ بٹیستا کے ساتھ دوستی

ٹرائیسگروس میں پہلا ریسٹورنٹ کھولتے ہوئے، جواؤ باتسٹا کام کی تلاش میں تھا اور ریستوراں میں برتن دھونے کا موقع ملا۔ اس کے بعد وہ تیار ہوا یہاں تک کہ وہ شیف بن گیا۔ ایک شراکت داری شروع ہوئی اور آج وہ 38 سال سے زیادہ عرصے سے دوست ہیں۔

ٹی وی پر کلاڈ ٹرائسگروس

2004 میں، اس نے جی این ٹی چینل پر ٹی وی پر ڈیبیو کرنے کا موقع دیکھا۔ "Armazém 41" پروگرام کے ایک مخصوص فریم میں۔ وہ کئی پروگراموں سے گزرا جب تک کہ وہ ایک کے ساتھ نہیں آیاگلوبو پر کام کرنے کا موقع، "Mestre do Sabor" پر۔

Globo پر پروگرام بہت کامیاب رہا، جس سے کلاڈ کی کامیابیوں کی تعداد میں مزید اضافہ ہوا۔

پھر بھی، وہ اپنا وقت ٹی وی پر تقسیم کرتا ہے اور پورے ملک اور دنیا بھر کے ریستوراں میں۔ اور، سب سے بڑھ کر، وہ اپنی دوسری شادی، کلیریس سیٹ کے لیے وقف ہے، جو 2007 سے ساتھ ہیں۔

اور پھر؟ کیا آپ کو مضمون پسند آیا؟ یہ بھی چیک کریں: Batista، یہ کون ہے؟ شیف کلاڈ کے کچن پارٹنر کی سوانح حیات اور کیریئر

eSources: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Images: Food magazine, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho