Клод Троисгрос е големо име во гастрономијата овие денови. Роден е на 9 април 1956 година во Роан, Франција. Исто така, во последните неколку години, тој почна да се појавува на телевизиски емисии за готвење. Од 2019 година, тој дебитираше на отворена телевизија, претставувајќи го реалното шоу „Mestre do Sabor“ на Реде Глобо.

Готвењето е, пред се, традиција во неговото семејство и постои уште пред неговото раѓање. Уште во 30-тите, неговото семејство, поточно дедото; се здоби со озлогласеност откако прекрши некои табуа во однос на класичната кујна од тоа време.

Таткото и вујкото на Клод, тогаш, беа охрабрени да го следат светот на кујната. Тие, заедно со Пол Бокус - уште едно големо име во француската гастрономија, кој почина во 2018 година - ја инспирираа оваа споменатата револуција, секогаш презентирајќи диференцирани и непочитувани јадења, гарантирајќи место во светската гастрономија.

Историја на Клод Троисгрос

Claude Troisgros дипломирал на Thonon Les Bains Hospitality School и дошол во Бразил во 1979 година. Поради барање на пријател кој е исто така познат готвач, Gaston Lenôtre, Клод се пријавил да дојде во земјата. Уште на 23-годишна возраст, тој веќе беше препознаен по неговиот талент и искуство.

Штом почна да работи со Ленотре, ја презеде позицијата готвач, каде што почна да испишува историја. Откако ќе наидеме на недостиг на состојки сона она на што бил навикнат, тој решава да го прави поинаку и да тргне по храна која би ја направила правдата на храната со која е толку горд.

Со таа волја, тој создал уште неколку различни и успешни јадења, мешајќи Француска кујна со

Отворање сопствен ресторан

По успехот со Ле Пре Кателан, како готвач, тој се преселил во Бузиос. Тој беше оженет со Марлен, а во тоа време тие го очекуваа своето прво дете Томас Троисгрос. Потоа го отвори ресторанот Le Petit Truc, специјализиран за риба на скара.

Ресторанот не беше толку успешен, што го принуди да се врати во Роан на барање на неговиот татко. Меѓутоа, тој веќе се навикнал на Бразил и се идентификувал со местото, поради што не сакал да остане во Франција.

Така, тој влезе во несогласување со својот татко, бидејќи сакал неговиот син да остане во Франција, водење на семејниот ресторан. И покрај тоа, Клод се врати во Рио. Поминаа години и повеќе не одржуваа контакт. Потоа отвори релативно едноставен нов ресторан; кој се викаше Роан, исто име како и неговиот роден град.

Во текот на првите три дена тој не примал клиенти. Четвртиот ден од работењето влегуваат две лица и јадат во ресторанот. Како резултат на тоа, дојде до размена на разговор помеѓу Клод и клиентите, каде што беше прашан зошто е иметоресторан. Излегува дека еден од клиентите бил Хозе Бонифасио де Оливеира Собрињо, шеф на Глобо и врвен гурман.

Ascensão

Следејќи ги препораките на Бонифасио, неговиот ресторан станува многу посетен. Така, тој го менува името на својот ресторан во своето име, „Клод Троисгрос (КТ)“. Заедно со успешни бизнисмени во САД, тој го отвора КТ во Њујорк, главниот град на светот.

За неколку недели, КТ добива ѕвезди од The ​​New York Times, станувајќи нешто вирално. Години подоцна, тој е веќе добро познат во Бразил и отвора друг ресторан, Olympe. Станува познат како некој релевантен во гастрономската траекторија на земјата.

Познат по комбинирањето на неколку вкусови во исто јадење, тој го направи ова свој заштитен знак. Потоа го диверзифицираше својот бизнис, отворајќи се во други области, како што се ресторанот, бушерието и бистрото.

Пријателство со Жоао Батиста

Дури и за време на отворањето на првиот ресторан во Троисгрос , Жоао Батиста бараше работа и доби можност во ресторанот да мие садови. Потоа еволуирал додека не станал готвач. Започна партнерство и денес тие се пријатели повеќе од 38 години.

Клод Троисгрос на ТВ

Во 2004 година ја виде можноста да дебитира на ТВ, на каналот GNT , во специфична рамка на програмата „Армазем 41“. Тој помина низ неколку програми додека не дојде до аможност да се работи на Глобо, на „Местре до Сабор“.

Програмата на Глобо беше голем успех, што дополнително го зголеми бројот на успеси на Клод.

Сепак, тој го дели своето време на ТВ и во рестораните низ земјата и низ светот. И, пред сè, тој е посветен на вториот брак, на Кларис Сет, кои се заедно од 2007 година.

И тогаш? Дали ви се допадна статијата? Проверете и: Батиста, кој е тој? Биографија и кариера на кујнскиот партнер на готвачот Клод

еИзвори: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Слики: списание за храна, Paladar, Veja, ТВ опсерваторија, Diário Gaúcho