Կլոդ Տրոիսգրոսն այս օրերին մեծ անուն է գաստրոնոմիայի մեջ: Ծնվել է 1956 թվականի ապրիլի 9-ին Ֆրանսիայի Ռոան քաղաքում։ Նաև վերջին մի քանի տարիների ընթացքում նա սկսեց նկարահանվել հեռուստատեսային խոհարարական շոուներում։ 2019 թվականից նա իր դեբյուտով հանդես եկավ բաց հեռուստատեսությամբ՝ ներկայացնելով «Mestre do Sabor» ռեալիթի շոուն Rede Globo-ում։

Խոհարարությունը, առաջին հերթին, ավանդույթ է նրա ընտանիքում և գոյություն է ունեցել դեռևս նրա ծնվելուց առաջ։ Դեռ 30-ականներին նրա ընտանիքը, ավելի ճիշտ՝ պապը; հայտնիություն ձեռք բերեց ժամանակի դասական խոհանոցի հետ կապված որոշ տաբուներ կոտրելուց հետո:

Այնուհետև Կլոդի հայրն ու հորեղբայրը խրախուսվում էին հետևել խոհանոցի աշխարհում: Նրանք Պոլ Բոկուզի հետ միասին՝ ֆրանսիական գաստրոնոմիայի մեկ այլ մեծ անուն, որը մահացավ 2018 թվականին, ոգեշնչեցին այս հիշատակված հեղափոխությունը՝ միշտ ներկայացնելով տարբերվող և անպատվաբեր ուտեստներ՝ երաշխավորելով իր տեղը համաշխարհային գաստրոնոմիայում:

Կլոդ Տրոիսգրոսի պատմությունը

Կլոդ Տրոիսգրոսը ավարտել է Thonon Les Bains հյուրընկալության դպրոցը և եկել է Բրազիլիա 1979 թվականին: Ընկերոջ խնդրանքով, ով նաև հայտնի խոհարար Գաստոն Լենոտրն է, Կլոդը դիմել է այցելելու։ երկիրը. Նույնիսկ 23 տարեկանում նրան արդեն ճանաչում էին իր տաղանդով և փորձով:

Լենոտրի հետ աշխատելուն պես նա ստանձնեց խոհարարի պաշտոնը, որտեղ սկսեց պատմություն կերտել: Բաղադրիչների պակասի հետ հանդիպելուց հետոինչին սովոր էր, նա որոշում է այլ կերպ վարվել և գնալ այն ուտելիքների հետևից, որոնք արդարություն կբերեն այն ուտելիքին, որով նա հպարտանում է:

Այդ կամքի ուժով նա ստեղծել է ևս մի քանի տարբեր ու հաջող ուտեստներ՝ խառնելով. Ֆրանսիական խոհանոց

Բացելով իր սեփական ռեստորանը

Լե Պրե Կատելանի հետ հաջողության հասնելուց հետո, որպես խոհարար, նա տեղափոխվեց Բուզիոս: Նա ամուսնացած էր Մարլենի հետ, և այդ ժամանակ նրանք սպասում էին իրենց առաջնեկին՝ Թոմաս Տրոիսգրոսին։ Այնուհետև նա բացեց Le Petit Truc ռեստորանը, որը մասնագիտացած էր խորոված ձկան մեջ:

Ռեստորանը այնքան էլ հաջող չէր, ինչը նրան ստիպեց վերադառնալ Ռոան՝ հոր խնդրանքով: Սակայն նա արդեն ընտելացել էր Բրազիլիային և իրեն նույնացրել էր այդ վայրի հետ, ինչը նրան ստիպում էր չցանկանալ մնալ Ֆրանսիայում:

Այսպիսով, նա տարաձայնության մեջ էր մտել հոր հետ, քանի որ ցանկանում էր, որ որդին մնար։ Ֆրանսիայում՝ վարելով ընտանեկան ռեստորանը։ Այնուամենայնիվ, Կլոդը վերադարձավ Ռիո: Անցան տարիներ, ու նրանք այլեւս կապի մեջ չէին։ Հետո նա բացեց համեմատաբար պարզ նոր ռեստորան; ում անվանել են Ռոան, նույն անունով, ինչ իր հայրենի քաղաքը:

Առաջին երեք օրվա ընթացքում նա հաճախորդներ չի ընդունել: Շահագործման չորրորդ օրը երկու հոգի մտնում ու ճաշում են ռեստորանում։ Արդյունքում Կլոդի և հաճախորդների միջև զրույց է տեղի ունեցել, որտեղ նրան հարցրել են, թե ինչու է անունըռեստորան. Պարզվում է, որ հաճախորդներից մեկը Խոսե Բոնիֆասիո դե Օլիվեյրա Սոբրինյոն էր՝ Globo-ի ղեկավար և լավագույն գուրման:

Ascensão

Հետևելով Բոնիֆասիոյի առաջարկներին՝ նրա ռեստորանը դառնում է շատ հաճախակի: Այսպիսով, նա փոխում է իր ռեստորանի անունը իր սեփական անունով՝ «Claude Troisgros (CT)»: ԱՄՆ-ում հաջողակ գործարարների հետ նա բացում է CT-ն աշխարհի մայրաքաղաք Նյու Յորքում:

Մի քանի շաբաթվա ընթացքում CT-ն աստղեր է ստանում The New York Times-ից՝ դառնալով վիրուսային: Տարիներ անց նա արդեն մեծ ճանաչում ունի Բրազիլիայում և բացում է մեկ այլ ռեստորան՝ Olympe-ը։ Նա հայտնի է դառնում որպես երկրի գաստրոնոմիական հետագծով համապատասխան մեկը:

Հայտնի լինելով նույն ճաշատեսակի մեջ մի քանի համեր համադրելով, նա սա դարձրեց իր ապրանքանիշը: Այնուհետև նա դիվերսիֆիկացրեց իր բիզնեսը՝ բացվելով այլ ոլորտներում, ինչպիսիք են բրասերիան, բուշերիան և բիստրոտը:

Ընկերություն Ժոաո Բատիստայի հետ

Տրոիսգրոսում առաջին ռեստորանը բացելիս Ժոաո Բատիստա աշխատանք էր փնտրում և հնարավորություն ստացավ ռեստորանում սպասք լվանալու: Հետո նա զարգացավ, մինչև դարձավ խոհարար: Սկսվեց համագործակցություն, և այսօր նրանք ընկերություն են անում ավելի քան 38 տարի:

Կլոդ Տրոիսգրոսը հեռուստատեսությամբ

2004 թվականին նա տեսավ դեբյուտային հնարավորությունը հեռուստատեսությամբ, GNT ալիքով: «Արմազեմ 41» հաղորդաշարի կոնկրետ շրջանակում։ Նա մի քանի ծրագրերի միջով անցավ, մինչև հասավ աGlobo-ում աշխատելու հնարավորություն՝ «Mestre do Sabor»-ի վրա:

Globo-ի հաղորդումը մեծ հաջողություն ունեցավ՝ հետագայում ավելացնելով Կլոդի հաջողությունների թիվը:

Այնուամենայնիվ, նա բաժանում է իր ժամանակը հեռուստատեսությամբ և ռեստորաններում ամբողջ երկրում և ամբողջ աշխարհում: Եվ, ամենից առաջ, նա նվիրված է իր երկրորդ ամուսնությանը` Քլարիս Սեթի հետ, ովքեր միասին են 2007 թվականից:

Եվ հետո՞: Ձեզ դուր եկավ հոդվածը: Ստուգեք նաև. Բատիստա, ո՞վ է դա: Խոհարար Կլոդի խոհանոցային գործընկերոջ կենսագրությունը և կարիերան

էլ.Աղբյուրներ՝ SaborClub, Wikipedia, Gshow

Պատկերներ՝ Food ամսագիր, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho