Claude Troisgros انهن ڏينهن ۾ گيسٽرونومي ۾ هڪ وڏو نالو آهي. هو 9 اپريل 1956ع تي فرانس جي شهر Roanne ۾ پيدا ٿيو. ان کان علاوه، گذريل ڪجهه سالن دوران، هن ٽيليويزن جي ڪڪنگ شوز تي ظاهر ٿيڻ شروع ڪيو. 2019 کان وٺي، هن اوپن ٽي وي تي ڊيبيو ڪيو، ريڊي گلوبو تي ريئلٽي شو “Mestre do Sabor” پيش ڪري رهيو آهي.

پائڻ، بنيادي طور تي، هن جي خاندان ۾ هڪ روايت آهي ۽ هن جي ڄمڻ کان اڳ کان ئي موجود آهي. اڃا 30s ۾، سندس خاندان، وڌيڪ صحيح طور تي، سندس ڏاڏو؛ ان وقت جي ڪلاسڪ کاڌي جي سلسلي ۾ ڪجهه ممنوع ٽوڙڻ کان پوءِ شهرت حاصل ڪئي.

ڪلاڊ جي پيءُ ۽ چاچا، پوءِ، پکا جي دنيا ۾ پيروي ڪرڻ لاءِ همٿايو ويو. اهي، پال بوڪيس سان گڏ - فرانسيسي گيسٽرونومي ۾ هڪ ٻيو وڏو نالو، جيڪو 2018 ۾ وفات ڪري ويو -، هن ذڪر ڪيل انقلاب کي متاثر ڪيو، هميشه مختلف ۽ غير معقول ڀاڄيون پيش ڪندي، عالمي گيسٽرونومي ۾ جڳهه جي ضمانت ڏني.

ڪلاڊ ٽريسگروس جي تاريخ<3

ڪلاڊ ٽريسگروس ٿانون ليس بينس هاسپيٽلٽي اسڪول مان گريجوئيشن ڪئي، ۽ 1979 ۾ برازيل آيو. هڪ دوست جي درخواست جي ڪري جيڪو پڻ مشهور شيف آهي، گيسٽن لينوٽري، ڪلاڊ اچڻ لاءِ درخواست ڏني. ملڪ. جيتوڻيڪ 23 سالن جي عمر ۾، هو اڳ ۾ ئي پنهنجي قابليت ۽ تجربي جي ڪري سڃاتل هو.

جئين ئي هن Lenôtre سان ڪم ڪرڻ شروع ڪيو، هن شيف جي پوزيشن تي قبضو ڪيو، جتي هن تاريخ ٺاهڻ شروع ڪيو. اجزاء جي گھٽتائي کي منهن ڏيڻ کان پوءجنهن جي هن کي عادت هئي، هو ان کي مختلف طريقي سان ڪرڻ جو فيصلو ڪري ٿو ۽ کاڌي پيتي تي وڃي ٿو جيڪي ان کاڌي سان انصاف ڪن، جنهن تي هن کي تمام گهڻو فخر آهي. فرانسيسي کاڌي سان

پنهنجي ريسٽورنٽ کولڻ

لي پري ڪيٽيلان سان ڪامياب ٿيڻ کان پوءِ، شيف جي حيثيت سان، هو بوزيوس ڏانهن ويو. هن مارلن سان شادي ڪئي هئي، ۽ ان وقت اهي پنهنجي پهرين ٻار، ٿامس ٽريسگروس جي توقع ڪري رهيا هئا. ان کان پوءِ هن ريسٽورنٽ Le Petit Truc کوليو، جيڪو گريل مڇيءَ ۾ ماهر هو.

ريسٽورنٽ ايترو ڪامياب نه هو، جنهن کيس مجبور ڪيو ته هو پنهنجي پيءُ جي درخواست تي روانيءَ ڏانهن موٽي آيو. بهرحال، هن کي اڳ ۾ ئي برازيل جي عادت پئجي چڪي هئي ۽ هن پنهنجي پاڻ کي هن جڳهه سان سڃاڻي ورتو هو، جنهن ڪري هو فرانس ۾ رهڻ نه چاهيندو هو.

تنهنڪري، هن پنهنجي پيء سان اختلاف ڪيو، ڇاڪاڻ ته هو چاهيندو هو ته سندس پٽ هتي رهي. فرانس ۾، خانداني ريسٽورنٽ کي هلائڻ. ائين ئي، ڪلواڊ ريو ڏانهن موٽيو. سال گذري ويا ۽ اهي هاڻي رابطي ۾ نه رهيا. ان کان پوء هن هڪ نسبتا سادي نئين ريسٽورنٽ کوليو؛ جنهن کي Roanne سڏيو ويندو هو، اهو ساڳيو نالو هن جي آبائي شهر جو.

پهرين ٽن ڏينهن دوران هن کي ڪو به گراهڪ نه مليو. آپريشن جي چوٿين ڏينهن تي، ٻه ماڻهو داخل ٿيا ۽ ريسٽورنٽ ۾ کاڌو. نتيجي طور، ڪلاڊ ۽ گراهڪن جي وچ ۾ گفتگو جو تبادلو ٿيو، جتي هن کان پڇيو ويو ته نالو ڇوريسٽورنٽ اهو ظاهر ٿيو ته هڪ گراهڪ هو جوس بونيفيو ڊي اوليويرا سوبرينو، هڪ گلوبو باس ۽ هڪ اعليٰ حوصلو.

Ascensão

Bonifácio جي سفارشن تي عمل ڪندي، هن جو ريسٽورنٽ تمام گهڻو اچي ويندو آهي. اهڙيء طرح، هن پنهنجي ريسٽورنٽ جو نالو تبديل ڪري پنهنجي نالي سان، "Claude Troisgros (CT)". يو ايس اي ۾ ڪامياب واپارين سان گڏ، هن دنيا جي گاديءَ واري شهر نيو يارڪ ۾ CT کوليو.

هفتن ۾، CT کي The New York Times مان ستارا مليا، جيڪي ڪجهه وائرل ٿي ويا. سال بعد، هو برازيل ۾ اڳ ۾ ئي مشهور آهي ۽ هڪ ٻيو رستوران، اولمپي کوليو. هو ملڪ جي گيسٽرونامڪ پيچري ۾ لاڳاپيل شخص طور سڃاتو وڃي ٿو.

هڪ ئي ڀاڄي ۾ ڪيترن ئي ذائقن کي گڏ ڪرڻ لاءِ مشهور، هن هن کي پنهنجو ٽريڊ مارڪ بنايو. ان کان پوء هن پنهنجي ڪاروبار کي متنوع ڪيو، ٻين علائقن ڏانهن کوليو، جهڙوڪ براسري، بوچري ۽ بيسٽرو.

جوائو بٽيسٽا سان دوستي

جڏهن ٽريسگروس ۾ پهريون ريسٽورنٽ کوليو، João Batista ڪم جي ڳولها ۾ هو ۽ رستوران ۾ برتن ڌوئڻ جو موقعو مليو. هن پوءِ ترقي ڪئي جيستائين هو شيف بڻجي ويو. هڪ پارٽنرشپ شروع ڪئي وئي ۽ اڄ اهي 38 سالن کان دوست آهن.

ٽي وي تي Claude Troisgros

2004 ۾، هن ٽي وي تي ڊيبيو ڪرڻ جو موقعو ڏٺو، GNT چينل تي "Armazém 41" پروگرام جي مخصوص فريم ۾. هو ڪيترن ئي پروگرامن مان گذريو، جيستائين هو ايگلوبو تي ڪم ڪرڻ جو موقعو، “Mestre do Sabor“ تي.

گلوبو تي پروگرام تمام وڏي ڪاميابي هئي، جنهن ۾ ڪلاڊ جي ڪاميابين جو تعداد وڌي رهيو هو.

اڃا به، هو ٽي وي تي پنهنجو وقت ورهائيندو آهي ۽ سڄي ملڪ ۽ سڄي دنيا ۾ ريسٽورنٽ ۾. ۽، سڀ کان وڌيڪ، هن پنهنجي ٻي شادي لاء وقف ڪيو آهي، ڪلريس سيٽ ڏانهن، جيڪي 2007 کان گڏ آهن.

۽ پوء؟ ڇا توھان مضمون پسند ڪيو؟ پڻ چيڪ ڪريو: بٽسٽا، ڪير آهي؟ شيف ڪلاڊ جي باورچی خانه پارٽنر جي سوانح عمري ۽ ڪيريئر

eSources: SaborClub, Wikipedia, Gshow

تصويرون: فوڊ ميگزين، پالادر، ويجا، ٽي وي آبزرويٽري، ڊياريو گاوچو