Клод Троисгрос қазіргі уақытта гастрономиядағы үлкен атау. Ол 1956 жылы 9 сәуірде Францияның Роан қаласында дүниеге келген. Сондай-ақ, соңғы бірнеше жылда ол теледидарлық аспаздық шоуларға қатыса бастады. 2019 жылдан бастап ол Rede Globo арнасында «Mestre do Sabor» реалити-шоуын ұсынып, ашық теледидарда дебют жасады.

Аспаздық, ең алдымен, оның отбасында дәстүр болып табылады және ол туылғанға дейін бар. Әлі 30-шы жылдары оның отбасы, дәлірек айтсақ, атасы; сол кездегі классикалық асханаға қатысты кейбір тыйымдарды бұзғаннан кейін танымал болды.

Содан кейін Клодтың әкесі мен ағасы аспаздық әлемінде ұстануға шақырылды. Олар 2018 жылы қайтыс болған француз гастрономиясының тағы бір ұлы есімі Пол Бокуземен бірге осы аталған  революцияны шабыттандырды, әрқашан сараланған және құрметсіз тағамдарды ұсынып, әлемдік гастрономиядағы орынға кепілдік берді.

Клод Троисгростың тарихы

Клод Троисгрос Thonon Les Bains қонақжайлылық мектебін бітіріп, 1979 жылы Бразилияға келді. Өзі де танымал аспазшы Гастон Ленотр досының өтініші бойынша Клод келуге өтініш берді. ел. Ол 23 жасында-ақ өзінің таланты мен тәжірибесімен танылды.

Ол Ленотрмен жұмыс істей бастаған бойда ол аспаздық қызметке кірісіп, тарихты жасай бастады. Ингредиенттер тапшылығына тап болғаннан кейінол үйренген нәрсеге, ол мұны басқаша жасауға және мақтан тұтатын тағамға әділеттілік жасайтын тағамдарды іздеуге шешім қабылдады.

Осы ерік-жігерімен ол араластырып, бірнеше түрлі және сәтті тағамдар жасады. Француз тағамдары

Өз мейрамханасын ашу

Ле Пре Кателанмен табысты болғаннан кейін аспаз ретінде Буциосқа көшті. Ол Марленге үйленді және сол кезде олар өздерінің тұңғыш балалары Томас Троисгросты күтті. Содан кейін ол грильде пісірілген балыққа мамандандырылған Le Petit Truc мейрамханасын ашты.

Мейрамхана онша сәтті болмады, бұл оны әкесінің өтініші бойынша Роаннаға оралуға мәжбүр етті. Дегенмен, ол Бразилияға үйреніп қалған және ол Францияда қалғысы келмегендіктен өзін сол жермен таныстырды.

Сонымен ол әкесімен келіспеушілік тудырды, өйткені ол ұлының қалуын қалады. Францияда отбасылық мейрамхананы басқарады. Сонда да Клод Риоға оралды. Жылдар өтті, олар енді байланыста болмады. Содан кейін ол салыстырмалы түрде қарапайым жаңа мейрамхана ашты; Роанн деп аталды, ол туған қаласымен бірдей.

Алғашқы үш күнде ол бірде-бір тұтынушыны қабылдамады. Жұмыстың төртінші күні мейрамханаға екі адам кіріп, тамақтанады. Нәтижесінде Клод пен тұтынушылар арасында әңгіме болды, онда одан бұл атауды неге қойғанын сұрадымейрамхана. Клиенттердің бірі Хосе Бонифасио де Оливейра Собриньо болып шықты, Globo компаниясының басшысы және үздік гурман.

Ассенсао

Бонифасионың ұсыныстарын орындай отырып, оның мейрамханасы жиі келетін болады. Осылайша, ол мейрамханасының атын «Клод Троисгрос (CT)» деп өзгертеді. АҚШ-тағы табысты бизнесмендермен бірге ол әлемнің астанасы Нью-Йоркте КТ ашады.

Санаулы аптада КТ The New York Times газетінен жұлдыздарды қабылдап, вирусқа айналды. Араға жылдар салып, ол Бразилияда танымал болды және тағы бір «Олимп» мейрамханасын ашады. Ол елдің гастрономиялық траекториясында өзекті тұлға ретінде танымал болды.

Бір тағамға бірнеше дәмді біріктіру арқылы танымал, ол мұны өзінің сауда белгісіне айналдырды. Содан кейін ол өз бизнесін әртараптандырды, мысалы, брассерия, букери және бистрот сияқты басқа салаларға жол ашты.

Джоау Батистпен достық

Троисгроста бірінші мейрамхананы ашу кезінде Джоао Батиста жұмыс іздеп, мейрамханада ыдыс жууға мүмкіндік алды. Содан кейін ол аспаз болғанға дейін дамыды. Серіктестік басталды және бүгін олар 38 жылдан астам дос болды.

Клод Троисгрос теледидарда

2004 жылы ол теледидарда, GNT арнасында дебют жасау мүмкіндігін көрді. , «Armazem 41» бағдарламасының арнайы шеңберінде. Ол ойлап тапқанша бірнеше бағдарламадан өттіGlobo-да, «Mestre do Sabor» бағдарламасында жұмыс істеу мүмкіндігі.

Globo-дағы бағдарлама тамаша сәтті болды, бұл Клодтың жетістіктерінің санын одан әрі арттырды.

Сөйтсе де ол теледидардағы уақытын бөледі. елдегі және дүние жүзіндегі мейрамханаларда. Және, ең алдымен, ол өзінің екінші некесіне, 2007 жылдан бері бірге болған Кларисс Сеттаға арналған.

Сосын? Мақала ұнады ма? Сондай-ақ тексеріңіз: Батиста, бұл кім? Аспазшы Клодтың асхана серіктесінің өмірбаяны мен мансабы

eSources: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Суреттер: Азық-түлік журналы, Паладар, Вежа, ТВ обсерваториясы, Диарио Гаучо