ഇക്കാലത്ത് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ ഒരു വലിയ പേരാണ് ക്ലോഡ് ട്രോയിസ്ഗ്രോസ്. 1956 ഏപ്രിൽ 9 ന് ഫ്രാൻസിലെ റോണിൽ ജനിച്ചു. കൂടാതെ, കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, അദ്ദേഹം ടെലിവിഷൻ പാചക പരിപാടികളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. 2019 മുതൽ, അദ്ദേഹം ഓപ്പൺ ടിവിയിൽ അരങ്ങേറ്റം കുറിച്ചു, റെഡെ ഗ്ലോബോയിൽ "മെസ്‌ട്രേ ദോ സബോർ" എന്ന റിയാലിറ്റി ഷോ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

പാചകം, പ്രാഥമികമായി, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബത്തിലെ ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജനനത്തിനുമുമ്പ് നിലവിലുണ്ട്. ഇപ്പോഴും 30-കളിൽ, അവന്റെ കുടുംബം, കൂടുതൽ കൃത്യമായി, അവന്റെ മുത്തച്ഛൻ; അക്കാലത്തെ ക്ലാസിക് പാചകരീതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ചില വിലക്കുകൾ ലംഘിച്ചതിന് ശേഷം കുപ്രസിദ്ധി നേടി.

ക്ലോഡിന്റെ അച്ഛനും അമ്മാവനും, പിന്നെ, പാചകത്തിന്റെ ലോകത്ത് പിന്തുടരാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. 2018-ൽ അന്തരിച്ച ഫ്രഞ്ച് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ മറ്റൊരു മഹത്തായ നാമമായ പോൾ ബോകൂസിനൊപ്പം അവരും, ഈ പരാമർശിച്ച വിപ്ലവത്തിന് പ്രചോദനം നൽകി, എല്ലായ്‌പ്പോഴും വ്യത്യസ്തവും അപ്രസക്തവുമായ വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും ലോക ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ സ്ഥാനം ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

ക്ലോഡ് ട്രോയിസ്‌ഗ്രോസിന്റെ ചരിത്രം

ക്ലോഡ് ട്രോയിസ്‌ഗ്രോസ് തോനോൺ ലെസ് ബെയ്‌ൻസ് ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി സ്‌കൂളിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടി, 1979-ൽ ബ്രസീലിൽ എത്തി. അറിയപ്പെടുന്ന ഷെഫ് കൂടിയായ ഗാസ്റ്റൺ ലെനോത്രെയുടെ ഒരു സുഹൃത്തിന്റെ അഭ്യർത്ഥനയെത്തുടർന്ന് ക്ലോഡ് വരാൻ അപേക്ഷിച്ചു. രാജ്യം. 23-ആം വയസ്സിൽ പോലും, തന്റെ കഴിവിനും അനുഭവപരിചയത്തിനും അദ്ദേഹം ഇതിനകം തന്നെ അംഗീകാരം നേടിയിരുന്നു.

ലെനോത്രെയ്‌ക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ അദ്ദേഹം ഷെഫ് സ്ഥാനം ഏറ്റെടുത്തു, അവിടെ അദ്ദേഹം ചരിത്രം സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങി. കൂടെ ചേരുവകളുടെ കുറവ് നേരിട്ടതിന് ശേഷംതാൻ ശീലിച്ചിരുന്നത്, അത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാൻ അവൻ തീരുമാനിക്കുകയും താൻ അഭിമാനിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തോട് നീതി പുലർത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പിന്നാലെ പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആ ഇച്ഛാശക്തിയിൽ, അദ്ദേഹം വ്യത്യസ്തവും വിജയകരവുമായ കുറച്ച് വിഭവങ്ങൾ കൂടി സൃഷ്ടിച്ചു.

തന്റെ സ്വന്തം റസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്ന ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി

ലെ പ്രെ കാറ്റലനുമായി വിജയിച്ചതിന് ശേഷം, ഒരു ഷെഫ് എന്ന നിലയിൽ അദ്ദേഹം ബുസിയോസിലേക്ക് മാറി. അദ്ദേഹം മാർലീനെ വിവാഹം കഴിച്ചു, ആ സമയത്ത് അവർ തങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ കുട്ടി തോമസ് ട്രോയിസ്ഗ്രോസിനെ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നു. തുടർന്ന് അദ്ദേഹം ലെ പെറ്റിറ്റ് ട്രൂക്ക് എന്ന റെസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നു, അത് ഗ്രിൽഡ് ഫിഷിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിരുന്നു.

റെസ്റ്റോറന്റ് അത്ര വിജയിച്ചില്ല, ഇത് പിതാവിന്റെ അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം റോണിലേക്ക് മടങ്ങാൻ നിർബന്ധിതനായി. എന്നിരുന്നാലും, അവൻ ഇതിനകം ബ്രസീലുമായി പരിചയപ്പെട്ടു, ആ സ്ഥലവുമായി സ്വയം തിരിച്ചറിഞ്ഞു, ഫ്രാൻസിൽ താമസിക്കാൻ അയാൾ ആഗ്രഹിച്ചില്ല.

അതിനാൽ, പിതാവുമായി അദ്ദേഹം അഭിപ്രായവ്യത്യാസത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടു, കാരണം തന്റെ മകൻ താമസിക്കണമെന്ന് അദ്ദേഹം ആഗ്രഹിച്ചു. ഫ്രാൻസിൽ ഫാമിലി റെസ്റ്റോറന്റ് നടത്തുന്നു. എന്നിട്ടും ക്ലോഡ് റിയോയിലേക്ക് മടങ്ങി. വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോയി, അവർ പിന്നീട് ബന്ധം പുലർത്തിയില്ല. പിന്നീട് അദ്ദേഹം താരതമ്യേന ലളിതമായ ഒരു പുതിയ റസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നു; അവന്റെ ജന്മനാടിന്റെ അതേ പേര് തന്നെ റോനെ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.

ആദ്യ മൂന്ന് ദിവസങ്ങളിൽ അയാൾക്ക് ഉപഭോക്താക്കളെ ലഭിച്ചില്ല. പ്രവർത്തനത്തിന്റെ നാലാം ദിവസം രണ്ട് പേർ ഭക്ഷണശാലയിൽ കയറി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ക്ലോഡും ഉപഭോക്താക്കളും തമ്മിൽ ഒരു സംഭാഷണം നടന്നു, അവിടെ എന്താണ് പേര് എന്ന് ചോദിച്ചുഭക്ഷണശാല. ഗ്ലോബോ ബോസും മികച്ച രുചിക്കാരനുമായ ജോസ് ബോണിഫാസിയോ ഡി ഒലിവേര സോബ്രിഞ്ഞോ ആയിരുന്നു കസ്റ്റമർമാരിൽ ഒരാൾ.

Ascensão

Bonifácio യുടെ ശുപാർശകൾ പിന്തുടർന്ന്, അവന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് പതിവായി വരുന്നു. അങ്ങനെ, അവൻ തന്റെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പേര് "ക്ലോഡ് ട്രോയിസ്ഗ്രോസ് (സിടി)" എന്നാക്കി മാറ്റുന്നു. യു‌എസ്‌എയിലെ വിജയകരമായ ബിസിനസുകാർക്കൊപ്പം, ലോകത്തിന്റെ തലസ്ഥാനമായ ന്യൂയോർക്കിൽ അദ്ദേഹം സിടി തുറക്കുന്നു.

ആഴ്‌ചകൾക്കുള്ളിൽ, ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസിൽ നിന്ന് സിടിക്ക് താരങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, അത് വൈറലായി മാറുന്നു. വർഷങ്ങൾക്കുശേഷം, അദ്ദേഹം ഇതിനകം ബ്രസീലിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഒളിമ്പെ എന്ന മറ്റൊരു റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പാതയിൽ അദ്ദേഹം പ്രസക്തനായ ഒരാളായി അറിയപ്പെടുന്നു.

ഒരേ വിഭവത്തിൽ നിരവധി രുചികൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രശസ്തനായ അദ്ദേഹം ഇത് തന്റെ വ്യാപാരമുദ്രയാക്കി. തുടർന്ന് അദ്ദേഹം തന്റെ ബിസിനസ്സ് വൈവിധ്യവൽക്കരിച്ചു, ബ്രാസറി, ബുച്ചറി, ബിസ്‌ട്രോട്ട് തുടങ്ങിയ മറ്റ് മേഖലകളിലേക്ക് തുറന്നു.

ജോവോ ബാറ്റിസ്റ്റയുമായുള്ള സൗഹൃദം

ട്രോയിസ്‌ഗ്രോസിലെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്ന സമയത്തും. , João Batista ജോലി അന്വേഷിക്കുകയായിരുന്നു, പാത്രങ്ങൾ കഴുകാൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ അവസരം ലഭിച്ചു. പിന്നീട് അദ്ദേഹം ഒരു ഷെഫ് ആകുന്നതുവരെ പരിണമിച്ചു. ഒരു പങ്കാളിത്തം ആരംഭിച്ചു, ഇന്ന് അവർ 38 വർഷത്തിലേറെയായി സുഹൃത്തുക്കളാണ്.

TV-യിലെ ക്ലോഡ് ട്രോയിസ്‌ഗ്രോസ്

2004-ൽ, GNT ചാനലിൽ ടിവിയിൽ അരങ്ങേറ്റം കുറിക്കാനുള്ള അവസരം അദ്ദേഹം കണ്ടു. , "Armazém 41" പ്രോഗ്രാമിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഫ്രെയിമിൽ. ഒരു വരുന്നതുവരെ അദ്ദേഹം നിരവധി പ്രോഗ്രാമുകളിലൂടെ കടന്നുപോയിഗ്ലോബോയിൽ, “മെസ്‌ട്രേ ദോ സാബോർ“ എന്നതിൽ പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള അവസരം.

ഗ്ലോബോയിലെ പ്രോഗ്രാം മികച്ച വിജയമായിരുന്നു, ക്ലോഡിന്റെ വിജയങ്ങളുടെ എണ്ണം വർധിപ്പിച്ചു.

അപ്പോഴും, ടിവിയിലും അദ്ദേഹം തന്റെ സമയം വിഭജിക്കുന്നു. രാജ്യത്തുടനീളവും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ. കൂടാതെ, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, 2007 മുതൽ ഒരുമിച്ചിരിക്കുന്ന ക്ലാരിസ് സെറ്റുമായുള്ള തന്റെ രണ്ടാം വിവാഹത്തിനായി അദ്ദേഹം സമർപ്പിതനാണ്.

പിന്നെ? നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? ഇതും പരിശോധിക്കുക: ബാറ്റിസ്റ്റ, ആരാണ്? ഷെഫ് ക്ലോഡിന്റെ അടുക്കള പങ്കാളിയുടെ ജീവചരിത്രവും കരിയറും

eSources: SaborClub, Wikipedia, Gshow

ചിത്രങ്ങൾ: Food magazine, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho