Claude Troisgros आजकल ग्यास्ट्रोनोमी मा एक ठूलो नाम हो। उनको जन्म अप्रिल ९, १९५६ मा फ्रान्सको रोआनमा भएको थियो । साथै, पछिल्ला केही वर्षहरूमा, उनी टेलिभिजन कुकिंग शोहरूमा देखा पर्न थाले। 2019 देखि, उनले रेड ग्लोबोमा रियालिटी शो "मेस्ट्रे डो सबोर" प्रस्तुत गर्दै खुला टिभीमा डेब्यु गरे।

खाना पकाउने मुख्यतया उनको परिवारको परम्परा हो र उनको जन्म हुनु अघिदेखि नै रहेको छ। अझै पनि 30 को दशकमा, उनको परिवार, अझ स्पष्ट रूपमा, उनको हजुरबुबा; त्यस समयको क्लासिक खानाको सम्बन्धमा केही निषेधहरू तोडेर कुख्यात भयो।

क्लाउडका बुबा र काकालाई त्यसपछि, खानाको संसारमा पछ्याउन प्रोत्साहित गरियो। तिनीहरूले, फ्रान्सेली ग्यास्ट्रोनोमीमा अर्को ठूलो नाम, 2018 मा मृत्यु भएका - पल बोकुससँग मिलेर यस उल्लेखित क्रान्तिलाई प्रेरित गरे, सधैं भिन्न र अपमानजनक परिकारहरू प्रस्तुत गर्दै, विश्व ग्यास्ट्रोनोमीमा स्थानको ग्यारेन्टी गर्दै।

क्लाउड ट्रोइसग्रोसको इतिहास<3

क्लाउड ट्रोइस्ग्रोसले थोनन लेस बेन्स हस्पिटालिटी स्कूलबाट स्नातक गरे, र 1979 मा ब्राजिल आए। एक मित्र जो एक प्रसिद्ध शेफ पनि हुन्, ग्यास्टन लेनोट्रेको अनुरोधको कारण, क्लाउड आउनको लागि आवेदन दिए। देश। २३ वर्षको उमेरमा पनि उनी आफ्नो प्रतिभा र अनुभवका लागि परिचित भइसकेका थिए।

लेनोट्रेसँग काम गर्न थालेपछि, उनले शेफको पद ग्रहण गरे, जहाँ उनले इतिहास रच्न थाले। संग सामग्री को अभाव सामना पछिउसलाई के गर्ने बानी थियो, उसले फरक तरिकाले गर्ने निर्णय गर्छ र आफूले गर्व गरेको खानालाई न्याय गर्ने खानेकुराहरू पछ्याउने निर्णय गर्छ।

त्यो इच्छाशक्तिको साथ, उसले केही थप फरक र सफल परिकारहरू बनायो, मिसाएर

आफ्नो रेस्टुरेन्ट खोलेर फ्रान्सेली खाना

ले प्रे क्याटलानसँग सफल भएपछि, शेफको रूपमा, उनी बुजियोस गए। उसले मार्लेनसँग विवाह गरेको थियो, र त्यस समयमा उनीहरूले आफ्नो पहिलो बच्चा, थोमस ट्रोइस्ग्रोसको आशा गरिरहेका थिए। त्यसपछि उनले ले पेटिट ट्रुक नामक रेस्टुरेन्ट खोले, जुन ग्रिल गरिएको माछामा विशेष थियो।

रेस्टुरेन्ट त्यति सफल भएन, जसले गर्दा उनी आफ्नो बुबाको अनुरोधमा रोआन फर्कन बाध्य भए। जे होस्, उसले पहिले नै ब्राजिलमा बानी परिसकेको थियो र उसले फ्रान्समा बस्न नचाहेको कारणले आफूलाई त्यो ठाउँको पहिचान गरिसकेको थियो।

त्यसैले, उसको बुबासँग असहमति भयो, किनकि उनी आफ्नो छोरा बस्न चाहन्थे। फ्रान्समा, पारिवारिक रेस्टुरेन्ट चलाउँदै। यद्यपि, क्लाउड रियो फर्किए। वर्षौं बित्यो र तिनीहरू अब सम्पर्कमा रहेनन्। त्यसपछि उहाँले एक अपेक्षाकृत सरल नयाँ रेस्टुरेन्ट खोले; जसलाई रोआन भनिन्थ्यो, उसको गृहनगरको नाम नै हो।

पहिलो तीन दिनमा उसले कुनै ग्राहकहरू प्राप्त गरेन। सञ्चालनको चौथो दिन, दुईजना व्यक्ति रेस्टुरेन्टमा प्रवेश गर्छन् र खाना खान्छन्। नतिजाको रूपमा, क्लाउड र ग्राहकहरू बीच कुराकानीको आदानप्रदान भयो, जहाँ उसलाई नाम किन सोधियोरेस्टुरेन्ट। यो बाहिर जान्छ कि ग्राहकहरु मध्ये एक जोसे बोनिफेसियो डे ओलिभेरा सोब्रिन्हो, एक ग्लोबो मालिक र एक शीर्ष गोरमेट थिए।

Ascensão

बोनिफेसियोको सिफारिसहरू पछ्याउँदै, उनको रेस्टुरेन्ट धेरै बारम्बार हुन्छ। यसरी, उनले आफ्नो रेस्टुरेन्टको नाम परिवर्तन गरेर आफ्नै नाम, "क्लाउड ट्रोइसग्रोस (CT)" राख्छन्। संयुक्त राज्य अमेरिकाका सफल व्यवसायीहरूसँग मिलेर, उनले विश्वको राजधानी न्यूयोर्कमा CT खोल्छन्।

केही हप्तामा, CT ले न्यु योर्क टाइम्सबाट ताराहरू प्राप्त गर्छ, केहि भाइरल हुँदै। वर्षौं पछि, उनी पहिले नै ब्राजिलमा परिचित छन् र अर्को रेस्टुरेन्ट ओलम्पे खोल्छन्। उहाँ देशको ग्यास्ट्रोनोमिक ट्र्याजेक्टोरीमा सान्दर्भिक व्यक्तिको रूपमा चिनिन्छ।

एउटै थालमा धेरै स्वादहरू मिलाउनका लागि प्रसिद्ध, उनले यसलाई आफ्नो ट्रेडमार्क बनाए। त्यसपछि उनले ब्रासेरी, बुचेरी र बिस्ट्रोट जस्ता अन्य क्षेत्रहरूमा खोल्दै आफ्नो व्यवसायलाई विविधीकरण गरे।

जोआओ ब्याटिस्टासँग मित्रता

ट्रोइसग्रोसमा पहिलो रेस्टुरेन्ट खोल्दा, जोआओ बाटिस्टा काम खोज्दै थिए र रेस्टुरेन्टमा भाँडा धुने मौका मिल्यो। त्यसपछि उनी शेफ नभएसम्म विकसित भए। साझेदारी सुरु भयो र आज उनीहरू ३८ वर्षभन्दा बढी भइसकेका साथी हुन्।

टिभीमा क्लाउड ट्रोइसग्रोस

2004 मा, उनले टिभीमा डेब्यु गर्ने मौका देखे, GNT च्यानलमा। , "Armazém 41" कार्यक्रम को एक विशिष्ट फ्रेम मा। उनले एक नआएसम्म धेरै कार्यक्रमहरू पार गरेGlobo मा काम गर्ने अवसर, "Mestre do Sabor" मा।

Globo मा कार्यक्रम एक ठूलो सफलता थियो, क्लाउड को सफलता को संख्या अझै बढ्दै। देश र विश्वभरका रेस्टुरेन्टहरूमा। र, सबै भन्दा माथि, उहाँ आफ्नो दोस्रो विवाहको लागि समर्पित हुनुहुन्छ, क्लेरिस सेटलाई, जो 2007 देखि सँगै छन्।

अनि त्यसपछि? लेख मन पर्यो? यो पनि हेर्नुहोस्: Batista, यो को हो? शेफ क्लाउडको भान्सा साझेदारको जीवनी र क्यारियर

eSources: SaborClub, Wikipedia, Gshow

छविहरू: Food magazine, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho