كلود ترواغروس هو اسم كبير في فن الطهو هذه الأيام. ولد في 9 أبريل 1956 في روان بفرنسا. أيضًا ، خلال السنوات القليلة الماضية ، بدأ في الظهور في برامج الطبخ التلفزيونية. منذ عام 2019 ، ظهر لأول مرة على شاشة التلفزيون المفتوح ، حيث قدم برنامج الواقع “Mestre do Sabor” على Rede Globo.

يعد الطبخ ، في المقام الأول ، تقليدًا في عائلته وكان موجودًا منذ ما قبل ولادته. لا يزال في الثلاثينيات ، عائلته ، على وجه التحديد ، جده ؛ اكتسب سمعة سيئة بعد كسر بعض المحرمات فيما يتعلق بالمطبخ الكلاسيكي في ذلك الوقت.

تم تشجيع والد كلود وعمه على المتابعة في عالم المطبخ. لقد ألهموا ، إلى جانب Paul Bocuse - وهو اسم رائع آخر في فن الطهو الفرنسي ، الذي توفي في عام 2018 - هذه الثورة المذكورة ، حيث قدموا دائمًا أطباقًا متمايزة وغير محترمة ، مما يضمن مكانًا في فن الطهي العالمي.

تاريخ كلود ترواغروس

تخرج كلود ترواغروس من مدرسة Thonon Les Bains Hospitality ، وجاء إلى البرازيل في عام 1979. وبناءً على طلب من صديقه وهو أيضًا طاهٍ مشهور ، غاستون لينوتر ، تقدم كلود بطلب للحضور البلد. حتى في سن 23 عامًا ، كان معروفًا بالفعل بموهبته وخبرته.

بمجرد أن بدأ العمل مع Lenôtre ، تولى منصب الشيف ، حيث بدأ في صنع التاريخ. بعد مواجهة نقص في المكونات معما كان معتادًا عليه ، قرر أن يفعل ذلك بشكل مختلف ويتبع الأطعمة التي من شأنها أن تنصف الطعام الذي يفخر به جدًا.

مع هذه الإرادة ، ابتكر عددًا قليلاً من الأطباق المختلفة والناجحة ، وخلط المطبخ الفرنسي مع

افتتاح مطعمه الخاص

بعد نجاحه مع Le Pré Catelan ، كطاهي ، انتقل إلى Búzios. كان متزوجًا من مارلين ، وفي ذلك الوقت كانوا يتوقعون طفلهم الأول ، توماس ترواغروس. ثم افتتح مطعم Le Petit Truc المتخصص في الأسماك المشوية.

لم يكن المطعم ناجحًا ، مما أجبره على العودة إلى Roanne بناءً على طلب والده. ومع ذلك ، فقد اعتاد بالفعل على البرازيل وعرف نفسه بالمكان ، مما جعله لا يريد البقاء في فرنسا.

لذلك ، دخل في خلاف مع والده ، لأنه أراد أن يبقى ابنه في فرنسا ، يدير مطعم العائلة. ومع ذلك ، عاد كلود إلى ريو. مرت سنوات ولم يعودوا على اتصال. ثم افتتح مطعمًا جديدًا بسيطًا نسبيًا. الذي كان يُدعى روان ، وهو نفس اسم مسقط رأسه.

خلال الأيام الثلاثة الأولى لم يستقبل أي عملاء. في اليوم الرابع من العملية ، يدخل شخصان ويأكلان في المطعم. نتيجة لذلك ، كان هناك تبادل للمحادثات بين كلود والعملاء ، حيث سُئل عن سبب الاسممطعم. اتضح أن أحد العملاء كان José Bonifácio de Oliveira Sobrinho ، رئيس Globo وذوق رفيع المستوى.

Ascensão

بعد توصيات Bonifácio ، أصبح مطعمه يتردد كثيرًا. وهكذا ، قام بتغيير اسم مطعمه إلى اسمه الخاص ، "كلود تروايسغروس (سي تي)". جنبا إلى جنب مع رجال الأعمال الناجحين في الولايات المتحدة ، افتتح CT في نيويورك ، عاصمة العالم.

في غضون أسابيع ، يستقبل CT نجومًا من New York Times ، ليصبح شيئًا فيروسيًا. بعد سنوات ، أصبح معروفًا بالفعل في البرازيل وافتتح مطعمًا آخر ، أوليمبي. أصبح معروفًا كشخص ذي صلة في مسار تذوق الطعام للبلد.

اشتهر بجمع العديد من النكهات في نفس الطبق ، وجعل هذه علامته التجارية. ثم قام بتنويع أعماله ، والانفتاح على مجالات أخرى ، مثل البراسيري والبوتشيري والحانة الصغيرة.

صداقة مع João Batista

حتى أثناء افتتاح أول مطعم في Troisgros ، كان João Batista يبحث عن عمل وحصل على فرصة في المطعم لغسيل الأطباق. ثم تطور حتى أصبح طاهياً. بدأت الشراكة واليوم أصبحوا أصدقاء منذ أكثر من 38 عامًا.

كلود ترويسجروس على التلفزيون

في عام 2004 ، رأى فرصة الظهور لأول مرة على التلفزيون ، على قناة GNT ، في إطار محدد لبرنامج "Armazém 41". مر بعدة برامج حتى توصل إلى برنامجفرصة للعمل على Globo ، على "Mestre do Sabor".

حقق البرنامج على Globo نجاحًا كبيرًا ، مما زاد من عدد نجاحات كلود.

ومع ذلك ، يقسم وقته على التلفزيون و في المطاعم في جميع أنحاء البلاد وحول العالم. وفوق كل شيء ، هو مكرس لزواجه الثاني ، من كلاريس سيت ، اللذين كانا معًا منذ عام 2007.

وماذا بعد؟ هل أعجبك المقال؟ تحقق أيضا: باتيستا ، من هو؟ السيرة الذاتية والمهنية لشريك مطبخ الشيف كلود

مصادر إلكترونية: SaborClub، Wikipedia، Gshow

الصور: مجلة الغذاء ، Paladar ، Veja ، TV Observatory ، Diário Gaúcho