Claude Troisgros është një emër i madh në gastronomi këto ditë. Ai ka lindur më 9 prill 1956 në Roanne të Francës. Gjithashtu, gjatë viteve të fundit, ai filloi të shfaqet në emisionet televizive të gatimit. Që nga viti 2019, ai debutoi në TV të hapur, duke prezantuar reality show-n “Mestre do Sabor” në Rede Globo.

Gatimi është, para së gjithash, një traditë në familjen e tij dhe ka ekzistuar që para lindjes së tij. Ende në vitet '30, familja e tij, më saktë, gjyshi; fitoi famë pasi theu disa tabu në lidhje me kuzhinën klasike të kohës.

Babai dhe xhaxhai i Klodit, më pas, u nxitën të ndiqnin botën e gatimit. Ata, së bashku me Paul Bocuse – një tjetër emër i madh në gastronominë franceze, i cili vdiq në vitin 2018 – frymëzuan këtë revolucion të përmendur, duke paraqitur gjithmonë gatime të diferencuara dhe të pandershme, duke garantuar një vend në gastronominë botërore.

Historia e Claude Troisgros<

Claude Troisgros u diplomua në Thonon Les Bains Hospitality School dhe erdhi në Brazil në vitin 1979. Për shkak të një kërkese të një miku që është gjithashtu një kuzhinier i njohur, Gaston Lenôtre, Claude aplikoi për të ardhur në Vendi. Edhe në moshën 23-vjeçare, ai tashmë njihej për talentin dhe përvojën e tij.

Me fillimin e punës me Lenôtre, ai mori detyrën e shefit të kuzhinës, ku filloi të bënte histori. Pas hasur në mungesë të përbërësve meme atë që ishte mësuar, vendos ta bëjë ndryshe dhe të shkojë pas ushqimeve që do t'i bëjnë të drejtë ushqimit për të cilin është kaq krenar.

Me atë vullnet, ai krijoi disa pjata më të ndryshme dhe të suksesshme, duke i përzier Kuzhina franceze me

Hapja e restorantit të tij

Pasi pati sukses me Le Pré Catelan, si kuzhinier, ai u transferua në Búzios. Ai ishte i martuar me Marlene, dhe në atë kohë ata ishin në pritje të fëmijës së tyre të parë, Thomas Troisgros. Më pas ai hapi restorantin Le Petit Truc, i cili specializohej në peshk të pjekur në skarë.

Restoranti nuk ishte aq i suksesshëm, gjë që e detyroi atë të kthehej në Roanne me kërkesë të babait të tij. Megjithatë, ai ishte mësuar tashmë me Brazilin dhe ishte identifikuar me vendin, duke e bërë atë të mos dëshironte të qëndronte në Francë.

Kështu, ai hyri në një mosmarrëveshje me të atin, pasi donte që djali i tij të qëndronte. në Francë, duke drejtuar restorantin familjar. Megjithatë, Klodi u kthye në Rio. Vitet kaluan dhe ata nuk mbanin më kontakte. Pastaj hapi një restorant të ri relativisht të thjeshtë; i cili quhej Roanne, me të njëjtin emër si vendlindja e tij.

Gjatë tre ditëve të para ai nuk priti asnjë klient. Në ditën e katërt të funksionimit, dy persona hyjnë dhe hanë në restorant. Si rezultat, ka pasur një shkëmbim bisede mes Klodit dhe klientëve, ku ai është pyetur pse emrirestorant. Rezulton se një nga klientët ishte José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, një shef i Globo dhe një gustator i mirë.

Ascensão

Pas rekomandimeve të Bonifácios, restoranti i tij bëhet shumë i frekuentuar. Kështu, ai e ndryshon emrin e restorantit të tij në emrin e tij, "Claude Troisgros (CT)". Së bashku me biznesmenë të suksesshëm në SHBA, ai hap CT në Nju Jork, kryeqyteti i botës.

Brenda pak javësh, CT merr yje nga The New York Times, duke u bërë diçka virale. Vite më vonë, ai tashmë është i njohur në Brazil dhe hap një restorant tjetër, Olympe. Ai bëhet i njohur si dikush i rëndësishëm në trajektoren gastronomike të vendit.

I famshëm për kombinimin e disa shijeve në të njëjtën pjatë, ai e bëri këtë markën e tij. Më pas ai e diversifikoi biznesin e tij, duke u hapur edhe në zona të tjera, si brasserie, bucherie dhe bistrot.

Miqësia me João Batista

Edhe gjatë hapjes së restorantit të parë në Troisgros , João Batista po kërkonte punë dhe pati një mundësi në restorant duke larë enët. Më pas ai evoluoi derisa u bë kuzhinier. Filloi një partneritet dhe sot ata janë miq për më shumë se 38 vjet.

Claude Troisgros në TV

Në 2004, ai pa mundësinë të debutonte në TV, në kanalin GNT , në një kuadër specifik të programit “Armazém 41”. Ai kaloi nëpër disa programe derisa doli me njëmundësi për të punuar në Globo, në "Mestre do Sabor".

Programi në Globo ishte një sukses i madh, duke rritur më tej numrin e sukseseve të Claude.

Megjithatë, ai e ndan kohën e tij në TV dhe në restorante në të gjithë vendin dhe në mbarë botën. Dhe, mbi të gjitha, ai i është përkushtuar martesës së tij të dytë, Clarisse Sette, të cilët janë bashkë që nga viti 2007.

Dhe pastaj? Ju pëlqeu artikulli? Kontrolloni gjithashtu: Batista, kush është? Biografia dhe karriera e partnerit të kuzhinës së kuzhinierit Claude

Burimet elektronike: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Imazhet: Revista e ushqimit, Paladar, Veja, Observatori TV, Diário Gaúcho