ক্লদ ট্রয়েসগ্রোস আজকাল গ্যাস্ট্রোনমিতে একটি বড় নাম। তিনি 9 এপ্রিল, 1956 সালে ফ্রান্সের রোয়ানে জন্মগ্রহণ করেন। এছাড়াও, গত কয়েক বছরে, তিনি টেলিভিশনের রান্নার অনুষ্ঠানগুলিতে উপস্থিত হতে শুরু করেছিলেন। 2019 সাল থেকে, তিনি ওপেন টিভিতে আত্মপ্রকাশ করেন, রেড গ্লোবোতে রিয়েলিটি শো "মেস্ত্রে দো সাবর" উপস্থাপনা করেন।

রান্না মূলত তার পরিবারের একটি ঐতিহ্য এবং তার জন্মের আগে থেকেই এটি বিদ্যমান। এখনও 30 এর দশকে, তার পরিবার, আরও সঠিকভাবে, তার দাদা; সেই সময়ের ক্লাসিক খাবারের সাথে সম্পর্কিত কিছু নিষেধাজ্ঞা ভঙ্গ করার পরে কুখ্যাতি অর্জন করে।

তখন ক্লডের বাবা এবং চাচা রান্নার জগতে অনুসরণ করতে উৎসাহিত হন। তারা, পল বোকুসের সাথে – ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমিতে আরেকটি দুর্দান্ত নাম, যিনি 2018 সালে মারা গিয়েছিলেন - এই উল্লেখিত বিপ্লবকে অনুপ্রাণিত করেছিলেন, সর্বদা বৈচিত্র্যপূর্ণ এবং অপ্রাসঙ্গিক খাবারগুলি উপস্থাপন করে, বিশ্ব গ্যাস্ট্রোনমিতে একটি স্থান নিশ্চিত করে।

ক্লদ ট্রয়েসগ্রোসের ইতিহাস<3

ক্লদ ট্রয়েসগ্রোস থোনন লেস বেইনস হসপিটালিটি স্কুল থেকে স্নাতক হন, এবং 1979 সালে ব্রাজিলে আসেন। একজন বন্ধু যিনি একজন সুপরিচিত শেফ, গ্যাস্টন লেনোত্রের অনুরোধের কারণে, ক্লদ আসার জন্য আবেদন করেছিলেন দেশটি. এমনকি 23 বছর বয়সেও, তিনি ইতিমধ্যেই তার প্রতিভা এবং অভিজ্ঞতার জন্য স্বীকৃত হয়েছিলেন।

Lenôtre-এর সাথে কাজ শুরু করার সাথে সাথেই তিনি শেফের পদে অধিষ্ঠিত হন, যেখানে তিনি ইতিহাস তৈরি করতে শুরু করেন। সঙ্গে উপাদান ঘাটতি সম্মুখীন পরেতিনি যা করতে অভ্যস্ত ছিলেন, তিনি তা ভিন্নভাবে করার সিদ্ধান্ত নেন এবং এমন খাবারের পিছনে যান যা খাবারের প্রতি সুবিচার করতে পারে যে খাবারের জন্য তিনি খুব গর্বিত।

সেই ইচ্ছাশক্তির সাথে, তিনি আরও কয়েকটি ভিন্ন এবং সফল খাবার তৈরি করেন, মিশ্রিত করে

নিজস্ব রেস্তোরাঁ খোলার সাথে ফরাসি রন্ধনপ্রণালী

লে প্রে ক্যাটেলানের সাথে সফল হওয়ার পর, একজন শেফ হিসাবে, তিনি বুজিওসে চলে আসেন। তিনি মার্লেনের সাথে বিয়ে করেছিলেন, এবং সেই সময়ে তারা তাদের প্রথম সন্তান টমাস ট্রয়েসগ্রোসের প্রত্যাশা করছিলেন। এরপর তিনি লে পেটিট ট্রুক নামক রেস্তোরাঁটি খোলেন, যেটি ভাজা মাছে বিশেষ।

রেস্তোরাঁটি তেমন সফল ছিল না, যা তাকে তার বাবার অনুরোধে রোয়ানে ফিরে যেতে বাধ্য করেছিল। যাইহোক, সে ইতিমধ্যেই ব্রাজিলে অভ্যস্ত হয়ে গিয়েছিল এবং সে জায়গাটির সাথে নিজেকে চিহ্নিত করেছিল, যার ফলে সে ফ্রান্সে থাকতে চায় না।

সুতরাং, তিনি তার বাবার সাথে মতবিরোধে জড়িয়ে পড়েন, কারণ তিনি চেয়েছিলেন তার ছেলে থাকুক। ফ্রান্সে, পারিবারিক রেস্তোরাঁ চলছে। তা সত্ত্বেও, ক্লদ রিওতে ফিরে আসেন। বছর কেটে গেল এবং তারা আর যোগাযোগ রাখল না। এরপর তিনি একটি অপেক্ষাকৃত সাধারণ নতুন রেস্তোরাঁ খোলেন; যাকে রোয়ান বলা হত, তার নিজের শহরের একই নাম।

প্রথম তিন দিন তিনি কোনও গ্রাহক পাননি। অপারেশনের চতুর্থ দিনে, দুজন লোক রেস্টুরেন্টে প্রবেশ করে এবং খায়। ফলস্বরূপ, ক্লদ এবং গ্রাহকদের মধ্যে কথোপকথন হয়, যেখানে তাকে নামটি কেন জিজ্ঞাসা করা হয়েছিলরেঁস্তোরা. দেখা যাচ্ছে যে গ্রাহকদের মধ্যে একজন ছিলেন হোসে বোনিফ্যাসিও ডি অলিভেইরা সোব্রিনহো, একজন গ্লোবো বস এবং একজন শীর্ষ ভোজনরসিক৷

অ্যাসেনসাও

বনিফাসিওর সুপারিশ অনুসরণ করে, তার রেস্তোঁরা খুব ঘন ঘন আসে৷ এইভাবে, তিনি তার রেস্তোরাঁর নাম পরিবর্তন করে তার নিজের নাম রাখেন, “Claude Troisgros (CT)”। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সফল ব্যবসায়ীদের সাথে একসাথে, তিনি বিশ্বের রাজধানী নিউইয়র্কে CT খোলেন।

সপ্তাহের মধ্যে, সিটি নিউইয়র্ক টাইমস থেকে তারকাদের গ্রহণ করে, কিছু ভাইরাল হয়ে যায়। বছর পরে, তিনি ইতিমধ্যেই ব্রাজিলে সুপরিচিত এবং অন্য একটি রেস্তোরাঁ, অলিম্প খোলেন। তিনি দেশের গ্যাস্ট্রোনমিক ট্র্যাজেক্টোরিতে প্রাসঙ্গিক একজন হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠেন।

একই থালায় বিভিন্ন স্বাদের মিশ্রণের জন্য বিখ্যাত, তিনি এটিকে তার ট্রেডমার্ক করেছেন। তারপরে তিনি তার ব্যবসায় বৈচিত্র্য আনেন, ব্র্যাসারী, বুচেরি এবং বিস্ট্রোটের মতো অন্যান্য ক্ষেত্রেও খোলেন।

জোও বাতিস্তার সাথে বন্ধুত্ব

এমনকি ট্রয়েসগ্রোসে প্রথম রেস্তোরাঁ খোলার সময়ও , João Batista কাজ খুঁজছিলেন এবং রেস্টুরেন্টে থালা-বাসন ধোয়ার সুযোগ পেয়েছিলেন। তারপরে তিনি শেফ হওয়ার আগ পর্যন্ত বিবর্তিত হন। একটি অংশীদারিত্ব শুরু হয়েছিল এবং আজ তারা 38 বছরেরও বেশি সময় ধরে বন্ধু।

টিভিতে ক্লদ ট্রয়েসগ্রোস

2004 সালে, তিনি জিএনটি চ্যানেলে টিভিতে আত্মপ্রকাশ করার সুযোগ দেখেছিলেন , "Armazém 41" প্রোগ্রামের একটি নির্দিষ্ট ফ্রেমে। তিনি একটি সঙ্গে না আসা পর্যন্ত তিনি বেশ কিছু প্রোগ্রাম মাধ্যমে গিয়েছিলামগ্লোবোতে কাজ করার সুযোগ, “Mestre do Sabor“-এ।

গ্লোবোতে অনুষ্ঠানটি একটি দুর্দান্ত সাফল্য ছিল, ক্লডের সাফল্যের সংখ্যা আরও বাড়িয়ে দেয়।

তবুও, সে টিভিতে তার সময় ভাগ করে নেয় এবং সারা দেশে এবং সারা বিশ্ব জুড়ে রেস্টুরেন্টে। এবং, সর্বোপরি, তিনি তার দ্বিতীয় বিবাহের জন্য উত্সর্গীকৃত, ক্লারিস সেটকে, যিনি 2007 সাল থেকে একসাথে ছিলেন।

এবং তারপর? আপনি নিবন্ধটি পছন্দ করেছেন? এছাড়াও চেক করুন: বাতিস্তা, এটা কে? শেফ ক্লডের রান্নাঘরের অংশীদারের জীবনী এবং কর্মজীবন

ই-উৎস: SaborClub, Wikipedia, Gshow

ছবি: ফুড ম্যাগাজিন, পালাদার, ভেজা, টিভি অবজারভেটরি, দিয়ারিও গাউচো