Mae Claude Troisgros yn enw mawr mewn gastronomeg y dyddiau hyn. Fe'i ganed ar Ebrill 9, 1956 yn Roanne, Ffrainc. Hefyd, yn ystod yr ychydig flynyddoedd diwethaf, dechreuodd ymddangos ar sioeau coginio teledu. Ers 2019, bu am y tro cyntaf ar deledu agored, gan gyflwyno'r sioe realiti “Mestre do Sabor” ar Rede Globo.

Mae coginio, yn bennaf, yn draddodiad yn ei deulu ac mae wedi bodoli ers cyn ei eni. Yn dal yn y 30au, ei deulu, yn fwy manwl gywir, ei daid; daeth yn enwog ar ôl torri rhai tabŵs mewn perthynas â choginio clasurol y cyfnod.

Anogwyd tad ac ewythr Claude, bryd hynny, i ddilyn ym myd coginio. Nhw, ynghyd â Paul Bocuse - enw gwych arall ym maes gastronomeg Ffrainc, a fu farw yn 2018 -, a ysbrydolodd y chwyldro hwn, gan gyflwyno seigiau gwahaniaethol ac amharchus bob amser, gan warantu lle yn gastronomeg y byd.

Hanes Claude Troisgros<3

Graddiodd Claude Troisgros o Ysgol Lletygarwch Thonon Les Bains, a daeth i Brasil ym 1979. Yn sgil cais gan ffrind sydd hefyd yn gogydd adnabyddus, Gaston Lenôtre, gwnaeth Claude gais i ddod i y wlad. Hyd yn oed yn 23 oed, roedd eisoes yn cael ei gydnabod am ei ddawn a'i brofiad.

Gweld hefyd: 5 breuddwyd sydd gan bobl bryderus bob amser a beth maen nhw'n ei olygu - Cyfrinachau'r Byd

Cyn gynted ag y dechreuodd weithio gyda Lenôtre, ymgymerodd â swydd cogydd, lle dechreuodd greu hanes. Ar ôl dod ar draws prinder cynhwysion gyda'ryr hyn yr oedd wedi arfer ag ef, mae'n penderfynu ei wneud yn wahanol a dilyn bwydydd a fyddai'n gwneud cyfiawnder â'r bwyd y mae mor falch ohono.

Gyda'r grym ewyllys hwnnw, creodd ychydig o seigiau gwahanol a llwyddiannus, gan gymysgu Bwyd Ffrengig gyda'r

Agor ei fwyty ei hun

Ar ôl bod yn llwyddiannus gyda Le Pré Catelan, fel cogydd, symudodd i Búzios. Roedd yn briod â Marlene, ac ar y pryd roedden nhw'n disgwyl eu plentyn cyntaf, Thomas Troisgros. Yna agorodd y bwyty Le Petit Truc, a oedd yn arbenigo mewn pysgod wedi'u grilio.

Nid oedd y bwyty mor llwyddiannus â hynny, a'i gorfododd i ddychwelyd at Roanne ar gais ei dad. Fodd bynnag, roedd eisoes wedi dod i arfer â Brasil ac wedi uniaethu â'r lle, gan olygu nad oedd eisiau aros yn Ffrainc.

Felly, aeth i anghydfod â'i dad, gan ei fod am i'w fab aros yn Ffrainc, yn rhedeg bwyty'r teulu. Serch hynny, dychwelodd Claude i Rio. Aeth blynyddoedd heibio ac ni wnaethant gadw mewn cysylltiad mwyach. Yna agorodd fwyty newydd cymharol syml; a elwid Roanne, yr un enw a'i dref enedigol.

Yn ystod y tridiau cyntaf ni dderbyniodd neb gwsmer. Ar y pedwerydd diwrnod o weithredu, mae dau berson yn mynd i mewn ac yn bwyta yn y bwyty. O ganlyniad, bu cyfnewid sgwrs rhwng Claude a'r cwsmeriaid, lle gofynnwyd iddo pam yr enwbwyty. Mae'n ymddangos mai un o'r cwsmeriaid oedd José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, bos Globo a gourmet o'r radd flaenaf.

Ascensão

Yn dilyn argymhellion Bonifácio, daw ei fwyty yn fynych iawn. Felly, mae’n newid enw ei fwyty i’w enw ei hun, “Claude Troisgros (CT)”. Ynghyd â dynion busnes llwyddiannus yn UDA, mae'n agor y CT yn Efrog Newydd, prifddinas y byd.

Ymhen ychydig wythnosau, mae'r CT yn derbyn sêr o'r New York Times, gan ddod yn rhywbeth firaol. Flynyddoedd yn ddiweddarach, mae eisoes yn adnabyddus ym Mrasil ac yn agor bwyty arall, Olympe. Daw'n adnabyddus fel rhywun perthnasol yn nhaflwybr gastronomig y wlad.

Yn enwog am gyfuno sawl blas yn yr un pryd, gwnaeth hwn ei nod masnach. Yna fe arallgyfeiriodd ei fusnes, gan agor i feysydd eraill, megis y brasserie, y bwcherie a'r bistrot.

Cyfeillgarwch â João Batista

Hyd yn oed yn ystod agoriad y bwyty cyntaf yn Troisgros , Roedd João Batista yn chwilio am waith a chafodd gyfle yn y bwyty i olchi llestri. Datblygodd wedyn nes dod yn gogydd. Dechreuwyd partneriaeth a heddiw maent wedi bod yn ffrindiau ers dros 38 mlynedd.

Claude Troisgros ar y Teledu

Yn 2004, gwelodd y cyfle i chwarae am y tro cyntaf ar y teledu, ar sianel GNT , mewn ffrâm benodol o'r rhaglen “Armazém 41”. Aeth trwy amryw raglenni nes dyfod i fyny acyfle i weithio ar Globo, ar “Mestre do Sabor“.

Bu’r rhaglen ar Globo yn llwyddiant mawr, gan gynyddu ymhellach nifer llwyddiannau Claude.

Er hynny, mae’n rhannu ei amser ar y teledu a mewn bwytai ledled y wlad ac o gwmpas y byd. Ac, yn anad dim, mae wedi'i gysegru i'w ail briodas, â Clarisse Sette, sydd wedi bod gyda'i gilydd ers 2007.

Ac wedyn? Oeddech chi'n hoffi'r erthygl? Gwiriwch hefyd: Batista, pwy ydyw? Bywgraffiad a gyrfa partner cegin y cogydd Claude

eFfynonellau: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Delweddau: Cylchgrawn bwyd, Paladar, Veja, Arsyllfa Deledu, Diário Gaúcho