Claude Troisgros ເປັນຊື່ອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນເລື່ອງອາຫານໃນທຸກມື້ນີ້. ລາວເກີດໃນວັນທີ 9 ເດືອນເມສາປີ 1956 ໃນ Roanne, ປະເທດຝຣັ່ງ. ນອກຈາກນີ້, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ລາວເລີ່ມປາກົດຢູ່ໃນລາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານທາງໂທລະພາບ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2019, ລາວໄດ້ເປີດຕົວໃນໂທລະພາບເປີດ, ສະເໜີລາຍການຄວາມເປັນຈິງ “Mestre do Sabor” ຢູ່ Rede Globo.

, ໂດຍຫຼັກແລ້ວ, ການເຮັດອາຫານແມ່ນປະເພນີໃນຄອບຄົວຂອງລາວ ແລະ ມີມາຕັ້ງແຕ່ກ່ອນເກີດຂອງລາວ. ຍັງຢູ່ໃນ 30s, ຄອບຄົວຂອງລາວ, ຊັດເຈນກວ່າ, ພໍ່ຕູ້ຂອງລາວ; ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ທໍາລາຍຂໍ້ຫ້າມບາງຢ່າງກ່ຽວກັບອາຫານຄລາສສິກຂອງເວລານັ້ນ.

ພໍ່ແລະລຸງຂອງ Claude, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມໃນໂລກຂອງອາຫານ. ເຂົາເຈົ້າ, ພ້ອມກັບ Paul Bocuse – ຊື່ດັງອີກອັນໜຶ່ງໃນເລື່ອງອາຫານການກິນຂອງຝຣັ່ງ, ຜູ້ທີ່ເສຍຊີວິດໃນປີ 2018, ເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ມີການປະຕິວັດທີ່ກ່າວເຖິງນີ້, ສະເໜີອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງ ແລະ ບໍ່ເຄີຍມີຄ່າສະເໝີ, ຮັບປະກັນສະຖານທີ່ໃນອາຫານໂລກ.

ປະຫວັດຂອງ Claude Troisgros

Claude Troisgros ຈົບການສຶກສາຈາກໂຮງຮຽນການຕ້ອນຮັບຂອງ Thonon Les Bains, ແລະມາ Brazil ໃນປີ 1979. ເນື່ອງຈາກການຮ້ອງຂໍຈາກຫມູ່ເພື່ອນທີ່ເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ, Gaston Lenôtre, Claude ໄດ້ສະຫມັກມາຫາ ປະ​ເທດ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນອາຍຸ 23 ປີ, ລາວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບແລ້ວສໍາລັບພອນສະຫວັນແລະປະສົບການຂອງລາວ.

ທັນທີທີ່ລາວເລີ່ມເຮັດວຽກກັບ Lenôtre, ລາວໄດ້ຮັບຕໍາແຫນ່ງພໍ່ຄົວ, ບ່ອນທີ່ລາວເລີ່ມຕົ້ນສ້າງປະຫວັດສາດ. ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ປະ​ເຊີນ​ກັບ​ການ​ຂາດ​ແຄນ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ສໍາ​ກັບ​ສິ່ງທີ່ລາວເຄີຍໃຊ້, ລາວຕັດສິນໃຈເຮັດມັນແຕກຕ່າງກັນແລະປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ຈະມີຄວາມຍຸດຕິທໍາກັບອາຫານທີ່ລາວພູມໃຈຫຼາຍ.

ດ້ວຍພະລັງນັ້ນ, ລາວໄດ້ສ້າງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍ, ປະສົມ. ອາຫານຝຣັ່ງກັບ

ການເປີດຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງ

ຫຼັງຈາກປະສົບຜົນສໍາເລັດກັບ Le Pré Catelan, ເປັນພໍ່ຄົວ, ລາວໄດ້ຍ້າຍໄປ Búzios. ລາວໄດ້ແຕ່ງງານກັບ Marlene, ແລະໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າຄາດວ່າຈະມີລູກທໍາອິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, Thomas Troisgros. ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານ Le Petit Truc, ເຊິ່ງຊ່ຽວຊານດ້ານປາປີ້ງ.

ຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ເຊິ່ງບັງຄັບໃຫ້ລາວກັບຄືນໄປຫາ Roanne ຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງພໍ່ຂອງລາວ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ລາວເຄີຍເປັນປະເທດບຣາຊິນແລ້ວ ແລະໄດ້ລະບຸຕົນເອງກັບສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລາວບໍ່ຢາກຢູ່ປະເທດຝຣັ່ງ. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານຄອບຄົວ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, Claude ກັບຄືນໄປ Rio. ຫລາຍປີຜ່ານໄປແລະພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຕິດຕໍ່ກັນອີກຕໍ່ໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານໃຫມ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ; ຜູ້ທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ Roanne, ຊື່ດຽວກັນກັບບ້ານເກີດຂອງລາວ.

ໃນລະຫວ່າງສາມມື້ທໍາອິດລາວບໍ່ໄດ້ຮັບລູກຄ້າໃດໆ. ໃນມື້ທີ່ສີ່ຂອງການດໍາເນີນງານ, ສອງຄົນເຂົ້າແລະກິນອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ໄດ້ມີການແລກປ່ຽນການສົນທະນາລະຫວ່າງ Claude ກັບລູກຄ້າ, ບ່ອນທີ່ລາວຖືກຖາມວ່າເປັນຫຍັງຊື່ຮ້ານອາຫານ. ປະກົດວ່າໜຶ່ງໃນລູກຄ້າແມ່ນ José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, ນາຍຈ້າງຂອງ Globo ແລະເປັນນັກອາຫານຍອດນິຍົມ.

Ascensão

ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງ Bonifácio, ຮ້ານອາຫານຂອງລາວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ມັກຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ລາວປ່ຽນຊື່ຮ້ານອາຫານຂອງລາວເປັນຊື່ຂອງຕົນເອງ, "Claude Troisgros (CT)". ຮ່ວມກັນກັບນັກທຸລະກິດທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນສະຫະລັດ, ລາວເປີດ CT ໃນນິວຢອກ, ນະຄອນຫຼວງຂອງໂລກ.

ໃນສອງສາມອາທິດ, CT ໄດ້ຮັບດາວຈາກ The New York Times, ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ເປັນໄວຣັດ. ຫຼາຍປີຕໍ່ມາ, ລາວເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີໃນປະເທດບຣາຊິນແລະເປີດຮ້ານອາຫານອື່ນ, Olympe. ລາວກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນຜູ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນເສັ້ນທາງ gastronomic ຂອງປະເທດ.

ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການລວມເອົາລົດຊາດຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນອາຫານດຽວກັນ, ລາວໄດ້ສ້າງເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງລາວ. ຈາກນັ້ນລາວໄດ້ຂະຫຍາຍທຸລະກິດຂອງລາວຢ່າງຫຼາກຫຼາຍ, ເປີດໃຫ້ກັບພື້ນທີ່ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ບຣາສເຊຣີ, ບູເຄຣີ ແລະ ບິສໂຕຣ. ໄດ້ຊອກຫາວຽກເຮັດ ແລະໄດ້ຮັບໂອກາດຢູ່ຮ້ານອາຫານລ້າງຖ້ວຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວໄດ້ພັດທະນາຈົນກ່ວາລາວກາຍເປັນພໍ່ຄົວ. ການຮ່ວມມືໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນ ແລະມື້ນີ້ເຂົາເຈົ້າເປັນເພື່ອນກັນມາດົນກວ່າ 38 ປີແລ້ວ.

Claude Troisgros ໃນໂທລະພາບ

ໃນປີ 2004, ລາວໄດ້ເຫັນໂອກາດທີ່ຈະເປີດຕົວໃນໂທລະພາບ, ໃນຊ່ອງ GNT. , ໃນກອບສະເພາະຂອງໂຄງການ “Armazém 41”. ລາວ​ໄດ້​ຜ່ານ​ຫຼາຍ​ໂຄງ​ການ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ໄດ້​ມາ​ເຖິງ​ເປັນໂອກາດທີ່ຈະເຮັດວຽກຢູ່ Globo, ໃນ “Mestre do Sabor“.

ລາຍການໃນ Globo ປະສົບຜົນສຳເລັດອັນດີ, ເພີ່ມຈຳນວນຄວາມສຳເລັດຂອງ Claude ຕື່ມອີກ.

ເຖິງຢ່າງນັ້ນ, ລາວແບ່ງເວລາອອກໂທລະພາບ ແລະ ໃນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ​ແລະ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ​. ແລະເຫນືອສິ່ງອື່ນໃດ, ລາວອຸທິດຕົນເພື່ອການແຕ່ງງານຄັ້ງທີສອງຂອງລາວ, ກັບ Clarisse Sette, ຜູ້ທີ່ຢູ່ຮ່ວມກັນຕັ້ງແຕ່ປີ 2007.

ແລ້ວບໍ? ເຈົ້າມັກບົດຄວາມບໍ? ກວດເບິ່ງອີກ: Batista, ມັນແມ່ນໃຜ? ຊີວະປະຫວັດ ແລະອາຊີບຂອງຄູ່ຮ່ວມເຮືອນຄົວຂອງພໍ່ຄົວ Claude

eSources: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Images: Food magazine, Palada, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho