Claude'as Troisgrosas šiandien yra garsus gastronomijos srities atstovas. 1956 m. balandžio 9 d. jis gimė Roanne, Prancūzijoje. Per pastaruosius kelerius metus jis pradėjo dalyvauti televizijos kulinarinėse laidose. 2019 m. jis debiutavo atviroje televizijoje, vesdamas realybės šou "Mestre do Sabor" per "Rede Globo".

Maisto gaminimas - tai pirmiausia jo šeimos tradicija, gyvuojanti nuo tada, kai jis dar nebuvo gimęs. 1930 m. jo šeima, tiksliau, senelis, išgarsėjo sulaužę kai kuriuos tabu, susijusius su klasikine to meto virtuve.

Tuomet Claude'o tėvas ir dėdė paskatino jį užsiimti kulinarija. Jie kartu su Paul Bocuse - kitu didžiu prancūzų gastronomijos garsenybės vardu, kuris mirė 2018 m. - įkvėpė šią minėtą revoliuciją, visada pateikdami skirtingus ir nepakartojamus patiekalus, užtikrinančius vietą pasaulinėje gastronomijoje.

Claude Troisgros istorija

Claude'as Troisgrosas baigė Thonon Les Bains viešbučių ir viešojo maitinimo mokyklą, o į Braziliją atvyko 1979 m. Paprašytas draugo, taip pat gerai žinomo virėjo Gastono Lenôtre'o, Claude'as pateikė prašymą atvykti į šią šalį. Dar būdamas 23 metų, jis jau buvo pripažintas dėl savo talento ir patirties.

Vos pradėjęs dirbti "Lenôtre", jis užėmė virėjo pareigas ir pradėjo kurti istoriją. Susidūręs su jam įprastų ingredientų trūkumu, jis nusprendžia elgtis kitaip ir imtis maisto, kuris būtų teisingas maistui, kuriuo jis taip didžiuojasi.

Turėdamas tokią valią, jis sukūrė dar daugiau skirtingų ir sėkmingų patiekalų, kuriuose susimaišė prancūzų ir brazilų virtuvės patiekalai.

Nuosavo restorano atidarymas

Sėkmingai dirbdamas Le Pré Catelan virėju, jis persikėlė į Buzį. Buvo vedęs Marlene ir tuo metu laukėsi pirmagimio Thomaso Troisgros'o. Tada atidarė restoraną Le Petit Truc, kurio specializacija - ant grotelių kepta žuvis.

Restoranas nebuvo toks sėkmingas, todėl tėvo prašymu jis buvo priverstas grįžti į Roaną. Tačiau jis jau buvo pripratęs prie Brazilijos ir susitapatinęs su šia vieta, todėl nenorėjo likti Prancūzijoje.

Jis nesutarė su tėvu, kuris norėjo, kad sūnus liktų Prancūzijoje ir vadovautų šeimos restoranui, tačiau Klodas grįžo į Rio de Žaneirą. Bėgo metai, ir jie nebepalaikė ryšių. Jis atidarė naują ir gana paprastą restoraną, pavadintą Roanne, tokiu pat pavadinimu kaip ir jo gimtasis miestas.

Pirmąsias tris dienas jis nesulaukė nė vieno kliento. Ketvirtąją darbo dieną į restoraną užsuko du žmonės ir jame pavalgė. Dėl to tarp Klodo ir klientų užsimezgė pokalbis, kurio metu jis buvo paklaustas, kodėl restoranas pavadintas jo vardu. Paaiškėjo, kad vienas iš klientų buvo José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, "Globo" stambus veikėjas ir pirmos eilės gurmanas.

Ascent

Po Bonifacijaus rekomendacijų jo restoranas tampa labai populiarus, ir jis pakeičia restorano pavadinimą į savo vardą - "Claude Troisgros (CT)". Kartu su sėkmingais JAV verslininkais jis atidaro CT Niujorke, pasaulio sostinėje.

Po kelių savaičių CT gauna "The New York Times" žvaigždutes ir tampa visuotinai žinomas. Po metų jis jau yra pripažintas Brazilijoje ir atidaro dar vieną restoraną "Olympe". Jis pradeda būti žinomas kaip asmuo, svarbus šalies gastronomijos trajektorijoje.

Jis garsėjo tuo, kad viename patiekale derino įvairius skonius, ir tai tapo jo firminiu ženklu. Vėliau jis išplėtė verslą, pradėdamas dirbti kitose srityse, pavyzdžiui, braserijoje, bucherie ir bistrot.

Draugystė su Jonu Krikštytoju

Atidarant pirmąjį "Troisgros" restoraną, João Batista ieškojo darbo ir gavo galimybę restorane plauti indus. Vėliau jis tobulėjo, kol tapo virtuvės šefu. Buvo užmegzta partnerystė ir šiandien juos sieja daugiau nei 38 metų draugystė.

Claude'as Troisgrosas televizijoje

2004 m. jis turėjo galimybę debiutuoti televizijoje, GNT kanale, specialioje programos "Armazém 41" dalyje. Jis dalyvavo įvairiose programose, kol atsirado galimybė dirbti "Globo" laidoje "Mestre do Sabor".

Programa per "Globo" sulaukė didelio pasisekimo ir dar labiau padidino Claude'o peržiūrų skaičių.

Nepaisant to, jis skiria savo laiką televizijai ir restoranams, kuriuos yra paskleidęs po visą šalį ir pasaulį. O svarbiausia, jis yra atsidavęs savo antrajai santuokai su Clarisse Sette, su kuria kartu yra nuo 2007 m.

Ar jums patiko straipsnis? Taip pat skaitykite: Batista, kas jis toks? Šefo Claude'o maisto gaminimo partnerio biografija ir karjera

Elektroniniai šaltiniai: SaborClub, Wikipedia, Gshow

Nuotraukos: Maisto žurnalas, Paladar, Veja, TV Observatory, Diário Gaúcho