Klod Troisgros bugungi kunda gastronomiyada katta nom. U 1956-yil 9-aprelda Fransiyaning Roan shahrida tug‘ilgan. Bundan tashqari, so'nggi bir necha yil ichida u televizorda pazandalik shoularida paydo bo'lishni boshladi. 2019-yildan boshlab u Rede Globo-da “Mestre do Sabor” realiti-shousini taqdim etib, ochiq televidenieda debyut qildi.

Pazandalik, birinchi navbatda, uning oilasida urf bo'lgan va u tug'ilishidan oldin mavjud bo'lgan. Hali 30-yillarda uning oilasi, aniqrog'i, bobosi; o'sha davrning klassik oshxonasiga oid ba'zi tabularni buzganidan so'ng mashhurlikka erishdi.

Klodning otasi va amakisi oshxona olamiga ergashishga undadilar. Ular 2018-yilda vafot etgan frantsuz gastronomiyasining yana bir buyuk nomi Pol Bocuse bilan birga ushbu zikr qilingan inqilobni ilhomlantirdilar, har doim turlicha va hurmatsiz taomlarni taqdim etib, jahon gastronomiyasida o‘z o‘rnini egallashini kafolatladilar.

Klod Troisgros tarixi

Klod Troisgros Thonon Les Bains mehmondo'stlik maktabini tamomlagan va 1979 yilda Braziliyaga kelgan. Do'sti, shuningdek, taniqli oshpaz Gaston Lenotrning iltimosiga ko'ra, Klod bu erga kelish uchun ariza bergan. Mamlakat. Hatto 23 yoshida ham u o'z iste'dodi va tajribasi bilan e'tirof etilgan edi.

U Lenôtre bilan ishlay boshlashi bilanoq oshpaz lavozimini egalladi va u erda tarix yaratishni boshladi. bilan ingredientlar tanqisligi duch keyinu nimaga o'rganib qolgan bo'lsa, u boshqacha yo'l tutishga qaror qiladi va o'zi juda faxrlanadigan taom uchun adolatli taomlar ortidan borishga qaror qiladi.

Bu iroda bilan u yana bir nechta turli va muvaffaqiyatli taomlarni yaratdi, aralashtirib yubordi. Fransuz oshxonasi

O'z restoranini ochish

Le Pré Katelan bilan oshpaz sifatida muvaffaqiyat qozonganidan so'ng, u Buziosga ko'chib o'tdi. U Marlenga uylangan edi va o'sha paytda ular birinchi farzandlari Tomas Troisgrosni kutishgan. Keyin u panjara baliqlariga ixtisoslashgan Le Petit Truc restoranini ochdi.

Restoran unchalik muvaffaqiyatli bo'lmadi, bu esa uni otasining iltimosiga ko'ra Roanga qaytishga majbur qildi. Biroq, u allaqachon Braziliyaga ko'nikib qolgan va o'zini bu yer bilan tanishtirgan, shuning uchun u Frantsiyada qolishni istamagan.

Shunday qilib, u o'g'lining qolishini xohlagani uchun otasi bilan kelishmovchilikka tushib qolgan. Frantsiyada oilaviy restoranni boshqaradi. Shunga qaramay, Klod Rioga qaytdi. Yillar o'tdi va ular endi aloqani to'xtatdilar. Keyin u nisbatan oddiy yangi restoran ochdi; kim Roanne deb atalgan, uning tug'ilgan shahri bilan bir xil ism.

Birinchi uch kun ichida u hech qanday mijozni qabul qilmagan. Operatsiyaning to'rtinchi kunida ikki kishi kirib, restoranga ovqatlanishadi. Natijada Klod va mijozlar o'rtasida suhbat bo'lib o'tdi, u erda nima uchun bu nom so'raldirestoran. Ma'lum bo'lishicha, mijozlardan biri Globo xo'jayini va eng yaxshi gurmeni Xose Bonifasio de Oliveyra Sobrinyo bo'lgan.

Assensao

Bonifasioning tavsiyalariga amal qilgan holda, uning restorani juda tez-tez bo'lib qoladi. Shunday qilib, u o'z restoranining nomini o'z nomiga o'zgartiradi, "Klod Troisgros (CT)". U AQSHdagi muvaffaqiyatli ishbilarmonlar bilan birgalikda dunyoning poytaxti Nyu-Yorkda KT ni ochadi.

Bir necha hafta ichida KT The New York Times gazetasidan yulduzlarni qabul qilib, virusli narsaga aylandi. Yillar o'tib, u Braziliyada allaqachon yaxshi tanilgan va boshqa "Olimpe" restoranini ochadi. U mamlakatning gastronomik traektoriyasiga tegishli shaxs sifatida tanildi.

Bir taomda bir nechta lazzatlarni birlashtirishi bilan mashhur bo'lib, u buni o'zining savdo belgisiga aylantirdi. Keyin u o'z biznesini diversifikatsiya qilib, brasserie, bucherie va bistrot kabi boshqa sohalarni ochdi.

Joao Batista bilan do'stlik

Troisgrosda birinchi restoranni ochish paytida João Batista ish qidirayotgan edi va restoranda idish yuvish imkoniyatiga ega bo'ldi. Keyin u oshpaz bo'lgunga qadar rivojlandi. Hamkorlik boshlandi va bugungi kunda ular 38 yildan ortiq do'st bo'lishadi.

Klod Troisgros TVda

2004 yilda u GNT kanalida televizorda debyut qilish imkoniyatini ko'rdi. , "Armazém 41" dasturining o'ziga xos ramkasida. U o'ylab topmaguncha bir nechta dasturlardan o'tdi"Mestre do Sabor" da Globoda ishlash imkoniyati.

Globo dasturi juda muvaffaqiyatli bo'lib, Klodning muvaffaqiyatlari sonini yanada oshirdi.

Shunga qaramay, u vaqtini televizor va butun mamlakat va butun dunyo bo'ylab restoranlarda. Va, birinchi navbatda, u ikkinchi turmushiga, 2007 yildan beri birga bo'lgan Klaris Settega bag'ishlangan.

Va keyin? Sizga maqola yoqdimi? Yana tekshiring: Batista, bu kim? Oshpaz Klodning oshxona hamkorining tarjimai holi va karerasi

eManbalar: SaborClub, Vikipediya, Gshow

Rasmlar: Oziq-ovqat jurnali, Paladar, Veja, TV rasadxonasi, Diario Gaucho