Innanzitutto, l'espressione comida de pobre (cibo dei poveri) è un'espressione popolare brasiliana usata per indicare i cibi più semplici. In questo senso, si tratta di piatti poco elaborati e dal costo ridotto, come ad esempio il riso con l'uovo o i fagioli con la farina. Si tratta di un termine usato soprattutto in senso peggiorativo, ma ha anche un significato più ampio.

In generale, l'espressione "cibo dei poveri" significa che esiste un tipo di cibo ricco. Si crea quindi una discrepanza legata alle disuguaglianze sociali e di reddito. Pertanto, si ritiene che i piatti più elaborati e costosi siano cibo ricco, con più gusto e cura nella preparazione.

Tuttavia, l'immaginario collettivo comprende che questi alimenti sono più popolari e abbondanti, come nel caso dei piatti pronti. Pertanto, c'è chi preferisce questi alimenti ai piatti più artistici che si configurano come cibo per ricchi. In genere, si tratta di pasti che fanno parte della vita quotidiana delle famiglie a basso reddito.

Origine dell'espressione

In un primo momento, è difficile stabilire dove e quando sia nata l'espressione "comida de pobre" (cibo dei poveri). Innanzitutto, si tratta di un termine che fa parte del linguaggio popolare nazionale, utilizzato in diverse regioni. Tuttavia, si stima che sia nato dal movimento migratorio interno che ha avuto luogo durante il XIX secolo.

In sostanza, ci fu un grande flusso migratorio di nordestini verso la parte settentrionale del Paese. Questo movimento avvenne principalmente a causa del Ciclo della Gomma e si ripeté anche durante la Seconda Guerra Mondiale. Conosciuto anche come esodo nordestino, questo movimento secolare avvenne a causa della stagnazione economica.

Inoltre, la costante siccità e il contrasto tra le regioni brasiliane in termini di prosperità economica hanno incoraggiato questo movimento. In questo senso, i nordestini hanno iniziato a migrare dalle loro regioni di origine in cerca di migliori opportunità di vita.

D'altra parte, il picco di industrializzazione del Brasile tra il 1950 e il 1970 ha fatto sì che il movimento si ripetesse, ma questa volta la migrazione interna è avvenuta verso la regione del Sud-Est, principalmente negli Stati di San Paolo e Rio de Janeiro. In breve, questo processo migratorio ha comportato transizioni di intere famiglie che si spostavano tra punti distanti del Brasile.

Si stima quindi che i gruppi di esodati fossero caratterizzati da una grande povertà. L'alimentazione era quindi un processo precario, fatto soprattutto di miscele di alimenti privi di grande valore nutrizionale. Alla fine, le disparità tra i pasti consumati nelle diverse classi sociali hanno creato la distinzione tra cibo dei poveri e cibo dei ricchi.

Esempi comuni

In genere, ci sono diversi esempi di cibo per i poveri, come gli spaghetti istantanei e le salsicce, che hanno un valore basso e si trovano facilmente nei mercati.

Sebbene il riso e i fagioli facciano parte della dieta di base del brasiliano medio, anche altri cereali fanno parte dell'alimentazione regolare, come la farina di mais, consumata come angu, polenta o aggiunta ai brodi per creare piatti addensati, e alimenti tradizionali come i biscotti di farina di mais e le ciambelle al cocco.

Per quanto riguarda le bevande, invece, è frequente trovare i noti "succhi in polvere": si tratta in sostanza di soluzioni idrosolubili con aroma artificiale di frutta e alto contenuto di zuccheri, note anche come soft drink in alcune regioni. Inoltre, le zuppe con verdure e gli avanzi di cibo nel frigorifero sono pasti completi.

L'alimentazione dei poveri prevede soprattutto cibi semplici, consumati in formati diversi. A titolo di esempio, si può citare la patata, che tende ad essere adattata per il suo prezzo ridotto e per il suo potenziale nutrizionale: può quindi essere consumata in una zuppa, in un mix, in un soffritto e simili.

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Fonti: Fatti sconosciuti

Immagini: Receiteria