Lehenik eta behin, "janari eskasa" esamoldea jaki sinpleagoei erreferentzia egiteko erabiltzen den Brasilgo esamolde ezaguna da. Zentzu honetan, prestaketa gutxiko eta kostu baxuko platerak dira, arroza arrautzarekin edo babarrunak irinarekin, adibidez. Batez ere, modu peioratiboan erabiltzen den terminoa da, baina esanahi zabalagoa ere badu.

Oro har, pobreen janari esamoldeak aberatsen janari mota bat izatea esan nahi du. Beraz, gizarte eta diru-sarreren desberdintasunei lotutako desadostasuna sortzen da. Hori dela eta, jaki landuagoak eta garestiagoak diren jaki aberatsak direla kalkulatzen da, prestaketan zapore eta arreta handiagoa dutenak.

Hala ere, irudimen kolektiboak ulertzen du jaki horiek ezagunagoak eta ugariagoak direla, egindako platerekin bezala. Hala, bada elikagai hauek aberatsentzako janari gisa konfiguratzen diren plater artistikoagoak baino nahiago dituztenak. Normalean, diru-sarrera baxuko familien eguneroko bizitzaren parte diren otorduak dira.

Adierazpenaren jatorria

Hasieran, zaila da non eta noiz esamoldearen mapa egitea. txiroen janaria agertu zen lehenengoz. Lehenik eta behin, herri hizkuntza nazionalaren parte den terminoa da, eskualde ezberdinek erabiltzen dutena. Hala eta guztiz ere, uste da XIX.mendean gertatutako barne migrazio mugimendutik sortu zela.

Oinarrian, migrazio-fluxu handia izan zen.ipar-ekialdekoak herrialdearen iparraldera. Batez ere, mugimendu hau Kautxuaren Zikloaren ondorioz gertatu zen, Bigarren Mundu Gerran errepikatu baitzen. Ipar-ekialdeko exodoa izenez ere ezaguna, mugimendu laiko hau geldialdi ekonomikoaren ondorioz gertatu zen.

Gainera, etengabeko lehorteek eta Brasilgo eskualdeen artean oparotasun ekonomikoari dagokionez nagusi den kontrasteak bultzatu zuten mugimendu hau. Zentzu horretan, ipar-ekialdekoak beren jatorriko eskualdeetatik migratzen hasi ziren, bizi-aukera hobeen bila.

Bestalde, Brasilen industrializazio garaiak, 1950 eta 1970 bitartean, mugimendua errepikatzea eragin zuen. Hala ere, oraingoan barne migrazioa Hego-ekialderantz egin zen, batez ere São Paulo eta Rio de Janeiro estatuetara. Laburbilduz, migrazio prozesu honek Brasilgo urrutiko puntuen artean oinez zihoazen familia osoen trantsizioa suposatu zuen.

Horregatik, exodo taldeetan zehar pobrezia handia zegoela kalkulatzen da. Horrela, elikadura prozesu prekarioa zen, nutrizio-balio handirik gabeko elikagaien nahasketekin batez ere egina. Azkenean, gizarte-klase ezberdinek jaten zituzten otorduen arteko desberdintasunek pobreen janariaren eta jende aberatsen janariaren arteko bereizketa sortu zuten.

Adibide arruntak

Ohiko, jende pobreen elikaduraren adibide desberdinak daude. . Lehenik eta behin,aipa daitezke berehalako fideoak eta txistorra, balio txikia dutenak eta merkatuetan erraz aurkitzen direnak. Gainera, nagusitasunez agertzen den proteina arrautza eta haragia ehoa da, formatu ezberdinetan eta beste elikagai batzuekin nahastuta kontsumitzen direnak.

Arroza eta babarrunak bazkariaren oinarriaren parte izan arren, batez besteko bizilekuan. Brasildarrek, beste aleak ere ohiko dietaren parte dira. Esaterako arto-irina, angu, polenta gisa kontsumitua edo saldari gehitzen zaio lodiak sortzeko. Gainera, arto-almidoizko galletak edo koko erroskilak bezalako elikagai tradizionalak ere badaude.

Bestalde, edariei dagokienez, ohikoa da “pozinho zuku” ezagunak aurkitzea. Funtsean, fruta artifizialaren zapore eta azukre-eduki handiko soluzio uretan disolbagarriak dira, eskualde batzuetan freskagarri gisa ere ezagutzen direnak. Gainera, hozkailuan barazkiak eta janari hondarrak dituzten zopak otordu osoak dira.

Batez ere, pobreen janariak formatu ezberdinetan kontsumitzen diren elikagai sinpleak dakartza. Adibide gisa, patata aipa dezakegu, prezio murriztuagatik eta nutrizio ahalmenagatik egokitu ohi dena. Hortaz, posible da zoparen barruan, nahastean, frijituetan eta antzekoetan jatea.

Beraz, ikasi al duzu zer den pobreen janaria? Gero irakurri Erdi Aroko hiriei buruz, zer dira? Munduan gordetako 20 helmuga.

Iturriak: DatuakEzezaguna

Irudiak: Receiteria