Především výraz comida de pobre (jídlo chudých) je oblíbený brazilský výraz, který se používá pro označení jednodušších jídel. V tomto smyslu jde o pokrmy s malou propracovaností a nižšími náklady, jako je například rýže s vejcem nebo fazole s moukou. Především jde o výraz používaný v pejorativním smyslu, ale má i širší význam.

Obecně výraz "jídlo chudých lidí" znamená, že existuje typ bohatého jídla. Vzniká tedy rozpor související se sociální a příjmovou nerovností. Proto se odhaduje, že propracovanější a dražší pokrmy jsou bohatým jídlem, s větší chutí a péčí při přípravě.

Kolektivní představa však chápe, že tato jídla jsou oblíbenější a hojnější, jak je tomu u hotových jídel. Jsou tedy tací, kteří dávají přednost těmto jídlům před umělečtějšími pokrmy, které jsou konfigurovány jako jídla bohatých lidí. Běžně se jedná o jídla, která jsou součástí každodenního života rodin s nízkými příjmy.

Původ výrazu

Zpočátku je obtížné zmapovat, kde a kdy konkrétně výraz "comida de pobre" (jídlo chudých) vznikl. Především se jedná o výraz, který je součástí národního lidového jazyka a používá se v různých regionech. Nicméně se odhaduje, že vznikl v důsledku vnitřního migračního pohybu, který probíhal v průběhu 19. století.

V podstatě se jednalo o velký migrační pohyb obyvatel severovýchodní části země do severní části země. K tomuto pohybu docházelo především kvůli gumárenskému cyklu a opakoval se i během druhé světové války. Tento sekulární pohyb, známý také jako severovýchodní exodus, se odehrával kvůli hospodářské stagnaci.

Navíc neustálá sucha a kontrast mezi brazilskými regiony, pokud jde o ekonomickou prosperitu, podpořily tento pohyb. V tomto smyslu začali obyvatelé severovýchodu migrovat ze svých původních regionů za lepšími životními příležitostmi.

Na druhou stranu, vrchol industrializace v Brazílii mezi lety 1950 a 1970 způsobil, že se tento pohyb opakoval. Tentokrát však vnitřní migrace probíhala směrem k jihovýchodnímu regionu, především do států São Paulo a Rio de Janeiro. Stručně řečeno, tento migrační proces zahrnoval přesuny celých rodin mezi vzdálenými místy v Brazílii.

Odhaduje se tedy, že do exodusních skupin pronikala velká chudoba. Stravování tak bylo nejisté a provádělo se zejména směsmi potravin bez větší výživové hodnoty. Nakonec rozdíly mezi jídlem přijímaným v různých sociálních vrstvách vytvořily rozdíl mezi jídlem chudých a bohatých.

Běžné příklady

Běžně se setkáváme s různými příklady potravin pro chudé, jako jsou instantní nudle a uzeniny, které mají nízkou hodnotu a jsou snadno k dostání na trzích.

Ačkoli rýže a fazole jsou součástí základní stravy průměrného Brazilce, do běžné stravy patří i další obiloviny, například kukuřičná mouka, která se konzumuje jako angu, polenta nebo se přidává do vývarů k zahuštění pokrmů, a tradiční potraviny, jako jsou sušenky z kukuřičné mouky a kokosové koblihy.

Na druhou stranu, pokud jde o nápoje, běžně se setkáváme se známými "džusy v prášku". V podstatě se jedná o roztoky rozpustné ve vodě s umělou ovocnou příchutí a vysokým obsahem cukru, v některých regionech známé také jako nealkoholické nápoje. Kromě toho jsou plnohodnotným jídlem polévky se zeleninou a zbytky jídla v lednici.

Jídlo chudých lidí zahrnuje především jednoduché potraviny konzumované v různých formách. Jako příklad lze uvést brambory, které bývají upravovány kvůli své nižší ceně a nutričnímu potenciálu. Proto je lze jíst v polévce, ve směsi, ve smaženici a podobně.

Už jste se dozvěděli, co je to jídlo chudých lidí? Pak si přečtěte o středověkých městech, co jsou zač? 20 nedotčených destinací na světě.

Zdroje: Neznámá fakta

Obrázky: Receiteria