Kahiji-hiji, babasan "kadaharan goréng" nyaéta babasan Brasil populér dipaké pikeun ngarujuk kana kadaharan anu leuwih basajan. Dina rasa ieu, aranjeunna masakan kalawan saeutik persiapan sarta béaya rendah, kayaning béas jeung endog atawa kacang jeung tipung, contona. Luhureunana, éta istilah anu dipaké ku cara péjoratif, tapi ogé mibanda harti anu leuwih lega.

Sacara umum, babasan kadaharan jalma miskin hartina boga jenis kadaharan anu beunghar. Ku alatan éta, béda anu patali jeung kateusaruaan sosial jeung panghasilan dijieun. Ku alatan éta, diperkirakeun yén masakan leuwih elaborate tur mahal téh dahareun euyeub, kalawan leuwih rasa jeung care dina persiapan. Ku kituna, aya anu resep katuangan ieu kana masakan anu langkung artistik anu dikonpigurasikeun salaku tuangeun anu beunghar. Biasana, ieu téh mangrupa kadaharan anu jadi bagian tina kahirupan sapopoé kulawarga anu berpendapatan rendah.

Asal-usul babasan

Tadina mah hese dipetakeun dimana jeung iraha babasanana. dahareun jalma miskin mimiti muncul. Anu mimiti, éta mangrupikeun istilah anu mangrupikeun bagian tina basa populér nasional, anu dianggo ku daérah anu béda. Sanaos kitu, diperkirakeun yén éta muncul tina gerakan migrasi internal anu lumangsung dina abad ka-19.

Dasarna, aya aliran migrasi anu ageung titimur laut ka bagian kalér nagara. Luhureun sadaya, gerakan ieu kajantenan kusabab Daur Karét, parantos diulang nalika Perang Dunya Kadua. Ogé katelah exodus timur laut, gerakan sekuler ieu kajantenan kusabab stagnasi ékonomi.

Sajaba ti éta, halodo konstan sareng kontrasna antara daérah Brasil ngeunaan kamakmuran ékonomi ngadorong gerakan ieu. Dina hal ieu, urang Timur Laut mimiti hijrah ti wewengkon asal maranéhna pikeun néangan kasempetan hirup nu hadé.

Di sisi séjén, luhurna industrialisasi di Brazil, antara taun 1950 jeung 1970, ngabalukarkeun gerakan éta malik deui. Nanging, waktos ieu migrasi internal lumangsung nuju wilayah Tenggara, utamina ka nagara bagian São Paulo sareng Rio de Janeiro. Kasimpulanana, prosés migrasi ieu ngalibatkeun transisi sakabéh kulawarga anu leumpang di antara titik-titik jauh di Brazil.

Ku sabab kitu, diperkirakeun aya kamiskinan anu ageung nyicingan kelompok exodus. Ku kituna, dahar éta prosés precarious, dijieun utamana kalayan campuran pangan tanpa loba nilai gizi. Antukna, disparitas antara tuangeun anu didahar ku kelas sosial anu béda nyiptakeun bédana antara tuangeun jalma miskin sareng tuangeun jalma beunghar.

Conto umum

Sacara umum, aya conto anu béda-béda ngeunaan tuangeun jalma miskin. . Di tempat munggaran,bisa disebutkeun mie instan jeung sosis, nu boga nilai low sarta gampang kapanggih di pasar. Sajaba ti éta, protéin nu muncul kalawan preponderance nyaéta endog jeung daging giling, dikonsumsi dina format béda jeung dina campuran jeung pangan lianna.

Sanajan sangu jeung kacang mangrupa bagian tina dasar hidangan di tinggal rata. Brazilians, séréal séjén ogé bagian tina diet biasa. Contona cornmeal, dikonsumsi salaku angu, polenta atawa ditambahkeun kana broths pikeun nyieun thickenings. Saterusna, kadaharan tradisional saperti biskuit aci jagong atawa donat kalapa aya.

Sabalikna, dina hal inuman, geus ilahar manggihan "jus pozinho" nu kawentar. Dasarna, aranjeunna mangrupikeun solusi anu leyur dina cai kalayan rasa buah buatan sareng kandungan gula anu luhur, ogé katelah penyegaran di sababaraha daérah. Salaku tambahan, sup sareng sayuran sareng sésa-sésa dahareun dina kulkas mangrupikeun tuangeun lengkep.

Anu paling penting, tuangeun jalma miskin kalebet tuangeun sederhana anu dikonsumsi dina format anu béda. Salaku conto, urang tiasa nyebatkeun kentang, anu condong diadaptasi kusabab hargana ngirangan sareng poténsi gizi. Ku alatan éta, bisa didahar di jero sop, di racikanana, di tumis jeung sajabana.

Jadi, anjeun diajar naon kadaharan jalma miskin? Teras baca ngeunaan kota Abad Pertengahan, naon éta? 20 tujuan anu dilestarikan di dunya.

Sumber: FaktaTeu kanyahoan

Gambar: Receiteria