Po pierwsze, wyrażenie comida de pobre (jedzenie biednych ludzi) jest popularnym brazylijskim wyrażeniem używanym w odniesieniu do prostszych potraw. W tym sensie są to potrawy o niewielkim stopniu dopracowania i obniżonych kosztach, takie jak na przykład ryż z jajkiem lub fasola z mąką. Przede wszystkim jest to termin używany w sposób pejoratywny, ale ma też szersze znaczenie.

Ogólnie rzecz biorąc, wyrażenie "jedzenie biednych ludzi" oznacza, że istnieje rodzaj bogatego jedzenia. W związku z tym powstaje rozbieżność związana z nierównościami społecznymi i dochodowymi. Dlatego szacuje się, że bardziej wyszukane i droższe potrawy to bogate jedzenie, o większym smaku i staranności w przygotowaniu.

Jednak zbiorowa wyobraźnia rozumie, że te potrawy są bardziej popularne i obfite, jak w przypadku dań gotowych. Dlatego są tacy, którzy wolą te potrawy od bardziej artystycznych potraw, które są skonfigurowane jako jedzenie dla bogatych ludzi. Zwykle są to posiłki, które są częścią codziennego życia rodzin o niskich dochodach.

Pochodzenie wyrażenia

Na początku trudno jest określić, gdzie i kiedy konkretnie powstało wyrażenie "comida de pobre" (jedzenie dla biednych). Przede wszystkim jest to termin, który jest częścią narodowego języka popularnego, używanego w różnych regionach. Niemniej jednak szacuje się, że powstał on w wyniku wewnętrznego ruchu migracyjnego, który miał miejsce w XIX wieku.

Zasadniczo miał miejsce wielki ruch migracyjny mieszkańców północnego wschodu do północnej części kraju. Ruch ten miał miejsce głównie z powodu Cyklu Gumowego i powtarzał się nawet podczas II wojny światowej. Znany również jako exodus północno-wschodni, ten świecki ruch miał miejsce z powodu stagnacji gospodarczej.

Co więcej, ciągłe susze i kontrast między brazylijskimi regionami pod względem dobrobytu gospodarczego sprzyjały temu ruchowi. W tym sensie mieszkańcy północnego wschodu zaczęli migrować ze swoich regionów pochodzenia w poszukiwaniu lepszych możliwości życiowych.

Z drugiej strony, szczyt uprzemysłowienia w Brazylii w latach 1950-1970 spowodował, że ruch się powtórzył. Jednak tym razem migracja wewnętrzna miała miejsce w kierunku regionu południowo-wschodniego, głównie do stanów São Paulo i Rio de Janeiro. Krótko mówiąc, ten proces migracyjny obejmował przejścia całych rodzin przemieszczających się między odległymi punktami w Brazylii.

W związku z tym szacuje się, że w grupach exodusu panowała ogromna bieda. Żywienie było więc procesem niepewnym, wykonywanym zwłaszcza z mieszanek żywności bez większej wartości odżywczej. Ostatecznie różnice między posiłkami przyjmowanymi w różnych klasach społecznych doprowadziły do rozróżnienia między jedzeniem biednych ludzi a jedzeniem bogatych ludzi.

Typowe przykłady

Zwykle istnieją różne przykłady żywności dla ubogich ludzi, takie jak makaron instant i kiełbaski, które mają niską wartość i są łatwo dostępne na rynkach.

Chociaż ryż i fasola są częścią podstawowej diety przeciętnego Brazylijczyka, inne zboża są również częścią regularnej diety, takie jak mąka kukurydziana, spożywana jako angu, polenta lub dodawana do bulionów w celu zagęszczenia potraw, a także tradycyjne potrawy, takie jak herbatniki z mąki kukurydzianej i pączki kokosowe.

Z drugiej strony, jeśli chodzi o napoje, często można znaleźć dobrze znane "soki w proszku". Zasadniczo są to rozpuszczalne w wodzie roztwory o sztucznym smaku owocowym i wysokiej zawartości cukru, znane również jako napoje bezalkoholowe w niektórych regionach. Ponadto zupy z warzywami i resztkami jedzenia w lodówce są pełnowartościowymi posiłkami.

Przede wszystkim żywność ubogich ludzi obejmuje proste produkty spożywcze spożywane w różnych formatach. Jako przykład można przytoczyć ziemniaka, który ma tendencję do adaptacji ze względu na niższą cenę i potencjał odżywczy. Dlatego można go jeść w zupie, w mieszance, w smażeniu itp.

Czy dowiedziałeś się już, czym jest jedzenie biednych ludzi? Następnie przeczytaj o średniowiecznych miastach, czym one są? 20 dziewiczych miejsc na świecie.

Źródła: Nieznane fakty

Zdjęcia: Receiteria