Πρώτα απ' όλα, η έκφραση comida de pobre (φαγητό των φτωχών) είναι μια δημοφιλής βραζιλιάνικη έκφραση που χρησιμοποιείται για να αναφερθεί σε απλούστερα φαγητά. Με αυτή την έννοια, πρόκειται για πιάτα με μικρή επεξεργασία και μειωμένο κόστος, όπως για παράδειγμα το ρύζι με αυγό ή τα φασόλια με αλεύρι. Πάνω απ' όλα, πρόκειται για έναν όρο που χρησιμοποιείται με υποτιμητικό τρόπο, αλλά έχει και μια ευρύτερη σημασία.

Γενικά, η έκφραση "φαγητό των φτωχών" σημαίνει ότι υπάρχει ένα είδος πλούσιου φαγητού. Επομένως, δημιουργείται μια διαφορά που σχετίζεται με τις κοινωνικές και εισοδηματικές ανισότητες. Επομένως, εκτιμάται ότι τα πιο περίτεχνα και ακριβά πιάτα είναι πλούσιο φαγητό, με περισσότερη γεύση και φροντίδα στην προετοιμασία.

Ωστόσο, το συλλογικό φαντασιακό αντιλαμβάνεται ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πιο δημοφιλή και άφθονα, όπως συμβαίνει με τα έτοιμα πιάτα. Έτσι, ορισμένοι άνθρωποι προτιμούν αυτά τα τρόφιμα από τα πιο καλλιτεχνικά πιάτα που διαμορφώνονται ως φαγητό των πλουσίων. Πρόκειται συνήθως για γεύματα που αποτελούν μέρος της καθημερινής ζωής των οικογενειών με χαμηλό εισόδημα.

Προέλευση της έκφρασης

Αρχικά, είναι δύσκολο να χαρτογραφήσει κανείς πού και πότε συγκεκριμένα προέκυψε η έκφραση "comida de pobre" (φαγητό των φτωχών). Καταρχάς, πρόκειται για έναν όρο που αποτελεί μέρος της εθνικής λαϊκής γλώσσας, καθώς χρησιμοποιείται σε διάφορες περιοχές. Παρ' όλα αυτά, εκτιμάται ότι προέκυψε από το εσωτερικό μεταναστευτικό κίνημα που έλαβε χώρα κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα.

Ουσιαστικά, υπήρξε μια μεγάλη μεταναστευτική ροή βορειοανατολικών κατοίκων προς το βόρειο τμήμα της χώρας. Η μετακίνηση αυτή συνέβη κυρίως λόγω του κύκλου του καουτσούκ και επαναλήφθηκε ακόμη και κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Γνωστή και ως βορειοανατολική έξοδος, η κοσμική αυτή μετακίνηση συνέβη λόγω της οικονομικής στασιμότητας.

Επιπλέον, οι συνεχείς ξηρασίες και η αντίθεση μεταξύ των βραζιλιάνικων περιοχών όσον αφορά την οικονομική ευημερία ενθάρρυναν αυτή τη μετακίνηση. Υπό αυτή την έννοια, οι Βορειοανατολικοί άρχισαν να μεταναστεύουν από τις περιοχές καταγωγής τους σε αναζήτηση καλύτερων ευκαιριών ζωής.

Από την άλλη πλευρά, η κορύφωση της εκβιομηχάνισης στη Βραζιλία μεταξύ 1950 και 1970 προκάλεσε την επανάληψη της μετακίνησης. Ωστόσο, αυτή τη φορά η εσωτερική μετανάστευση έγινε προς τη νοτιοανατολική περιοχή, κυρίως προς τις πολιτείες Σάο Πάολο και Ρίο ντε Τζανέιρο. Εν ολίγοις, αυτή η μεταναστευτική διαδικασία περιελάμβανε μετακινήσεις ολόκληρων οικογενειών που μετακινούνταν μεταξύ απομακρυσμένων σημείων της Βραζιλίας.

Έτσι, εκτιμάται ότι υπήρχε μεγάλη φτώχεια που διαπερνούσε τις ομάδες εξόδου. Έτσι, η σίτιση ήταν μια επισφαλής διαδικασία, που γινόταν κυρίως με μείγματα τροφίμων χωρίς μεγάλη θρεπτική αξία. Τελικά, οι διαφορές μεταξύ των γευμάτων που λαμβάνονταν σε διαφορετικές κοινωνικές τάξεις δημιούργησαν τη διάκριση μεταξύ του φαγητού των φτωχών και του φαγητού των πλουσίων.

Κοινά παραδείγματα

Συνήθως, υπάρχουν διάφορα παραδείγματα τροφίμων των φτωχών, όπως τα στιγμιαία ζυμαρικά και τα λουκάνικα, τα οποία έχουν χαμηλή αξία και βρίσκονται εύκολα στις αγορές.

Παρόλο που το ρύζι και τα φασόλια αποτελούν μέρος της βασικής διατροφής του μέσου Βραζιλιάνου, άλλα δημητριακά αποτελούν επίσης μέρος της συνήθους διατροφής, όπως το καλαμποκάλευρο, που τρώγεται ως angu, πολέντα ή προστίθεται σε ζωμούς για τη δημιουργία πηχτών πιάτων, καθώς και παραδοσιακά τρόφιμα όπως τα μπισκότα από καλαμποκάλευρο και οι λουκουμάδες καρύδας.

Από την άλλη πλευρά, όσον αφορά τα ποτά, είναι σύνηθες να συναντάμε τους γνωστούς "χυμούς σε σκόνη". Στην ουσία πρόκειται για υδατοδιαλυτά διαλύματα με τεχνητή γεύση φρούτων και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γνωστά και ως αναψυκτικά σε ορισμένες περιοχές. Επιπλέον, οι σούπες με λαχανικά και τα περισσεύματα φαγητού στο ψυγείο αποτελούν πλήρη γεύματα.

Πάνω απ' όλα, το φαγητό των φτωχών ανθρώπων περιλαμβάνει απλές τροφές που καταναλώνονται σε διάφορες μορφές. Ως παράδειγμα μπορεί να αναφερθεί η πατάτα, η οποία τείνει να προσαρμόζεται λόγω της μειωμένης τιμής της και του θρεπτικού της δυναμικού. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί σε σούπα, σε μείγμα, σε τηγανητά και άλλα παρόμοια.

Λοιπόν, μάθατε τι είναι το φαγητό των φτωχών; Τότε διαβάστε για τις μεσαιωνικές πόλεις, τι είναι; 20 παρθένοι προορισμοί στον κόσμο.

Πηγές: Άγνωστα γεγονότα

Εικόνες: Receiteria